Nikto sa nebude brániť skutočnosťou, že varené bravčové mäso je veľmi chutné, ale nie každý vie, ako si vyrobiť varené bravčové mäso, doma v rúre. V skutočnosti, táto úloha nie je tak ťažké, a teraz budeme podrobne diskutovať o tom, ako urobiť studené varené bravčové mäso. Len si pamätajte, že recept nie je jeden, niekto vie, ako variť varené bravčové mäso vo fólii, niekto používa rukáv na pečenie a niekto uprednostňuje mäso na smaženie. Potom, čo varené bravčové mäso je nielen pečené, ale aj špeciálne vyprážané mäso, v klasickej verzii bravčového mäsa.
Ako variť domáce studené varené bravčové mäso v rúre (Recept # 1, fólie)
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- čierny paprikový hrášok - 10-12 kusov;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, kari, koriander (ak je to žiaduce, môžete pridať ďalšie korenie) - na chuť.
príprava
Môj mäso a prepichnite ho vidličkou po celej ploche. Potom rozotrite kúsok soli. Nakrájajte polovicu hlavy cesnaku na malé plátky a naplňte ich mäsom. Teraz rovnaký postup, s výnimkou rezania, samozrejme, sa vykonáva s čiernym korením. Zvyšný cesnak trememe na strúhadle, premiešame s korením a zmiešame túto zmes s mäsom. Teraz zabaliť mäso vo fólii, v niekoľkých vrstvách, uvidíte, že nie sú žiadne medzery, inak šťava utečie a mäso bude suché a tuhé. Predhrejte rúru na teplotu 180-200 ° C a potom ju premiestnite 2,5 hodiny. Po varení je potrebné nechať varené bravčové mäso v peci asi 40 minút. Potom sa všetko dostane do mäsa a studené varené bravčové mäso bude šťavnaté a veľmi chutné.
Ako variť bravčové pečené mäso v rúre (recept # 2)
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- Korenie na mäso - podľa želania a chuti;
- soľ, čierna mletá paprika - podľa chuti;
- bobkový list - pár kusov;
- cesnak - 4-5 denticles.
príprava
Do nádoby nalejte asi 1,5 litra vody. Pridajte korenie, korenie, bobkový list, dobre soľ. Dávame panvu na oheň a priveďte ho do varu. Výsledná marináda sa ochladí a uloží sa do nej umývané a sušené mäso. Zabezpečíme, aby bravčové mäso bolo úplne ponorené do kvapaliny. Panvicu zatvoríme s potravinovým filmom a vložíme ho do chladničky na noc. Ráno vezmeme mäso, jemne soľeme, potrieme ho korením. Cesnak rozdelíme na tenké platne. Do mäsa prepichujeme nožom a skrývame cesnak v nich. Budúce varené bravčové mäso vložíme do rukávov na pečenie, v marináde vložíme vavrínové listy. Puzdro je uzavreté, prepichnuté na niekoľkých miestach, takže pri zahriatí nezhrotí. Mäso sme vložili na plech a vložili do rúry, ktorá bola zohriata na 190-200 ° C. Odchádzame asi hodinu. Ak chcete mäso zakaliť, potom za hodinu vybereme rukáv a necháme ho v rúre, kým nebude bravčové varené biele.
Ako variť varené bravčové bravčové mäso (recept # 3)
zloženie:
- kyslá kvas - 500 ml;
- bravčové mäso - 1 kg;
- bobkový list - 3 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- mätou, čiernym korením, soľou, rastlinným olejom - podľa vkusu.
príprava
Cesnak je nakrájaný na tenké plátky. Môj mäso, rozrezali sme ho po celom povrchu nožom. Vo výsledných vreckách položíme kúsky cesnaku. Dali sme mäso do hrnca, nalejeme kvass, pridáme bobkový list a mätu.
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Mäso sme vložili do roštu a vložili do rúry. Je žiaduce vymeniť plech na pečenie, aby sa šťava vyprázdnila. Ak ste to neurobili, je to v poriadku, len pekáreň sa po upečení musí umyť. Pečieme mäso na jednu hodinu, nezabudnite pravidelne kontrolovať, ako sa cíti mäso. Pripravíme pripravenú varenú pečienku z pece, zabalíme ju do fólie, niekoľko vrstiev a necháme mäso vychladnúť.