Recept na vareniki by mal byť v kulinárskej krabici každej milenky, ktorá sa snaží, aby sa jej ponuka rozmanitá a atraktívna pre domácnosť. Zmenou zloženia plnenia je možné uspokojiť mnohostranné požiadavky všetkých bez výnimky.
Ako variť knedle?
Naučte sa jednoducho variť domáce knedle, najmä ak poznáte jemnosti technologického procesu, ktorý sprevádza každý recept:
- Chutné cestoviny na knedle môžu byť zmiešané z vody, múky a soli s vajíčkami alebo bez nich.
- Jeho štruktúra by mala byť hustá, nie lepkavá a dobre vyvalovaná, pre ktorú dáva múku, ktorému stojí, po zmiešaní asi hodinu pod filmom.
- Niekedy tvoria základňu múky s prídavkom sódy, najlepšie na kefír, aby získali viac veľkolepých výrobkov.
- Náplň môže byť rôzna, pripravená zo zeleniny, húb, bobúľ a ovocia a tiež mäsových zložiek.
- Ďalej o tom, koľko vari vareniki. Ak recept nestanoví inak, potom sú produkty varené 3-5 minút od okamihu varu.
Ako sa formovať vareniki?
Ďalej sa naučíte, ako krásne robiť knedle tak, aby sa počas pečenia nerozkladali a mali chutný vzhľad:
- Rozotrite cesto, vyberajte okrúhle polotovary pomocou pohára alebo pohára.
- V strede položte náplň, zdvihnite opačné okraje a zalepte ich prstami.
- Niekedy použite, ak je k dispozícii, špeciálne zariadenie na modelovanie.
- Môžete obmedziť alebo sklopiť miesto pripevnenia okraja vidlice cez celý polkruh.
- Ďalšia metóda modelovania zahŕňa ohýbanie okraja cesta smerom nahor a jeho stlačením na získanie vzoru vo forme špirály.
- Toto modelovanie je zložitejšie, ale dáva vzduchotesný a krásny výsledok.
- Existuje veľa ďalších, viac virtuóznych variácií v dizajne produktov, ktoré vyžadujú zručnosti, ďalšie zručnosti a trpezlivosť.
Vareniky s čerešňami - recept
Z nižšie uvedených odporúčaní sa môžete naučiť variť vareniki s čerešňami. Bobule sa zbavujú kostí. Pri použití zmrazených vzoriek sa môžu nechať rozmraziť v cedníku a vypustiť výslednú kvapalinu. V tomto prípade je cesto varené na kefíre so sódom a je neuveriteľne veľkolepé a mäkké. Za 1 hodinu môžete urobiť 6 porcií.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 500-600 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- čerešne - 400 g;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
- Pripojte prvé 4 súčasti zo zoznamu a vykonajte test hnetenia.
- Valcované salámy z kómy, nakrájame na fragmenty, z ktorých vyrábajú koláče.
- Vyplňte polotovary s čerešňami, ktoré sa cukrujú.
- Formované knedle domáce, upevnenie okrajov, a variť pre pár alebo vo vriacej vode 3-5 minút.
Vareniki so zemiakmi a hubami - recept
Dokonalou variantou nesladeného jedla je vareniki so šampiňónmi a zemiakmi. Môžu byť vyrobené, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, z bohatého cesta na kefír, alebo vytvoriť jednoduchú základňu múky a vody. Vajcia sa nemôžu pridávať, ale výsledná základňa by mala dostať trochu času na to, aby mohla jesť pred valcovaním. Takéto jedlo je ideálne pre pôst nalačno alebo ako liečivo pre 6-8 vegetariánov.
zloženie:
- cesto - 1 kg;
- zemiaky a huby - každý 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Uvedením receptu na vareniki sa zemiaky vyčistia, varejú, pretvárajú na pyré, ochutené maslom.
- Smažte na hubách rastlinného oleja cibuľou, soľou, korením a premiešajte so zemiakmi.
- Z cesta vytvorte predlisky, naplňte ich naplnením a varte vo vriacej vode.
Vareniki s kapustou - recept
Tento variant jedla ocenia fanúšikovia výrobkov s kapustovou náplňou. Môžete robiť knedle s kyslou kapustou alebo čerstvým, ale v každom prípade by mala byť rastlinná hmota vyprážaná v panvici alebo panve do mäkkej, pridať cibuľu, mrkvu a obľúbené korenie, ak je to žiaduce. V štíhlej verzii pripravte čerstvé cesto bez vajec na vode, v ostatných prípadoch si ju môžete pripraviť na kefír alebo mlieko.
zloženie:
- cesto - 1 kg;
- kapusta - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Smažte cibuľu v masle, rozdrobte rozkrájané kapustu a preveďte pod vekom, až kým nebudete mäkký a ochutený.
- Z cesta pripravte koláčové koláče, naplňte ich ochladenou zelovou hmotou, nalepte okraje.
- Varené produkty 3 minúty po varení.
Vareniki s mäsom
Po prečítaní informácií uvedených nižšie sa naučíte, ako pripraviť knedle s mäsovou výplňou. Na rozdiel od knedlíkov sú vareniki plnené hotovým mäsom. Z tohto dôvodu sa smažená mäsová omáčka s cibuľou. Prípadne plátky mäsa môžu byť varené, potom skrútené cez mlynček na mäso a zmiešané s praženou cibuľkou. Cesto v tomto prípade je lepšie urobiť na jogurtu so sódou. Za hodinu 6-8 porcií bude pripravená.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 500-600 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- mäso (mäso z bravčového mäsa, teľacieho mäsa, kuracie mäso) - 800 g;
- cibuľa - 200 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Vykonajte recept na chutné vareniki, varte a nakrájajte mäso.
- Prejdite nakrájanú cibuľu a zmiešajte smaženou hmotu.
- Zakaďte cesto na kefír a z neho urobte koláče.
- Naplňte obrobky plnkou, ozdobte výrobky a varte ich 3 minúty vo vriacej vode.
Vareniki so syrom
Pre mnohých sa používanie syrového náplne v prípade dekorácie výrobkov tohto druhu môže zdať aspoň neobvyklé. Avšak po tom, čo ste raz vykonali takúto technológiu, určite prinesiete svoj obľúbený recept do vašej kulinárskej pokladnice. Vareniki s syrom Adyghe, tuhý alebo zmes dvoch druhov sú neuveriteľne chutné. Z určeného množstva výrobkov sa ukáže 6-8 porcií.
zloženie:
- voda 250 ml;
- múka - 700-800 g;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- Syr Adyghe - 300 g;
- Tvrdé syry - 300 g.
príprava
- Recept na vareniki je ľahko realizovateľný. Zasypte cesto a nechajte ho v taške 40 minút.
- Roztierajte a miešajte dva druhy syra.
- Rozbaliť základňu múky, vystrihnúť ploché koláče, naplniť ich sýrovou hmotou a vyrobiť výrobky.
- Pripravte polotovary na 3 minúty.
Smažené knedle
Ak sa nudíte klasickým podávaním jedla, pokúste sa po varení v panvici vyprážať. Obzvlášť chutné sú vyprážané knedle so zemiakmi, kapustou alebo inou pikantnou výplňou, ak ich doplníte slaninou, hnedou cibuľkou alebo zmesou dvoch ružových prísad. Môžete smažiť výrobky z každého cesta, hlavnou vecou je, že sú správne zdobené, zvárané a zachované integrity.
zloženie:
- cesto - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- slanina - 100 g;
- cibuľa - 200 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Varíme, zemiaky, mletie v pyré, ochutený korením.
- Pripravte cesto, vytvorte koláče, naplňte ich zemiakovou pastou, varte 3 minúty.
- Štepiť slaninu a cibuľu, odstráňte na tanier.
- Krupica je varená v tuku, podávaná s toastom.
Vareniki v multivariačnej podobe
Recept na lahodné knedličky je možné realizovať pomocou prístroja s viacerými variťami. Obzvlášť vhodné je použitie spotrebiča pri varení položiek z bohatého cesta na kefír. A nezáleží na tom, aký obsah sa v tomto prípade používa - výsledok v každom prípade poteší. Za hodinu môžete vyzdobiť chutné jedlá, ktoré budú podávať šesť jedlícich.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 500-600 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 2/3 lyžičky.
- každá výplň - 800 g.
príprava
- Vytvárajú cesto, rozdeľujú ho na porcie, vyrábajú koláče a z nich savajú plnkou.
- Cook vareniki za pár v multivarke 7 minút.