Rôzne jedlá z hovädzieho mäsa môžu zapadnúť do sviatočného alebo dokonca bufetového stola a môžu naplniť rodinné jedlo s výživnými a zdravými jedlami. Známe určité jemnosti práce s týmto druhom mäsa, môžete vytvoriť lahodnú pochúťku pre každú príležitosť.
Čo variť s hovädzím mäsom?
Recepty z hovädzieho mäsa neprinesú problémy domácnostiam, ak dodržiavate základné pravidlá práce s týmto mäsom. Je tiež dôležité kúpiť čerstvý produkt, takže akékoľvek jedlá z hovädzieho mäsa sa dostanú k sláve, a to aj pre začiatočníkov.
- Pri nákupe mäsa venujte pozornosť farbe, červenej a biely.
- Keď sa dotknete kúsku prsta, hrozí okamžitý zánik, ak sa tak nestane - hovädzie mäso nie je čerstvé.
- Je známe, že pokrmy z hovädzieho mäsa sú pripravené dlhšie: chátrať, variť, pečieme. Na zmäkčenie vlákien je mäso marinované alebo porazené kladivom.
Guláš v maďarčine z hovädzieho mäsa - recept
Skutočný a chutný guláš z hovädzieho mäsa je jemný, jemné kusy mäsa v hustom paradajkovej omáčke. Doma sa podáva v jednej veľkej časti ako samostatná misa. Liečba je neuveriteľne bohatá, bohatá, doplnená veľkým množstvom zeleniny a hlavným korením - paprikou. Jedlo trvá dlho, takže je lepšie variť v rúre.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- paradajková omáčka - 100 g;
- voda - 200 ml;
- paprika - ½ lyžičky;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Narežte mäso nie veľké, smažte niekoľko minút pri vysokej teplote.
- Prenos do pece, soli.
- Smažte cibuľu a mrkvu, pridajte paradajkovú omáčku, cesnak, papriku.
- Rasta paradajky nalejeme do mäsa, nalejeme do vody.
- Príprava misky hovädzieho mäsa v rúre bude trvať hodinu a pol.
Basturma z hovädzieho mäsa - recept
Basturma z hovädzieho mäsa, v skutočnosti, trhané, ale s hlavným rysom - korenie. Musí byť veľa z nich. Paprika, sušené chili, cesnak a genie - to nie je kompletný zoznam korenín, ktoré vytvárajú jedinečnú chuť lahôdok. Proces sušenia nie je rýchly, ale čas strávený čakaním sa bude spoplatňovať šialene lahodným občerstvením.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- senovky - 25 g;
- mleté chili, koriander, paprika, kmínové semená - každá 1 lyžica;
- soľ.
príprava
- Urobte soľanku: vo vode rozpustite toľko soli, aby sa vajíčko stalo na povrchu.
- Mäso vypustite do solené tekutiny a nechajte 5 dní chladnúť.
- Po uplynutí času sa mäso má opláchnuť, vložiť do čistej vody na 5 hodín a pravidelne ju meniť na čistú.
- Mäso sa suší, zabalí sa na hodinu v rezaní tkaniva. Vymeňte látku a vyčistite ju a podložte ju pod tlakom po dobu 4 dní. Denne zmeňte rez.
- Urobte rez v mäse a zaveste kus na to, obaľte gázu.
- Zmiešajte všetky koreniny, nalejte ju vodou, premiešajte, až kým nie je kôra. Zmes umiestnite do chladničky na 12 hodín.
- Roztierajte hovädzie mäso korením a zaveste basturmu ďalších 7 dní.
Ako variť hovädzí steak?
Hovädzí steak v panvici nie je ťažké pripraviť. Nedostupné korenie nie sú potrebné, hlavná vec je vybrať ten správny kus mäsa a sledovať čas pečenia. Takže ak chcete získať šťavnaté jedlo, držte mäso 1 minútu na každej strane, ak je úplne vyprážané - 5 minút na každej strane. Soľ steak pred vyprážaním sa neodporúča.
zloženie:
- hovädzie mäso - 2 steaky s hrúbkou 4 cm;
- soľ, korenie;
- olej.
príprava
- Roztiahnite panvicu a nalejte do oleja.
- Smažte mäso na 4 minúty na každej strane.
- Premiestnite kúsky do misky, ochuďte soľou, korením, pokryte fóliou a nechajte 10 minút odpočinúť.
Nakrájané hovädzie kotlety
Najlepšie je variť nakrájané hovädzie kotlety v rúre. Preto dobre protonujú a sú mäkšie. Ak chcete mäso znížiť čo najmenšie, pred zmrazením ho zamrznite. Sójová omáčka, ktorá je obsiahnutá v receptúre, poskytne pripravenú misu nielen špeciálnu chuť, ale tiež zvýši chuť mäsa.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- stale chlieb - 2 plátky;
- mlieko - ½ položka;
- cibuľa - ½ ks;
- soľ, korenie;
- olej;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
príprava
- Mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Pečené chlebové mlieko namočte do mlieka, vyčistite a hodte na mäso.
- Jemne nakrájajte cibuľu a pošlite ju na mlynček. Soľ, korenie, mix.
- Nalejte sójovú omáčku, vložte na studenú hodinu.
- Formovať kotlety, zapanirujte v múke, smažte na vysokej teplote 1 minútu na každej strane.
- Položte obrobky vo forme, nalejte ½ lyžice. voda.
- Príprava misky z nakrájaného hovädzieho mäsa trvá 40 až 50 minút v rúre na 180 ° C.
Šalát z vareného hovädzieho mäsa
Akýkoľvek šalát z vareného hovädzieho dobytka sa ukáže ako uspokojujúci a obzvlášť poteší mužské publikum. Mäso je kombinované s mnohými výrobkami, takže môžete bezpečne dať vetranie fantázii a vytvoriť originálne pochúťky. Predložený recept je minimalistický, takže pridajte niečo zaujímavé podľa vášho vkusu, chuť sa nebude zhoršovať presne.
zloženie:
- varené hovädzie mäso - 300 g;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- vajcia, tvrdé varené - 2 kusy;
- tvrdý syr - 150 g;
- majonéza.
príprava
- Vajcia, syr a uhorky nakrájané na kocku.
- Hovädzie pásy sekané alebo rozdelené na vlákna.
- Všetko premiešajte, sezóna s majonézou.
Ako variť hovädzie koláče?
Druhá pokrm z hovädzieho mäsa je spravidla pripravená na dlhú dobu, ale to sa nevzťahuje na kotlety. Mäso by malo byť starostlivo spracované kladivom, vlákna zmäkčiť a pôvab je jemný a jemný. Ak chcete šťavnatosť, môžete rozdeliť kusy do strúhanky alebo v cestíčku, čo nedovolí, aby sa drahá šťava odparila.
zloženie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- múka - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- horčica, majonéza - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie.
príprava
- Zmiešajte múku, vajce, horčica a majonézu, ochuďte soľou, papričkou - je pripravený.
- Mäso odrežte a kúsky odložte do hrúbky 3-4 mm.
- Každý kúsok suck, valejte v cestíčku.
- Pečené hovädzie koláče v panvici na každej strane.
Hovädzie Stroganoff vo viacnásobnom
Hlavným rysom tejto misky hovädzieho mäsa je rezanie hlavného produktu. Mäso je rezané veľmi tenkými prúžkami. Ak chcete získať perfektný účinok, môžete ho zmraziť v chladničke. Príprava hovädzieho stroganoff z hovädzieho mäsa s kyslou smotanou , ale môže byť s istotou nahradená krémom a pridať malé biele víno, pomôže to vlákna zmäkčiť.
zloženie:
- hovädzia buničina - 500 g;
- cibuľa - ½ ks;
- strúčik cesnaku;
- biele víno, suché - 50 ml;
- múka - ½ lyžice.
- vývar - 2 položky;
- kyslá smotana - 100 g;
- soľ, korenie, olej na vyprážanie.
príprava
- Rezané tenké mäso, vyprážané na "Pečenie", preneste do papierových uterákov.
- V rovnakom tuku, zachrániť cibuľu, pridajte cesnak nakrájaný, múku, mix.
- Nalejte víno, kysnutú smotanu, soľ.
- Pridajte mäso a varte na "Predhrievanie" na 60 minút.
Hovädzie bravčové s hovädzím
Mnoho ľudí si myslí, že chutné pokrmy z hovädzieho mäsa sú pripravené ťažko a nepríjemne. Varené bravčové mäso je situácia iná, musíte si vybrať kúsok svojho obľúbeného korenia a počkať, kým sa jedlá varené alebo pečené. V každom prípade musíte to urobiť v špeciálnom balení, ktoré ušetrí všetku šťavu, ktorú môžete impregnovať ďalším občerstvením.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 500 g;
- zrná horčica - 50 g;
- soľ, korenie;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
- Mix horčica so soľou, korením a nakrájaným cesnakom.
- Trieťte zmesou mäsa, pokryte filmom a nechajte 3 hodiny.
- Položte obrobok do vrecka na pečenie, tesnenie.
- Pečivo z marinovaného hovädzieho mäsa bude trvať 2 hodiny v rúre.
- Po uplynutí času nakrájajte mäso na tenké kúsky, položte na tanier a po vyparení nalejte zvyšok šťavy.
- Mäso nechajte 1 hodinu nasiaknuť a podávajte.
Hovädzie rolky s náplňou
Hovädzie rolády je možné varenie zakaždým novým spôsobom, pričom sa mení náplň. Plnenie môže byť čokoľvek: syr, huby, sušené ovocie alebo nakladané uhorky. Na základe toho sa mäso bije čo najtenšie, takmer do lúmenov a potom sa vyčistí v rúre s omáčkami alebo bez omáčok. V každom prípade je jedlo šialene chutné a je prekvapivo ľahké sa pripraviť.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- sladká paprika rôznych farieb - 1/2 ks;
- soľ, korenie;
- cesnak - 2 zuby;
- majonéza - 50 g.
príprava
- Vystrihnúť mäso, poraziť, soľ, korenie.
- Z majonézy a nakrájaného cesnaku urobte omáčku.
- Paprika nakrájame na pásy.
- Každá mastná mastnota s omáčkou, položte na 3 slamky papriky, naviňte rolku a upevnite špáradlom.
- Smažte do panvice, preneste do formy a pečte v rúre 30 minút pri 190 stupňoch.