Salo v slanom náleve je obľúbeným občerstvením, ktoré sa dá varenie doma bez väčších problémov. Jeho jemná, jemná a korenistá chuť sa dosahuje použitím správnej marinády a harmonicky vybraných korenín a korenín.
Ako soľnú slaninu v slanom náleve?
Pickling slanina v slanom náleve je jednoduchá úloha a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani dlhodobé kulinárske skúsenosti. Po ruke príslušný recept so správnym pomerom komponentov a príslušnými odporúčaniami pre implementáciu technológie môže každá osoba s úlohou zvládnuť.
- Ak chcete získať výsledok, musíte vybrať čerstvý a vysoko kvalitný základný výrobok bez zápachu. Prítomnosť mäsových prúžkov je vítaná, ale nie je povinná.
- Často používané korenie a korenie: bobkový list, korenie a cesnak môžu byť doplnené podľa želania inými koreninami.
- Solenie v soľanke môže byť horúce a studené, čo má za následok mäkšiu alebo hustú štruktúru pripraveného občerstvenia.
Smaženie soľ v slanom náleve
Salo v horúcom nápoji sa pripravuje rýchlejšie ako zvyčajne, ale ukazuje sa, že je mäkké a voňavé. Podobným spôsobom je možné vyzdvihnúť výrobok z krčnej časti jatočného tela, ktorý je charakterizovaný zvýšenou hustotou a v iných prípadoch nie je solenie tak chutné a kruté. Po 2,5 dňoch bude občerstvenie pripravené na ochutnanie.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- cesnak - 5-7 zubov;
- Cibuľová kôra - 1 hrsť;
- voda - 1 l;
- soľ - 0,5 šálky;
- vavrína - 2 kusy;
- korenie voňavé a čierne - 7 ks;
- horúci korenie - 0,5-1 pod;
- korenia.
príprava
- Salo sa umyje, vysuší a rozreže na tyčinky s rozmermi 15 x 5 cm.
- Podávajte vodu na varenie, uvaľte soľ, všetko korenie, varte 2 minúty.
- Vložte plátky slaniny do vriacej soľanky a nechajte 10 minút stáť.
- Odstráňte tuk z ohňa v horúcom slanom náleve, ochlaďte, zakryte viečkom a vložte do chladničky na jeden deň.
- Vezmite kúsky výrobku, osušte ho, otrepte ho zmesou sušených korenín a cesnaku, omotajte ho filmom a dal ho do chladničky na ďalší deň.
Solenie solené v soľnom roztoku chladným spôsobom
Solenie slaniny v soľanke chladným spôsobom je ešte jednoduchšie ako horúce, ale čas na dozrievanie výrobku bude trvať aspoň týždeň. Takto vyzdobený predkrm má množstvo výhod: dlho sa skladuje bez toho, aby sa zmenili chutné vlastnosti a nezískali nepríjemnú žltosť a ochutnali degustátorov s vynikajúcou pikantnou chuťou.
zloženie:
- tuk - 2 kg;
- cesnak - 7 zubov;
- voda - 5 pohárov;
- soľ - 1 sklo;
- vavrína - 3-5 kusov;
- paprikový čierny hrášok - 10-15 ks.
príprava
- Salo umyté, nakrájané a voľne položené v nádobe, striedajúce sa s vavrínom, cesnakom a korením.
- Varte do vody, rozpustite v ňom toľko, podajte soľanku v chlade a naplňte ju výrobkom.
- Po týždni, keď trváte na tom, že je v miestnosti, bude slanina v slanom náleve pripravená.
Salo v slanom náleve v receptúre
Je vhodné, aby soľná slanina v slanom náleve v pohári . Najdôležitejšou úlohou je odstrániť kúsok pôvodného výrobku na kúsky, ktoré sa pohodlne položia a odstránia zo sklenenej nádoby. Plavidlo by sa nemalo ponechať na slnku a tesne zakryté viečkom: je lepšie, aby sa na tento účel malý tkaninový rez, zložený štyri alebo talíř, a akcie sa umiestnili na tmavé miesto.
zloženie:
- tuk - 2 kg;
- cesnak - 5-7 zubov;
- voda - 5 pohárov;
- soľ veľké - 7 lyžice. lyžice;
- vavrína - 5 ks;
- čierne korenie - 8 ks;
- paprikový voňavý - 5 ks.
príprava
- Salo je uložený v nádobe, striedajúc sa s plátkami cesnaku, laurušky a korenia.
- Varejte vodu, rozpustite soľ v ňom, nechajte ju ochladiť na 40 stupňov a nalejte do nádoby.
- Po 2 dňoch infúzie produktu v podmienkach miestnosti presuňte tuk v náleve do chladničky na iný čas
Salo v slanom náleve s cesnakom - recept
Soľný šalát v slanom náleve s cesnakom vedie k ešte pikantnejšej chuti a aróme občerstvenia, ako výsledok realizácie predchádzajúcich variácií. V tomto prípade sa cesnak používa nielen na aromatizáciu marinády. Plátky zubov sú plnené pripravenými plátkami pôvodného výrobku predtým, než sú ponorené do soľanky.
zloženie:
- slanina čerstvá - 1,5 kg;
- cesnak - 1,5 hláv;
- voda - 1 l;
- soľ veľké - 5 polievok lyžice. lyžice;
- vavrína - 5 ks;
- čierne korenie a voňavý hrášok - 5-8 kusov;
- koriander - 0,5 lyžičky.
príprava
- Na pripravených plátkoch tuku sa prepichujú nožom, do ktorého sa vloží cesnak.
- Varenie vody, rozpustenie soli v nej, nechajte ju vychladnúť.
- Salo je umiestnený vo vhodnom kontajneri, striedajúcom sa s korením a nasekaným zvyšným cesnakom.
- Nalejte produkt soľankou, nechajte 2 dni v miestnosti a potom ju presuňte do rovnakej dávky v chladničke.
Smaženie soľ v ukrajinskej v slanom náleve
Salo v slanom náleve v ukrajinčine je klasická verzia vášho obľúbeného občerstvenia. Doba starnutia produktu v pikantnej marinády v chladničke sa môže líšiť od troch dní do troch týždňov, po ktorých sa kúsky vysušia, zlikvidujú sa so zemiakovým korením alebo suchým korením a posielajú sa na ďalšie skladovanie do mrazničky.
zloženie:
- bravčová masť - 1,5 kg;
- cesnak - 5-7 zubov;
- voda - 1 l;
- soľ je veľká - 2 lyžice. lyžice;
- vavrína - 3 kusy;
- Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- hrášok papriky - 6 ks.
príprava
- V studenej vode rozpustite soľ, pridajte korenie, vavrúľ a cesnak.
- Hrudky sú namočené do marinády, stlačené zaťažením, pokryté vekom a umiestnené na policu chladničky.
Salo v bieloruštine v slanom náleve
Nasledujúci recept na moriace sardinky v slanom náleve je požičaný z bieloruskej kuchyne. Výraznou vlastnosťou tejto možnosti je použitie rascinu, ktorý dáva jedálni jedinečnú chuť a charakteristickú arómu. Často, korenistá suchá zmes na trenie plátkov produktu je tiež doplnená mletým koriandrom alebo kardamom.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- cesnak - 5-7 zubov;
- voda - 1 l;
- soľ je veľká - asi 200 g;
- vavrína - 2 kusy;
- mleté čierne korenie a rasca - 1,5-2 st. lyžice.
príprava
- Pripravte soľanku. Aby ste to dosiahli, rozpustite vo vode toľko soli, že sa surové zemiaky alebo vajcia vznášali na povrch.
- Soľankou soľte na varenie, doňho vložte kúsky tuku a nechajte na deň v izbových podmienkach.
- Potom sa bielovinový šalát v slanom náleve odstráni z nádoby, vysuší a trení zmesou rasca, korenia a drveného vavrína.
- Najlepšie kusy cesnaku, zabalte výrobok filmom a vložte do chladničky na týždeň.
Salo v náleve "Pyatiminutka"
Salo v slanom náleve, čo je najrýchlejší recept, o ktorom sa dozviete neskôr, môžete po ochladení a ochladení na poličke chladničky vyskúšať to isté alebo ju obstarať pre budúce použitie tak, že ho umiestnite do sterilného kontajnera a uzatvoríte ho pomocou vriacich vetiev. Pre občerstvenie je vhodný ako čerstvý produkt s mäsovými vrstvami a bez nich.
zloženie:
- tuk - 1 kg;
- cesnak - 7-9 zubov;
- voda - 1 l;
- soľ veľká - 200 g;
- vavrína - 4-5 kusov;
- čierny paprikový hrášok - 10-15 ks;
- voňavý paprikový hrášok - 7-9 kusov.
príprava
- Varejte vodu, rozpustite soľ v nej, položte slaninu, cesnak a korenie.
- Pridajte obsah varu, varíme 5 minút.
- Po vychladnutí občerstvenia nechajte vychladnúť v chladničke.
- Na zber pre budúce použitie sú kusy umiestnené na sterilných plechovkách, naliate do vriacej soľanky a valcované. Uchovávajte v chlade.
Salo v slanom náleve s cukrom
Solenie šalát s cukrom v slanom náleve podľa nasledujúceho receptu bude mať chuť pre fanúšikov kontrastných kombinácií chuti. Predkrm sa ukáže ako mierne akútny, prekvapivo voňavý, s jemnou sladkou poznámkou. Dokonale sa harmonizuje, keď sa podáva s čiernym chlebom, granulovanou horčicou a čerstvou zeleninou.
zloženie:
- tuk - 0,5 kg;
- cesnak - 3-4 zuby;
- voda - 1 l;
- soľ veľká - 140 g;
- cukor - 100 g;
- vavrína - 3-4 kusy;
- horúci pepř, sušená bazalka a majoránka - na ½ lyžičky;
- paprika a čierna paprika - 1 lyžička každý;
- sladká paprika - 5 hrách.
príprava
- Voda sa ohreje na varenie, korenie a cesnak sa vyhodia, odstránia z ohňa.
- Položte plátky slaniny, stlačte náklad a nechajte 10 hodín.
- Chutný tuk v náleve sa odstráni na papierovej utierke, vysuší a umiestni do chladničky.
Ako ukladať tuk po moraní v slanom náleve?
Salo, nasolený v slanom náleve, s správnym prístupom, perfektne zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu a poskytuje príležitosť vychutnať si svoj vynikajúci vkus kedykoľvek. Po dokončení všetkých štádií solenia občerstvenia, musíte sa postarať o jeho správne skladovanie.
- Slané, slané plátky tuku, ak je to žiaduce, je možné pred ukladaním vyčistiť pomocou čiernej alebo červenej papriky, papriky alebo akejkoľvek inej viacsložkovej korenistej suchej zmesi.
- Plátky sú umiestnené vo vrecku alebo zabalené vo filme (papier) a uložené v mrazničke.
- S týmto skladovaním zostane produkt dlho čerstvý a je dokonale vyrezaný pred podaním.