Pečenie domáceho chleba nemusí nutne znamenať dlhý rozruch s kvasinkami. Môžete to uľahčiť tým, že založíte recept bez kvasiniek v kompozícii a využívate výhodu výrobcu chleba. Bezdorozhevský chlieb v chlebe podľa našich jednoduchých receptov nie je menej mäkký a vzdušný ako kvasinkový analóg.
Recept na nekvasený chlieb s práškom na pečenie v chlebe
zloženie:
- mlieko - 165 ml;
- múka - 185 g;
- vajcia - 1 kus;
- štipka cukru;
- prášok na pečenie - 10 g;
- maslo - 25 g.
príprava
Pred pečením chleba v zariadení na pečenie chleba je potrebné, aby bol olej na izbovú teplotu. Mierne zmäkčený, vloží sa do misky chleba spolu so všetkými ostatnými zložkami zo zoznamu v takom poradí: mlieko, vajce, soľ, cukor, múka, prášok do pečiva. Mlieko pred pridaním je tiež lepšie ťažko teplo, takže je oveľa viac ochotný aktivovať lepok. Po pridaní všetkých prísad nastavte misku a nastavte veľkosť a požadovanú farbu škrupiny. Ďalej nastavte režim "Rýchle" a počkajte na pripravenosť, ktorá upozorní zvukový signál.Bezdorozhevoy ražný chlieb na sourdough v chleba - recept
Plnou alternatívou kvasníc je kvasnicový kvas, ktorého recepty sme predtým diskutovali. Pripravte si časť tohto štartéra vopred a začnite varenie.
zloženie:
- kvasný raž non-droždia - 4 lyžice. lyžice;
- múka - 390 g;
- otruby - 95 g;
- voda 285 ml;
- rastlinný olej - 5 ml;
- štipka cukru.
príprava
V miske prístroja najprv nalejte kvapalné zložky a už im pridáme otruby, cukor a múku. Nastavte individuálny režim pečenia: prvé miesenie - 15 minút, potom hodinové zdvíhanie, druhé miesenie - 5 minút, druhý dvojhodinový nárast, nasleduje tretie dvojhodinové zvýšenie a pečenie na jeden a pol hodiny.
Bezdorozhevo chleba na kefíre v chlebe
zloženie:
- kefír - 235 ml;
- štipka cukru;
- sóda - 5 g;
- múka - 310 g.
príprava
V miske pekárne nalejte kefír a pridajte štipku cukru a soli. Do múky nalejte sódu a pridajte akékoľvek korenie. Nastavte režim rýchleho pečenia bochníka s hmotnosťou 750 g. Keď skončíte, skontrolujte pripravenosť a rezací chlieb doma až po úplnom ochladení bochníka.