Palacinky boli pečené od pohanských časov, ako symbol Slnka. Dnes každá žena v domácnosti pečie plátky pre svoju rodinu a priateľov, pretože sladká palacinka je skvelou voľbou na raňajky. Môžu byť bežné, môžu byť naplnené, sú sladké a nesladené, palacinky sú puding a obyčajné, na jogurt, na mlieko, na vode. Povieme vám, ako pripraviť pudingové palačinky na kefír, recept je veľmi jednoduchý.
Pleťové palacinky na jogurte
zloženie:
- múka - 2 lyžice;
- kefír - 0,5 l;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- vriacou vodou - 1 kus;
- soda - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.
príprava
V sklenených alebo smaltovaných nádobách zhromažďujeme zložky: kefír, vajcia, soľ, cukor (množstvo je podľa vášho vkusu). Všetko dôkladne premiešajte so zmiešavačom a výslednú zmes nalejte do hrnca. Dávkujeme panvicu na oheň a zohrievame polievku na cesto asi na 50-60 stupňov (začiarknite "pri okne"). Múka musí byť preosiata tak, aby bola vzdušná, nasýtená vzduchom. Vylejte ju do zmesi a správne ju premiešajte so zmiešavačom, aby nezostali žiadne hrudky. Vezmite pohár vriacej vody a pridajte polovicu čajovej lyžičky sódy. Akonáhle reakcia preč - pridajte do cesta a aktívne premiešajte. Cesto sa mení na bublinu. Nakoniec pridajte rastlinný olej a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou. Vychutnajte palačinky na kefíre a vriacej vode v horúcej panvici a zahnite podľa svojho vkusu.
Plátky palacinky
zloženie:
- múka - 2 položky;
- vajcia - 3 kusy;
- kefír - 600 ml;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - podľa vkusu;
- prášok na pečenie - 1 balenie;
- mlieko - 1 kus;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- maslo - 50 g.
príprava
Tender palačinky na jogurte bude robiť aj s mliekom. Kefír pred varením by mal byť získaný vopred z chladničky tak, aby sa stala izbovou teplotou. Vajcia sú rozbité a porazené mixérom, pridávajúc soľ a cukor na chuť. Múku triedíme sitom, najprv zmiešame sáčok s práškom do pečiva. Môžete použiť a sóda, ale potom je potrebné uhasiť vo vriacej vode. Vo vajíčka pridáme kefír a postupne premiešame preosiate múku s práškom do pečiva. Zmiešajte to tak, aby cesta vyzerala ako hustá kyslá smotana. Teraz vezmite mlieko a prineste ho takmer do varu. Neustále miešame, vylijeme do nášho cesta - stáva sa zároveň krémovo. Kvapalná hmota by mala zostať stáť dvadsať minút a až potom pridať do nej rastlinný olej. Dôkladne premiešajte a začnite smažiť pórovité lahodné cestoviny.
Palačinky na cestíčku s jogurtom
zloženie:
- múka - 2 položky;
- kefír - 0,5 l;
- vajcia - 2 kusy;
- cukor - 2 lyžice;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- sol. olej - 3 lyžice;
- studená voda - 1 položka;
- voda (vriaca voda) - 1 polievková lyžica.
príprava
Pred varením v kefíre musíte pridať sódu a odložiť ju tak, aby zasyčala. Medzitým je potrebné oddelene miešať vajcia (trochu miešať so zmiešavačom), vodu (zatiaľ čo vezmeme iba studenú vodu), soľ, cukor, až potom pridáme jogurt s vysušenou sódu. Postupne miešajte, pridajte múku.
Všeobecne platí, že nie je žiadny zásadný rozdiel, ktorý z nich prijímate hlavnú zložku. Tender palačinky sa získavajú vynikajúco na kefíre a na akomkoľvek inom fermentovanom mliečnom výrobku: ryazhenka, domácom jogurte alebo jogurte.