Nič sa nedá porovnať s lahodnou kombináciou čerstvo pripraveného borša s plátkom soleného šalátu. Navyše, bravčová masť je pomerne užitočný výrobok obsahujúci súbor životne dôležitých mastných kyselín. Teraz zostáva len vybrať si dobrý kúsok sádla, ktorý je atraktívny pre vaše oko a zariadiť jeho solenie podľa jednej z najlepších receptov. A ako vždy sme pripravili všetko pre vás a ponúkli sme recepty na lahodný tuk v slanom náleve, v ktorom je podrobne vysvetlené, ako ho soľ v bežnej sklenenej nádobe.
Recept na solenie v slanom náleve, v pohári
zloženie:
- bravčová slanina - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- soľ hrubého brúsenia - 7 lyžice. lyžice;
- paprika (vonná, čierna, biela) - 5 ks. každý;
- kôprom - 2 dáždniky;
- cesnak - 5 zubov;
- bobkový list - 4 ks.
príprava
Jeden a pol litra čistej vody sa naleje do vhodnej panvice a umiestni sa ihneď na kachle. Zatiaľ čo voda sa otepľuje, rozpúšťame v nej soľ, pridáme tri druhy korenia, vavrínovú listinu rozbitú na polovicu, dajte dáždniky a čakajte na varenie. Vo vriacej forme udržujeme solárnu vodu niekoľko minút, potom ju odložíme z dosky a vyberieme na chladné miesto pre rýchlejšie chladenie.
Salo nakrájame na malé štvorce a potom ho husto vložíme do nádoby s objemom jeden a pol litra, striedajúc sa s tvarovaním s cesnakom a nakrájame na 4-5 kusov. Z chladenej soľnej bázy sme odstránili dáždniky z kôpru a naplnili ich sardinou v pohári tesne pod krkom. Stačí pokryť pohár s kovovým vekom a vytiahnite chladnejšie miesto na 6 dní. Potom si môžete s potešením vychutnať chuť tohto jemného, korenistého tuku.
Recept na chutný tuk v slanom náleve, v pohári
zloženie:
- tuk (s medzivrstvou) - 1,2 kg;
- voda - 1 liter;
- suché semená kôpru - 1 lyžica. lyžice;
- semená kmínu - 1 špica;
- kuchynská soľ - 5 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 3-4 zuby.
príprava
Salo nakrájame na kusy vo forme malých obdĺžnikov. Vyčistené cesnakové kebabky sú ľubovoľne narezané na 3-5 lalôčikov a prilepené na 1-2 plátky v rezoch plátkov tuku. Obdĺžnikov v čistej literovej nádobe dosiahneme hore.
V hrnci nalejte kuchynskú soľ, suché semená kôpru, rasce, pridajte cukor a nalejte obsah vodou. Všetko premiešajte lyžičkou pred rozpustením soli a pošlite ju na kachle. Vo fáze varenia sa solanka udržiava na sporáku 2-3 minúty. Potom ju odložíme a čakáme na jeho úplné ochladenie. Potom nalejte do džbánky naplnenej slaninou. Potiahnite veko, držte túto nádobu v miestnosti 24 hodín a potom ju vložte do chladničky v rovnakom čase.
Šalát recept v horúcom slanom náleve, v pohári
zloženie:
- bravčová masť - 2,5 kg;
- veľká soľ - 150 g;
- paprikový čierny hrášok - 15-17 kusov;
- paprikový voňavý hrášok - 7-8 kusov;
- suchá horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červená mletá paprika - 1,5 lyžičky.
- cesnak - 7-8 zubov;
- klinčeky - 5-6 púčikov;
- voda - 2 litre.
príprava
Tento recept je dopyt predovšetkým kvôli tomu, že masť je naplnená nie chladeným, ale horúcim soľným roztokom. Salo sa ukáže byť mäkšie a je rýchlejšie solené.
Salo nakrájame na pohodlné pre vás veľkosť a tvar, a potom pritrushivaem jeho kúsky červenej papriky. Čistený cesnak je tenko rozdrvený vo forme okvetných lístkov. Pre naše množstvo hlavného výrobku, ktorý berieme
V prázdnej panvici pridajte všetky koreniny (okrem horčice), veľkú soľ a zálivku čistú, dávame pitnú vodu na priložené dosky na varenie. Po varení soľanka vmiešajte ju suchú horčicu a nalejte ju horúce so všetkými korením vo fľaši s našim tuku. Kryt s nylonovým uzáverom a zabudnite na to pár dní a potom sa môžete bezpečne pustiť do jeho ochutnávky.
Skladovanie soľného soľného roztoku v soľnom roztoku na ľubovoľný z týchto receptov sa najlepšie vykoná nie v banke, ale je zabalené v potravinovej fólii do mrazničky.