Ak milujete kapustové rožky, potom jedlo, o ktorom vám teraz poviem, pravdepodobne sa vám bude páčiť. Dolma je orientálny príbuzný našich kapustových roliek. Ale ak sme plnené plnkou do listov kapusty, potom je dolma obalená v hroznových listoch. Nie je potrebné čakať na leto, milovníci tohto jedla pripravujú jedlo na zimu a potom pripravujú dolmu po celý rok. Teraz vám povieme, ako pripraviť dolmu v multivarke.
Recept na dolám v multivariačnej podobe
zloženie:
- bravčové mäso - 350 g;
- hovädzie mäso - 350 g;
- ryža - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlenová vňať - 30 g;
- listy hrozna;
- kyslá smotana - 200 g;
- paradajková pasta - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Prípravu mletého mäsa pripravíme mäsom a cibuľou cez mlynček na mäso. Z listov hrozna odrežeme hrubé žily, ak nejaké. Znížime listy na vriacu vodu asi 5 minút, v mlynčeku pridáme ryžu, nakrájanú petržlenovú vňať, cesnak prechádza lisom. Šalím a korenie podľa chuti. Z výplne tvoríme malé gule. Teraz vezmite listy. Na vnútornej strane v spodnej časti listu položíme výplň a obal, najskôr obaľme boky a potom rolujeme. Pripravíme omáčku: zmiešame kyslou smotanou s paradajkovou pastou, soľ na chuť. Ak chcete rajčiakovú pastu, môžete dať viac. V miske multivarka pridajte našu dolmu, nalejte výslednú omáčku, pridajte trochu vody a varte v režime "Quenching" počas 80 minút. Vo všeobecnosti, odpoveď na otázku, koľko prípravy dolmy v multiváre závisí od mäsa použitého v mletom mäse. Pokiaľ dôjde k prevráteniu bravčového mäsa, skráti sa doba varenia. Ak je viac hovädzieho mäsa, musíte uhasiť nie menej ako 1,5 hodiny.
Dolma v dvojitom kotle
Tradične používajú dolmene buď bravčové mäso zmiešané s hovädzím mäsom v rovnakých pomeroch, alebo jahňacie. Teraz vám povieme, ako variť dolmu s baraninou pre pár.
zloženie:
- jahňa (dužina) - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- tuk na výkrm - 50 g;
- koriander - 50 g;
- ryža - 50 g;
- soľ, čierna mletá paprika - podľa chuti;
- sušené slivky, sušené marhule - 100 g;
- listy hrozna.
príprava
Mäso, bravčové mäso a cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso. Ryža predpečie až do polovice varenia. Pridajte soľ, korenie, nakrájané koriandre. Všetko zmiešané. Ak používate konzervované listy hrozna, nepotrebujú predbežnú úpravu, ale ak sú listy čerstvé, nechajte ich vo vriacej vode asi 5 minút. Teraz na každý list rozložte výplň a zabaľte list. V miske multivarque, ktorá je určená na napaľovanie, ukráňte dolmu a posúvajte ju sušenými marhúľami a slivkami. Nastavte režim "Varenie v pare" a varte jednu hodinu.