Chobotnica - najobľúbenejšia pochúťka, prešla do našich tabuliek z hlbín oceánu a má jedinečnú, nádhernú chuť. Zvyčajne sa na jedlo používajú iba malé oktopušnice, pretože majú jemné mäso a pôvodnú chuť. Tradične sú jedlá týchto predátorov varené v Ázii a Európe. Naučme sa tiež, ako správne pripraviť chobotnicu a rozmaznávať svoju rodinu s týmito morskými darmi.
Ako variť čerstvú chobotnicu?
Zrežeme čerstvé mäkkýše pozdĺž kmeňa a odstráňte všetky vnútorné strany nožom. Ak je chobotnica veľká, odstránime kožu z nej, predbežné problanshirovav to pár minút v nasolenej vode. Zatiaľ čo jatočné telo je za tepla stierané tenkou pokožkou nožom. Chňapky oddelené od hlavy a nakrájané na náhodné kusy, odstránenie očí a zobáku. Potom sa chobotnice dôkladne opláchne pod prúdom studenej vody a vysuší sa na mäkkej uteráku. Spracované mäso mierne odrazilo kuchynské kladivo, takže to nebolo ťažké.
Zmrazená chobotnica je najprv rozmrazená prirodzene a očistená od kože. Pred varením sa chobotnicové mäso naleje do studenej vody a varí sa maximálne 25 minút v závislosti od veľkosti. Ak chcete skontrolovať svoju pripravenosť, opatrne prepichnite nožom - mal by ľahko vstúpiť do mäsa. Mäso z chobotnice sa môže pripraviť bez vody, chrumkať 30 minút v malom množstve olivového oleja a vylievať len na samom konci varenia.
Ako variť kotletky z chobotnice?
zloženie:
- spracované chobotnice ;
- cesnak - 2 klinčeky;
- žiarovka - 1 kus;
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- koreniny;
- rastlinný olej;
- pečivo na chlieb.
príprava
Odoberáme zobáky z mäkkýšov, vyčistite ich a otočte ich cez mlynček na mäso a pridajte olúpaný cesnak, cibuľu a čerstvé bylinky. Potom pridajte mleté mäso podľa vkusu, nakrájajte kotlety, nakrájajte ich na strúhanky a smažte ich na rastlinný olej na všetkých stranách maximálne 3 minúty.
Ako variť mrazené chobotnice?
zloženie:
- mrazená chobotnica - 700 g;
- červené suché víno - 150 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vavrínový list;
- zemiaky - 5 ks;
- korenia.
príprava
Chobotnica je rozmrazená, odrezali chápadlá a polovicu prerezali stred. V hrnci zahrejte veľké množstvo olivového oleja a jemne nakrájajte nakrájanú cibuľu. Potom rozložte chobotnicu a niekoľko minút ju opečtete. Potom nalejte červené víno a duste na chvíľu, aby sa alkohol odparil. Teraz pridajte paradajkovú pastu, riedenie vodou, sezónu s korením a hádzať vavrínový list. Jedlo pod vekom podávajte asi hodinu na malom ohni. 20 minút pred pripravenosťou chobotnice pridáme do hrnca lúpané zemiaky nakrájané na malé kocky. Môžete použiť akékoľvek iné prílohy - špagety alebo pohánky.
Ako variť malá chobotnica s fazuľami
zloženie:
- malé oktopušnice - 2 kg;
- suché bôby - 1 položka;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- suché biele víno - 0,5 tabuľky;
- maslo;
- olivový olej - 7 lyžice. lyžice;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- korenia.
príprava
Čisté fazuľa je vopred namočená v studenej vode. Rozmrazená chobotnica sa spustí do vriacej vody, vloží sa do nej lyžička rastlinného oleja a olúpaná celá cibuľa. Namočíme namočené bôby do druhej hrnca. Mäkkýšov varí asi 6 minút a fazuľa - asi hodinu. Teraz vezmite hrniec, smažte v ňom na olejom drvený cesnak, mrkva kruhy a luchok semirings. Keď zelenina červenú, nalejte víno a zvyšný olej, priveďte do varu a pridajte varené chobotnice a fazuľa. Ochutnajte korenie, miešajte a vrijte misku asi 15 minút na pokojnom ohni.