Najzákladnejšia vec pri príprave jedál z bravčových obličiek, nezáleží na tom, čo recept - je to správne spracovať, tj. pripravte sa na varenie. Ak je všetko vykonané správne, potom nezostane žiadny cudzí zápach a dostanete nádherný lahodný produkt a tiež cenovo dostupný. Po prečítaní tohto článku sa naučíte správne variť bravčové obličky príkladom konkrétnych receptov.
Recept na bravčové obličky v zakysanej smotane vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- múka - 80 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- oblička - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
príprava
Ak chcete vyčistiť a odstrániť zápach z pupienkov, namočte ich vo vode na 1 hodinu, potom ju vložte do studenej vody a nechajte ju vrieť; pri varení pena rýchlo stúpa s uzáverom. Akonáhle sa varí, voda sa vypustí, obličky sa umyjú a celý proces sa zopakuje. Potom, keď sa vedľajší produkt mierne ochladí, nakrájajte na plátky vhodné na použitie.
Medzitým budeme čistiť a mleť mrkvu a cibuľu a opečieme ich v režime pečenia, pridáme obličky, soľ a korenie a smažeme asi päť minút. Potom sa kyslá smotana dôkladne premieša s múkou, naleje sa do misky, mieša sa a zapne sa režim drôtenia na 20 minút. Ledviny sú dôležité, aby sa pripravovali, inak sa stanú pevnými.
Recept na pečené bravčové obličky v čínštine
Tajomstvo čínskych jedál tohto druhu je v krátkej príprave a malých rezaní výrobkov. Preto pripravíme obličky so špeciálnym namočením.
zloženie:
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 kus;
- koňak - 50 ml;
- celozrnný koreň - 80 g;
- múka - 100 g;
- korenie, soľ, rastlinný olej, ocot, zelenina.
príprava
Každá oblička je rozdelená na dve polovice a odstráňte všetok nadbytok: tuk, film, žily ... Teraz je dobré, aby si vyvalil a nalil vodu s malým množstvom octu, niekde 50 ml na 1 liter. Tak nechajte 1 hodinu, postup zopakujte len trikrát. Ale je tu rýchla cesta, musíte urobiť plytké rezy oka a roll v sóde, nechajte to po dobu 20 minút, a potom opláchnite vodou a ocotom.
Celer, ktorý čistíme a brúsime veľkým struhadlom, jemne nakrájame cibuľu a smažeme
Pripravené obličky nakrájame na malé kúsky, posypané korením, soľou, strúhaným cesnakom a dôkladne premiešajte. Múku nalejeme do širokej dosky a do nej vložíme obličky. Panvica musí byť dostatočne veľká na to, aby kusy nelehali navzájom, ale boli pražené v jednej vrstve. Dali sme ich do horúceho oleja a smažte doslova na 5 minút, potom vylejte koňak, pridajte zeler s cibuľou, premiešajte, nechajte na ďalšiu minútu a odstráňte z taniera. Posypeme bylinami a podávame napríklad obloha s ryžou.