Prakticky všetky užitočné vlastnosti chokeberry popela sú dobre zachované v alkoholických infúziách. Likéry z bobúľ chokeberry sú zriedkavo nájdené na Západe, ale pre našu krajinu sú docela prístupné.
Likér čiernej chokeberry s čerešňovými listami
zloženie:
- jahody rowan-1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- čerešňové listy - 150 ks.
príprava
Bobule a listy sú hodené do vriacej vody a varené na 25 minút, my ochladíme, získať bobule a stlačiť džús z nich do vývaru cez gázu. Vložte panvicu späť na sporák, pridajte cukor, priveďte k varu a za miešania, varíme sirup na ďalších 25 minút. Ochutíme sirup a pridáme vodku. Vylijeme do fliaš a dajte ich do suterénu 1 mesiac.
Domáce kvapaliny z chobotnice
zloženie:
- čerešňový list - 120 ks;
- ashberry - 2 šálky;
- cukor - 500 g;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 litre.
príprava
Bobule horského popola a listy mojej čerešne a suché. Nechajte vodu vriec, nalejte bobule a listy, pridajte kyselinu citrónovú a varte 35 minút. Vypnite sporák a nechajte ho variť 4 hodiny, filter, stlačte bobule a pridajte cukor. A opäť dáme sirup k varu. Odoberieme ju z ohňa, čakáme, kým sa ochladí, naleje do nej vodku. Vypláchneme tekutinu do nádoby na uskladnenie a pošleme ju na tmavé miesto po dobu 20 dní.
Recept na likér z čiernej chokeberry
zloženie:
- voda - 1 l;
- Aronia argentiana - 600 g;
- čerešňové listy - 30 kusov;
- cukor - 500 g;
- šťava z 1 citróna;
- etylalkohol - 1 šálka.
príprava
Vyplňte horský popol a listy s vodou. Dávame im vriec a vypnite oheň. Čistíme na noc na chladnom mieste. Ráno sme filtrovali vývar, plodíme dobre. Pridáme citrónovú šťavu a cukor. Priveďte do varu a vychladnúť. V studenej tekutine pridajte alkohol a premiešajte. Vylijeme v skladovacích nádržiach. Takýto alkohol sa dá uložiť kdekoľvek.
Likér čiernej chokeberry
zloženie:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- cukor - 700 g.
príprava
Tento recept vyžaduje dobre zrelý bobule. Rowan a vysušte ju. Po trení sa miskou na cukor. Prelejte bobule nalievané vodkou a dajte ju na 21 dní na teplom a tmavom mieste, položte na krk lekársku rukavici, ak je nafúknutá a nafúknutá, potom sa naša alkoholica túla, ak leží, potom je niečo nesprávne. V takomto prípade sa zmes musí znovu uvariť a opäť pridať alkohol, po ukončení fermentácie musí byť všetok obsah filtrovaný. Likér je pripravený.
Likér čiernej chokeberry na vodke
zloženie:
- bobule čiernej chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- cukor - 800 g.
príprava
Bobule sa naplnia vriacou vodou na 40 sekúnd a voda sa vypúšťa. Zastrešené bobule prechádzajú cez mlynček na mäso a z nich sa pomocou gázy lisujú šťavy, zložené do troch vrstiev. Pridajte cukor do výslednej šťavy a dôkladne premiešajte. Zrieďte sietový sirup s vodkou v pomere 1: 1, pomer sa môže zmeniť, aby sa získala potrebná sila likéru. Vylijeme hotový nápoj do fliaš a tesne ho utesníme. Likér skladujte lepšie v suteréne alebo v chladničke.
Likér ashberry
zloženie:
- bobule červeného horského popola - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 liter.
príprava
Zmiešajte vodu s cukrom a priveďte do varu. Varíme 15 minút, neustále odstraňujeme penu z povrchu. Vypnite teplo a ochlaďte sirup na izbovú teplotu. Bobule sú oparené vriacou vodou, skrútené cez mlynček na mäso a stlačené šťavou. V oddelenom kontajneri zmiešame, kým nie je homogénna kvapalina, výsledná šťava, cukorný sirup a vodka. Hotový likér je fľašovaný a skladovaný pri teplote 5 až 7 stupňov.