Sago - škrobovité krupice bohaté na uhľohydráty, získané z jadra určitého typu paliem. Akonáhle bola táto groata neuveriteľne populárna v našej krajine, potom jej celý rozsah zmizol z regálov obchodov s potravinami a ságo sa dostalo do kategórie exotických jedál. Ak ste mali dostatok šťastia na to, aby ste dostali ságo sága, nenechajte si ujsť príležitosť variť na svojej základni vydarenú a chutnú kašu.
Mliečna kaša zo sága
zloženie:
- ságo - 3/4 položiek;
- mlieko - 2 položky;
- passion fruit - 6 ks;
- cukor - 65 g;
- ananásová šťava a dužina - 225 ml.
príprava
Sójové krupice naplníme do hrnca a nalejeme pohár mlieka zmiešaného s pohárom studenej vody. Necháme obilninu napučať po dobu pol hodiny.
Medzitým extrahujeme jadro mučenky a miešame s cukrom. Zmes umiestnime do ohňa a varíme, miešame asi 4 minúty alebo kým sa cukor nerozpustí. Po 4 - 5 minútach by sa hmota mala zahusťovať a mohla by byť odstránená z ohňa. Mix sirupu z ovocného muštu s ananásovým džúsom a odložte.
Teraz zahrejte nasiaknuté sušené krupičky a topte zostávajúci pohár mlieka. Akonáhle sa kvapalina dostane do varu, znížime požiar na minimum a všetko ho varíme 10-15 minút. Keď je ságo mäkké, roztiahneme ho na dosky alebo vysoké okuliare, pokryjeme filmom a necháme 15 minút vychladnúť. Pred podávaním naplňte misku muškátovým ovocným sirupom.
Ak plánujete pripraviť ságovú kašu na multivarku, potom ju nalejte do ohriateho mlieka a vyberte automatický režim "Mliečna kaša".
Recept ságovej kaše s banánom
zloženie:
- ságo - 65 g;
- cukor - 110 g;
- banány - 2 kusy;
- kokosové mlieko - 250 ml;
- sezamové semienka - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Sago zaspíme v miske a naplníme ju studenou vodou, po ktorej ju necháme 1 hodinu. Pri napučaných cereáliách vyčerpáme zvyšky starých vôd a nalejeme do nich 500 ml čerstvej kvapaliny. Pridávame cukor, štipku soli a dali sme ságo varené. Po 15 minútach sa zrnká stanú priehľadné a mäkké.
Banány sú čistené a nakrájané na plátky s hrúbkou asi pol centimetra. Pridajte ich do ovsenej kaše, varíme ešte 3 minúty, nalejeme do kokosového mlieka a panvicu odstráňte z ohňa. Poskytujeme horúcu kašu.
Ako variť ságovú kašu?
zloženie:
- mlieko - 4 položky;
- cukor - 1 položka;
- ságo - pol storočia;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
- vajcia - 2 ks.
príprava
Sago naplňte dvoma pohármi mlieka a nechajte nabobtnať 1,5-2 hodiny. Dávame opuchnutú krupu do ohňa, naliajeme ďalšiu pohár mlieka, pridáme cukor a veľkú časť vanilkového extraktu. Zostávajúca pohár mlieka je bití dvoma vaječnými žĺtkami a postupne sa za stáleho miešania naleje do prakticky pripravenej kaše. Akonáhle sa kaša zahustí a získa konzistenciu pudingu - môže byť podávaný na stole v spoločnosti s čerstvým ovocím a bobuľami.
Ako variť korenistú kašu zo sága?
zloženie:
- sago - 1 položka;
- arašidy - 1/2 st.;
- červená mletá chili - 1/4 lyžičky;
- garam-masala - 1/4 čajových lyžičiek;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 1/2 lyžičky.
- kmín zemiakov - 1/2 lyžičky;
- Mleté kari - 1 čajová lyžička.
príprava
Sago naplňte vodou a nechajte sa vnotiť. Nasledujúci deň vytlačte nadbytočnú vlhkosť z obilnín a odložte ju na chvíľu.
V panvici zohrejeme rastlinný olej a smažeme sezamové semienko až do zlatohnedej. K zlatým semenám pridáme drvené arašidy, rasce, kari, garam-masala a chili. Nakoniec položíme opuchnuté ságo- vé krúpy, zmiešame všetko a smažeme asi 10 minút.
Voňavý, mierne ostrovný a slaný ságo sa môže podávať ihneď po príprave na stôl, posypané drveným koriandrom.