Uzbecké koláče sú voňavé, chrumkavé a neobvykle chutné. Nechcú v porovnaní s chlebom v obchode. V origináli sa uzbecký chlieb pečie v tandyri - kachle z pečenej hliny. Teraz vám povieme, ako si doma upečiť uzbecké koláče.
Ako piecť uzbecký koláč?
Recept na varenie uzbeckého koláča je pomerne jednoduchý, dokonca aj nováčik kuchár. Potom, ako si ich raz varíte, stanú sa častým hosťom na stole. Koniec koncov, nie je to ťažké robiť, ale chutná vynikajúco.
zloženie:
- múka - 700 g;
- mlieko - 350 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- margarín - 50 g;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka.
príprava
V teplom mlieku rozpustite suché droždie, pridajte cukor, štipku soli, roztaveného margarínu (to by nemalo byť horúci), žĺtok, to všetko je dobre zmiešané a začne prinášať preosiata múka. Cesto pre uzbecké tortilly by sa nemalo držať na rukách, ak ešte držíte, posypeme ešte viac múky. Hmota sa mieša asi 15 minút. Potom položíme cesto na teplé miesto asi hodinu. Na tieto účely môžete použiť ľahko vyhrievanú rúru. Nemal by byť horúci - je to teplo, potom sa cesta bude hodiť rýchlejšie. Potom ju rozotrejeme na stôl, posypeme múkou, trochu miesime a rozdeľujeme diely na 10, z ktorých rotujeme guľôčky. Potom z nich rozložte koláče o hrúbke asi 1 cm a dajte ich na plech na pečenie, rozmazaný margarínom a nechajte ďalších 15-20 minút, kým prídu trochu. Medzičasom zapnite rúru, ohrejte ju na 200-220 stupňov, prepláchnite ploché koláče vidličkou, mačte bielou bielkovinou a vložte plech na pečenie. Pečieme až do zlatohnedej. Uzbecké koláče v rúre sú pripravené! Uchovávajte ich v chladničke až 2 dni, zabalené v uteráku a plastovom vrecku. A potom si ju a zahrejte, ich chuť sa nebude vôbec rozmaznaná!
Ako piecť vrstvený tortu z Uzbekistanu?
zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- voda 400 ml;
- soľ - štipka.
príprava
V teplej vode pridajte štipku soli, premiešajte, pomaly vstreknite preosiatej múky a nezmiešajte príliš strmé cesto. Necháme ho stáť asi 10 minút, potom ho rozviažeme a tenší, čo robíte, tým lepšie. Namiešajte výslednú vrstvu cesta maslom a nakrájajte na pásky s hrúbkou asi 4 až 5 cm. Potom oba pásky zabaľte valcami (to znamená, zložte prvú stuhu a potom vložte špirálu na ďalšiu a rolku tiež). Potom opäť necháme skúšku odpočinúť a potom ju zalomiť do tenkého koláča. S vidličkou urobíme otvory na test a pečený koláč prepečeme na červenú kôrku v rúre pri teplote asi 200 stupňov. Aby sa uzbecká palačinka stala skutočne lahodnou, cesto by sa malo veľmi, veľmi tenko prevaliť a vložiť do dobre vykurovanej rúry, inak by sa to ukázalo ako krakovanie.
Ako piecť uzbecký koláč s cibuľou?
zloženie:
- múka - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 200 ml;
- soľ - 5 g;
- veľká cibuľka - 2 ks.
príprava
Z vody, soli a múky miesiť cesto, nemalo by byť príliš strmé, dosť, ako je to na knedle. Zbalíme ho do gule, pokryjeme ju utierkou a odložíme ju asi pol hodiny. A potom ju rozdelíme na 2 časti. Jeden z nich pokryjeme a vyberáme, kým bok bokom, druhý je tenko rozvinutý a namazaný rastlinným olejom. Rolku z tejto vrstvy odvíjame a stlačíme ju valčekom a potom zase pásku z kotúča cesta. Výsledná špirála sa znova valí do tenkej vrstvy, takže cesta sa ľahšie rozvinie, musí sa odložiť asi 10 minút tak, aby zostala. Medzitým môžete vykonať všetky rovnaké manipulácie s druhou polovicou testu. Teraz je čas na cibuľu: treba ju jemne nakrájať a ostrieľať. Rozpravenú cibuľu rozotrejeme na tenké rolované cesto,
Ak sa rozhodnete nezastaviť na palacinkách a neuchovávať niečo iné z uzbeckej kuchyne, potom vám odporúčame, aby ste sa pozreli na recept na dammams a samsa s kuracím mäsom .