Palačinky, varené na akomkoľvek základe, môžu byť bohaté a chutné, dodržiavať jednoduché odporúčania. Výrobky na sére nie sú výnimkou. A ak máte tento mliečny výrobok v chladničke, potom môžete bezpečne začať pripravovať svieže palacinky, pričom berte na vedomie naše recepty.
Sviečkové palacinky so srvátkou a vaječným receptom
zloženie:
- pšeničná múka - 520-600 g;
- sérum - 480 ml;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 95 g alebo podľa chuti;
- jedlá sóda - 10 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- vanilkový cukor - 15 g alebo podľa chuti;
- soľ - štipka;
- rastlinný rafinovaný olej na smaženie.
príprava
Spočiatku premieňame vajíčko na homogénnu hmotu s šľahačkou alebo vidličkou, pridáme štipku soli, vanilkového cukru, cukru a dobre premiešame. Zmiešajte hmotu vajec so sérom, pridajte sódu, predtým ho uhaste ocotom a nalejte malú časť pšeničnej múky, ktorá sa mieša, a to vždy, keď zmiešate a kontrolujete konzistenciu. Mala by byť dostatočne hustá, nerozšírila sa a pomaly sa vysúvala z lyžice. Nechajte cesto varenie tridsať minút a začnite pečieme naše palačinky.
Zhromaždíme lyžicu trochu hustého cesta a položíme na predhriatú rastlinnú rafinovanú olejovú panvicu s hrubým dnom. Pečivo držíme až na červenú a pripravenú na každej strane a potom ich vyberieme na misku a podávame ich s obľúbeným doplnkom, ktorým môže byť kyslá smotana, med, džem , čerstvé bobule a ovocie.
Pikantné našuchorené palacinky so srvátkou a kvasnicami
zloženie:
- Pšeničná múka - približne 520-600 g;
- sérum - 460 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 85 g;
- mletá škorica - 10 g;
- muškátová zemina - 10 g;
- zázvorová zemina - 10 g;
- vanilkový cukor - 15 g;
- lisované alebo sušené kvasnice - 25 alebo 15 g;
- rastlinný rafinovaný olej v cestách - 20 ml;
- soľ - 5 g;
- rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie - 75 ml.
príprava
Teplé sérum zahrejte, rozpustite v ňom cukor, soľ a droždie, hádzajte mletú škoricu, muškátový oriešok, zázvor, pridajte vajcia a rastlinný olej a dobre premiešajte šľahačkou.
Teraz posypte posekanú pšeničnú múku a mieste ju až do homogenity, až kým sa nerozpustí všetky hrudky. Cesto by malo byť silné, nevypúšťať lyžicu, ale pomaly spadnúť. Pokrmy pokrývajte uterákom alebo čistým handričkou a uschovajte ich na teplom mieste. Ideálnou voľbou je chladiaca doska alebo mierne teplá rúra.
Po zhruba dvadsiatich minútach, kedy sa hromadné peny a objemy zvyšujú, zmiešame a necháme ich približne v rovnakom čase.
Teraz, bez miešania cesta, sme ju trochu zhromaždili v jedálni alebo dezertnej lyžici a vložili do panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Keď sú palacinky na jednej strane zapečené, premeníme ich na druhú a necháme ich tiež vyprážať.
Na pripravenosť vyberáme výrobky na miske a podávame im med, džem alebo kyslou smotanou. Samostatne môžete podávať čerstvé bobule.
Sladké palacinky na sére bez vajec
zloženie:
- pšeničná múka - 520-600 g;
- sérum - 490 ml;
- granulovaný cukor - 120 g alebo podľa chuti;
- jedlá sóda - 10 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- Vanilkový cukor alebo vanilín - podľa chuti;
- soľ - štipka;
- rastlinný rafinovaný olej na smaženie.
príprava
Studená srvátka sa naleje do hlbokej misy, pridá sa cukor, soľ, vanilkový cukor a vanilín podľa chuti a pridajte sódu po jej uhasení ocotom. Teraz posypte malými časťami preosiatej pšeničnej múky a pokaždé, keď zmiešame pekné šľahanie. Dosahujeme konzistenciu testu ako hustú kyslou smotanou a pokračujeme v tvorbe palaciniek. Za to tradične kladieme malé množstvo cesta na panvici s rastlinným olejom bez zápachu a toasty na oboch stranách.