Zo všetkých odrôd čaju je biely čaj považovaný za jeden z najcennejších a najdrahší . Známy pre tento úžasný nápoj nie je len vynikajúca chuť a aróma - biely čaj má tiež jedinečné vlastnosti. Je to nápoj dlhovekosti, zdravotný elixír, čaj, ktorý sa po mnoho storočí podával iba stoličke cisára.
Rodiskom bieleho čaju sú hory čínskej provincie Fujian. Podobné odrody sa pestujú na Srí Lanke av provincii Nilgiri. Ale napriek podobnosti biely čínsky čaj výrazne prevyšuje kvalitu i vlastnosti bielych čajov pestovaných v iných regiónoch.
Vlastnosti bieleho čaju
Na rozdiel od ostatných odrôd čaju je biely čaj vystavený najmenšiemu spracovaniu, vďaka ktorému sa zachovávajú všetky užitočné látky a chuťové vlastnosti. Tento nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov. Zvyšuje imunitu, normalizuje krvný tlak, čistí vnútorné orgány, odstraňuje toxíny. Okrem toho efektívne bojuje proti voľným radikálom, to znamená, že podstatne spomaľuje proces starnutia. Kozmetické spoločnosti aktívne používajú extrakt z bieleho čaju na dosiahnutie omladzujúceho a tonizujúceho účinku svojich výrobkov.
Biely čaj je silný nástroj, ktorý zabraňuje vzniku rakoviny a srdcových chorôb. V nedávnych štúdiách sa zistilo, že biely čaj prispieva k aktívnemu spaľovaniu vnútorného tuku v tele. A obsah bieleho čaju kofeín a tonizácia je oveľa nižšia ako v iných odrôd, takže jeho chuť a aróma je oveľa tenšia.
Ako variť biely čaj?
V procese prípravy bielych čajov zohráva dôležitú úlohu kvalita vody. Mal by byť mäkký, dobre čistený, bez chuti a zápachu. Teplota vody by mala byť asi 65 stupňov, v žiadnom prípade by nemala vriaca voda, inak by chuť a liečebné vlastnosti zmizli.
Vzhľadom k tomu, biely čaj prišiel k nám z Číny, je najlepšie použiť tradičné metódy varenia, čo umožňuje odhaliť všetky kvality nápoja naplno. Najbežnejší spôsob, ako piť čaj je piť porcelán - vyžaduje trochu atribútov, umožňuje vám vychutnať si skutočnú chuť a vôňu.
Prvýkrát sa biely čaj varí 5 minút, s opakovaným varením 2-3 minúty. Čaj sa môže variť 3-4 krát.
Upozorňujeme, že pri príprave bieleho čaju by riad nemal mať vôňu, inak by narušil jemnú arómu. Po čaji nepočúvajte na nalievanie čajových lístkov - používajte ho ako prípravok na starostlivosť o pokožku, opätovne varte a trení svoju tvár s výslednou infúziou.
Vlastnosti čínskeho čaju
Počas spracovania čaju sú na listoch a obličkách zachované jemné biele vily, takže čaj sa nazýva biely. Listy, na rozdiel od ostatných odrôd, nie sú skrútené, pretože sú spracované prirodzenými metódami (fermentácia slnkom) a mierne vysušené v rúre. Pre biely čaj sa zhromažďujú iba najmenšie pupene a dva horné listy. Pre najvyššiu úroveň Bai Hao Yin Zhen sú brané len tie najlepšie obličky. Bai Mu Dan sa skladá z obličiek a druhého listu. Májová výstava je vyrobená zo zvyšnej suroviny, nie je vhodná pre prvé dve odrody.
Biely čaj je veľmi ťažké skladovať a prepravovať. Preto tento biely čaj nenájdete v továrnom balení, väčšinou sú listy zatlačené na palacinky. Niekedy sú skrútené ľalovými alebo jazmínovými kvetmi, ale v tomto prípade čaj stráca svoju chuť a chuť. Tento biely čaj je možné zakúpiť len v čajových predajniach, zatiaľ čo stojí za to venovať pozornosť integrity listov, ich farba (jemne zelená s bielou chmýří). Veľmi často sa biely čaj pokúša rozdávať zelenú.
Udržujte čaj v tesne uzavretej keramickej nádobe. Nezabudnite, že biely čaj absorbuje všetky pachy veľmi rýchlo.
Krehkú arómu a chuť bieleho čaju ocení iba skutočná gurmánka, takže ak nie ste špeciálnym znalcom, potom je lepšie ochutnať biely čaj pitím dobrých druhov zeleného čaju.
Je smiešne, že ani vysoko postavená osoba si nemohla dovoliť skutočný biely čaj, bol považovaný za cisársky nápoj. A chudobní ľudia nazývali obyčajnú bielu horúcu vodu, dokonca aj tam bolo príslovie - žil, aby zistil, že hostia sú liečení na biely čaj. V súčasnosti nielen cisári môžu vychutnať biely čaj a napriek tomu zostáva veľmi drahým nápojom, pretože žiadne moderné technológie nemôžu ovplyvniť zrýchlenie a zjednodušenie výroby tohto liečebného elixíru mládeže a zdravia.