Samozrejme, mnohí nemajú ani podozrenie, ktorý z čiernych chrobákov produkuje bezkonkurenčné džemy. Preto nechceme strácať čas a pripravovať džem z plodov orieškov s oranžovou.
Recept na zaseknutie z arónom s pomarančom
zloženie:
- Rowan (arónia) - 1,3 kg;
- šťavnatá oranžová - 1 kus;
- granulovaný cukor - 1,1 kg;
- pitná voda - 900 ml.
príprava
Dostali sme do hlbokej guľôčky starostlivo vybraný žeriav a umyli sme ho pod prúdom studenej vody.
Bobule horského popola vložte do malého, ale širokého hrnca a zakryte ich pitnou vodou. Okamžite položte všetko na plynové kachle a po tom, čo sa čierny paštík varte asi 6-7 minút, pridajte cukor a upečte zaseknutý papier v rovnakom čase a potom ho presuňte do chladnej miestnosti niekde až do 4-4,5 hodín.
S pomarančmi odrezať alebo odlupovať hornú vrstvu husté kôry, a mäsa plodu je rozdelená na lobule a brúsiť je do malej misy miešača. Znova položíme lahôdku na tanier a v počiatočnom štádiu jej varu predstavíme dobre pomletú oranžovú. Po 4-6 minútach vypnite kachle a vylejte voňavý obsah panvice nad varené sklenené poháre. Až do úplného zastavenia všetko pretrite so spracovanými vekami a necháme nádoby vychladnúť.
Recept na džem z čierneho ashberry s pomarančom a citrónom
zloženie:
- čierna škrupina - 1,2 kg;
- pomaranč a citrón (veľké) - 1 kus;
- jemný cukor - 950 g.
príprava
Všetky ovocie a bobule sú najdôkladnejšie vyprané čistou studenou vodou. V malom kontajneri varíme vodu a v tejto vriacej vode ponorte veľkú pomaranč s citrónom doslova 3 minúty. Potom ich nakrájame na niekoľko vhodných častí, ktoré okamžite prechádzajte veľkým sitom elektrickej mlynčeky na mäso. Pre citrusy, rovnakým spôsobom, nakrájame všetky žeriavy. Táto voňavá hmotnosť je zmiešaná a postupne postupne zavádzame všetok jemný cukor. Vložili sme džem na priloženú varnú zónu a s minimálnym plameňom ju priviedli do varu, odstráňte zvyšujúcu sa penu a potom ju pokračujte v ohrievaní počas 15 minút. Rozprašujeme džem z horského popola s pomarančom a citrónom na pečené kapacity v rúre a potom ich zapečatime.