Tvarohový syr je najobľúbenejší produkt kyseliny mliečnej, ktorý sa pripravuje zahrievaním kefíru (kyslé mlieko). Je veľmi ťažké robiť akékoľvek nároky na toto jedlo, pretože je užitočné pre všetky vekové kategórie a je tiež známe svojou prirodzenosťou - spôsob pečenia tvarohu bol rovnaký už celé stáročia.
Trochu histórie
Slovania ctili tvaroh a zozbierali ho v hojnosti. V priebehu roka existovali obdobia, keď sa syry sypané veľmi dobre (napríklad v stĺpci) a skladovali sme, ako vieme zle - nie viac ako tri dni, a dokonca aj s chladničkami boli zložité ... Preto naši predkovia prišli so spôsobom, ako "zachovať" tvaroh - tvarovaný tvaroh v mierne horúcej peci, v ktorej sa tvaroh zalieva do hlineného hrnca. Potom bol tvaroh zobraný späť na bielizeň, rozdeľujúci srvátku. Aby sa tvarohový chlieb mohol skladovať niekoľko mesiacov, tento postup bol vykonaný trikrát, zakaždým, keď sa tvaroh stal sušší. Nakoniec bol umiestnený v sudoch, topený roztaveným maslom, a tak bol skladovaný niekoľko mesiacov. Tvarohový syr si najčastejšie užíval na dlhej ceste.
Čo a pre koho je tvaroh užitočný?
Pretože naši predkovia boli pri príprave taký zaneprázdnení, znamená to, že niečo tvarovky by malo byť užitočné.
Vieme, že bielkoviny z tvarohu sú veľmi dobre absorbované. Dôvodom tejto ľahkosti je štruktúra - nemá tkanivovú alebo bunkovú štruktúru, ale pozostáva z vločiek. Okrem toho 14-16% tvarohu je bielkovina vo forme esenciálnych aminokyselín. Táto štruktúra spôsobuje väčšinu užitočných vlastností tvarohu, pretože je ľahké asimilovať bielkoviny, je ideálna pre každú stravu bez ohľadu na pohlavie, vek a povolanie. Tvarohový syr môže byť ideálnou náhradou mäsa pre vegetariánov.
Aké tukové tvarovky sú užitočnejšie?
Ale tvaroh môže byť veľmi tučný - až o 20%. Tvarohový tuk je užitočný, ale stále stojí za výber ďalších šetrných možností - tučný 9% tuku a tuku s nízkym obsahom tuku až 3%. Vďaka tuku sa väčšina vitamínov a živín obsiahnutých v tvarohu absorbuje, takže tuky s nízkym obsahom tuku a stravy s 0% sú hlúpo na nákup. Pozrime sa, čo môžeme stratiť nákupom syrového tvarohu pre stravu s výborným 0%:
- vitamíny A, E;
- vitamíny B2, B6, B12;
- kyselina listová;
- vápnika, fosforu, železa, sodíka, horčíka, medi, zinku, fluóru, fosforu.
Takže tu, dúfame, že ste pochopili, čo tuk syr je viac užitočné.
Je tvarovka užitočná pri strate hmotnosti, ako aj pri športe?
Tvarohový syr je vysoko koncentrovaný proteínový produkt, ktorý je ľahko trávený, ale necháva nás plný niekoľko hodín. Je tvaroh vhodný na raňajky? Samozrejme, najmä ak strácate svoju hmotnosť a chcete sa vyhnúť dodatočnému občerstveniu pred obedom alebo druhou raňajkou. Chudnutie je veľmi dôležitý proteín, pretože je to jeho príjem v kombinácii s tréningom, spôsobuje proces spaľovania tukov, alebo skôr to, čo je užitočné pre svalové hmoty. Ak budete trénovať a konzumovať bielkoviny, telo nebude spáliť svalové tkanivo, ako sa vyskytuje u tých, ktorí sedia na strave z hladu, ale naopak, pochopí, že potrebujete svaly. Proces budovania svalov sa začne a na to potrebujeme energiu - telo a vezme ho z tuku.
Obsah svalového tkaniva je veľmi namáhavý proces, sú dokonca v kľude
Je ťažké vymenovať všetko, čo je u športovcov užitočné pre tvaroh. So svalmi a proteínmi je všetko jasné, ale je tu aj ďalšia zaujímavá skutočnosť. Profesionálni športovci, nebudeme to popierať, často konzumujú rôzne športové doplnky vrátane steroidov. Tieto látky vedú k obezite pečene , ak pečeň, váš prirodzený filter, nechráni. Tvaroh obsahuje aminokyselinu metionín, ktorý zabraňuje obezite pečene pod vplyvom steroidov, akýchkoľvek toxických látok a tiež kvôli liečbe. Rovnaký metionín znižuje hladinu cholesterolu v tele.