Králik je bežný zviera, chovaný na výrobu koží a mäsa. Králik je jedným z najlepších typov potravinárskych delikátnych netučných mäsových výrobkov.
Povedzte, ako môžete lahodne uvariť králika .
Vyberte si králika
Zvyčajne králiky sa predávajú na trhu čerstvé vo forme celých jatočných tiel, v supermarketoch - vo forme zmrazených častí jatočných tiel v balení. Mäso predávané na trhu musí byť skontrolované veterinárnou službou, ako je uvedené v stigme na jatočnom tele. V každom prípade by mäso malo mať zdravú čistú, svetlo ružovú farbu. Najlepší vek zvieraťa na porážku je 3-4 mesiace.
Recepty na varenie najchutnejších pokrmov od králika
Králik pečeň je veľmi užitočný vedľajší produkt, niekedy sa predáva samostatne, podľa hmotnosti. Napríklad ste si kúpili niekoľko králikov na príležitosť a zobrali ich pečeň alebo zabíjanie králikov z vašej farmy.
Ako variť králičie pečeň lahodné?
Dietetická polievka s králičím pečením pečená so zemiakmi a mrkvou - recept
zloženie:
- králičie pečeň - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks. priemerná veľkosť;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka malá - 1 kus;
- greeny.
príprava
Premyté králičie pečeň je nakrájané na kúsky, nakrájané na plátky lúpanej mrkvy a zemiakov a vyčistenie žiarovky. To všetko sa položí do hrnca a naleje sa vodou s rýchlosťou približne 2,5 štandardných porcií (to znamená asi 500 ml). Priveďte k varu, znížte teplotu, odstráňte šum a varte, kým nie sú pripravené zemiaky. Žiarovka sa vyhodí, pridáme sekanú zeleninu, v prípade potreby mierne pridáme soľ a sezónu s korením. Môžete jesť polievku alebo trochu vychladnúť a rozmiešať ju v mixéri.
Lahodná pečeň králika v krémovej omáčke - recept
zloženie:
- pečeň králika - 300 až 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 60-80 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej;
- čierna mletá paprika a iné korenie;
- greeny.
príprava
Ošúpaná cibuľa je nakrájaná na polkruhy, pečeň je rozdelená na prírodné časti, väčšie môžu byť nakrájané na dva. Ľahko popražte cibuľu v panvici, potom pridajte pečeň, premiešajte a znížte teplotu. Zastavte asi 8 minút, nalejte do krému a pridajte korenie, potom zhasnite ďalších 8 minút. Vypnite oheň, pridajte zeleninu a cesnak. Môžete podávať dušené králičie pečeň s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Vkusný králik nakŕmený v hrnci v rúre - recept v balkánskom štýle
Výpočet pre 1 porciu.
zloženie:
- filé králika - 200 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- brokolica - 150 g;
- cibuľa červená malá - 1 ks;
- bravčový tuk;
- víno dezert ružové (Martini alebo "Kyjev Moldavska");
- mleté korenie, vrátane horúceho červeného korenia;
- cesnak - 1 hrebeň;
- greeny.
príprava
Strihané bravčové mäso sme nakrájame ako prasknutie a dajte ho na dno hrnca. Ďalšou vrstvou je kruh cibule a na vrchole sú malé kusy mäsa (ako pilaf), malé brokolica a sladká paprika. Hrniec, pokrytý viečkami, vložte do predhriatej pece asi pol hodiny. Po tomto čase miešajte víno s korením a nalejte ho
Ak mierne upravíte recept a pridajte 2 lyžice kyslej smotany do hrnca s duseným králikom, premiešajte a vezmite späť do chladiacej rúry na 5-8 minút, bude to tiež veľmi chutné. Ak chcete zahustiť králik v kyslej smotane a podrobiť ju dlhodobému tepelnému ošetreniu, nie je nutné, zakysané smotanové krúpy a stratí užitočné vlastnosti, preto vo všetkých takých prípadoch pridáme tri minúty pred pripravenosťou alebo keď bol vypnutý požiar.