Lasagna je populárne sofistikované a zložité talianske jedlo s základňou cesta a plnkou. Existuje mnoho rôznych receptov na lasagne, vrátane vegetariánov.
Vegetariánska lasagna s baklažánom a špenátom
Výpočet pre 4 porcie.
zloženie:
- baklažán - 1 ks. s hmotnosťou približne 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej;
- cesto - 8 svetelných doštičiek;
- syrová ricotta (alebo tvaroh) - 200 g;
- špenát (polotovar) - 300 g;
- paradajky zrelé červené husté - 300 g;
- bazalka - 8 listov;
- soľ;
- mazivo na mazanie formy;
- syr "Parmesan" - 80 g;
Pre omáčku:
- prírodné maslo - 50 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- mlieko - 250 ml;
- paprika červená;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Lahôdka nakrájame na malé kúsky a dáme 15 minút studenej vode, potom ju odhodíme späť do šľahača. Zahrejeme rastlinný olej v hrnci a uložíme jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte baklažán, premiešajte a ochraňujte pod viečkom, až kým nebude varené na nízkej teplote, občas sa mieša (30-40 minút).
Odstráňte špenát v šľahačke.
Pripravte omáčku: roztopte maslo, pridajte mlieko, korenistú mletú červenú papriku a nasekaný cesnak.
Namažte tuk žiaruvzdornou formou. Nalejte trochu omáčky a rovnomerne ich rozložte na dne. Vytvorte prvú vrstvu cesta cesta a na vrchole - špenát zmiešaný s ricotta, dusené baklažán a nakrájané paradajky. Vrstva cesta, potom - ďalšia vrstva plnenia, a na vrchole - opäť cesta. Nalejte omáčku a vložte do predhriatej rúry na 25-30 minút. Vyberme formulár a posypeme lasagnou s strúhaným syrom. Vypracujeme listy bazalky. Počkajme päť minút, kým sa syr spojí.
Podávame lasagne s ľahkým stolovým vínom.
Vegetariánska lasagna s hubami
zloženie:
- cesto na lasagne - 1 balenie;
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- bazalka - 1 partia;
- tvaroh - 200 g;
- krémové prírodné mlieko - 150 ml;
- syr je tvrdý (ideálne parmezán) - 80 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- prášok čierneho korenia.
príprava
Cibuľu odlúpime a prerezáme do štvrtiny kruhov. Budeme huby a nakrájame ich docela jemne. Piesok nakrájame na pásy.
Cibuľu uložte do panvice do oleja, pridajte huby. Smažte na 10 minút, potom pridajte korenie a varte ešte ďalších 8 minút a miešajte špachtľou.
Rúru zohrejeme na priemernú teplotu. Pripravte omáčku. Zmiešame krém s nasekaným cesnakom, mierne pridajte, korenie (môžete pridať ďalšie sušené mleté korenie podľa chuti).
Vrstvu cesta položte v mazanej forme. Položíme náplň na vrch, opakujeme vrstvy. Posledná vrstva je cesta . Nalejte omáčku a pečte po dobu 25-30 minút, potom posypeme strúhaným syrom a zdobíme zeleňou podľa želania.