Hovädzie v aerogrill

Neexistuje taká miska z hovädzieho mäsa, ktorá sa nedá varenie v aerogrill. Kocky a kotlety, pečené a štiepané kebab, guláš a kastról. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pečať mäso v aerogrill tak, že to nebude ťažké ako jediný, ale mäkké a šťavnaté.

Hovädzie vo fólii, pečené v aerogrile

zloženie:

• hovädzie mäso - 800 g;
• chren biela - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cibuľa - 2 kusy;
• vavrínový list - 4 ks;
• zmes troch papričiek - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ - 1 lyžička. lyžička (bez posúvača).

príprava

Mäso sa umyje, suší sa papierovou utierkou, dôkladne sa trení soľou a korením chrenom. Obalíme fóliu a nakladáme 2 hodiny v chladničke.

Cibuľa sa rozotrela na plechu aerogrill, korenie a pridal sa bobkový list. Hovädzie pečené v celom kuse na vysokej teplote po dobu 10 minút, až do vzniku kôry. Mäso položte na cibuľu, posypeme paprikou a vavrínom. Zatvorte plech na pečenie fóliou a pečte 20 minút na 250 stupňov, potom po skrutkovaní do 170 a potom v aerogrill ďalšiu hodinu.

Hovädzí steak v aerogrill

Pre skutočné steaky je vhodné len veľmi čerstvé, "dusené" hovädzie mäso, rezané medzi 5. a 13. rebrami. Mäso po dobu 2-3 dní v chladničke, a až potom začnú konať posvätne, pretože varenie steaky nemožno nazvať jednoduché varenie.

zloženie:

• hovädzie mäso - 1 kg;

Pre marinády:

• horčica dijon - 4 lyžice. lyžice;
• cesnak - 2 klinčeky;
• sušené tymian - 2 lyžičky.
• soľ, korenie čierna zem - na chuť.

Pre omáčku:

• smotana (s obsahom tuku najmenej 30%) - 200 g;
• zelená paprika - 60 g.

príprava

Mäso umyjeme, nakrájame na papierový uterák a nakrájame na steaky o hrúbke 3-4 cm. Na marinády si česnek rozemlejeme, miešame s horčicou, soľou a bylinkami, zakryjeme steaky a necháme ich niekoľko hodín nasiaknuť.

Vopred predhrievajte aerogrl. Prvé steaky rýchlo smažte jednu minútu z každej strany na 250 stupňov. Vytvorená kôrka uzavrie póry a mäso zostane vo vnútri šťavnatého. Po skrutkovaní teploty na 200 je rýchlosť fúkania priemerná. Koľko chcete udržiavať steaky závisí od toho, čo chcete: s krvou pripravte na 2 minúty, dobre vyprážané - nie viac ako 20. Spolu s mäsom na rošte môžete dať zeleninu: paradajky, papriky, baklažány alebo cibuľu. Získajte skvelú oblohu.

Pre omáčku sa polovica zrna korenia lisuje v malte, pridáme ich spolu s celok vo vriacej smotane, soli. Cook, miešajte, kým omáčka nie je mierne zahustená. Vylijeme brandy, zakryjeme viečkom a odoberáme ho z ohňa. Pred podávaním na túto omáčku nalejte steaky.