Harcho v gruzínskom jazyku

Rovnako ako väčšina jedál gruzínskej kuchyne, polievka kharcho - jedlo je veľmi bohaté a pikantné. V jadre: ryža, hovädzie mäso a tkemali, ale, samozrejme, rovnako ako akékoľvek národné pokrmy, harko tiež neprekonal viacnásobné úpravy. O niektorých z nich budeme hovoriť ďalej.

Táto polievka harcho - recept v gruzínskom

zloženie:

príprava

Pred prípravou gruzínskeho gruzínskeho hovädzieho mäsa by sa mäso malo umyť, čistiť z fólií a prebytočného tuku a potom vločiť a variť asi hodinu a pol, pravidelne odstraňovať penu. Ak nie je hotový hotový vývar, vezmite kúsok mäsa na kosť vyššej hmotnosti a len ho naplňte vodou.

Polovicahodinu predtým, ako je bujón pripravený, začneme pracovať na ostatných zložkách. Passeruem luk s cesnakom, pridajte múku a nalejte všetky 120 ml bujónu. Rajčiakovú pastu a rajčiaky sme sami na smaženie, po čom sme uhasili minúty 12 a posunuli obsah panvy do hrnca s vývarom. Mäso, mimochodom, už varené, ale preto, že sa dá dostať a vystrihnúť. Pridajte ryžu na polievku a varíme 10 minút. Ďalej posielame bylinky a tkemali. Kharcho zakryte viečkom a počkajte 8-10 minút. Mäso vložíme do polievky, zmiešame a nalejeme misku nad taniere. Hrsť nakrájaných orechov a nakrájané koriandro je na vrchole!

Harcho hovädzieho dobytka v gruzínskom jazyku s orechmi

zloženie:

príprava

Opláchnuté rebrá sú rezané do sektorov, ktoré sa voľne zapadajú do panvice. Do mäsa položíme koreňovú zeleninu, vavrínu a cibuľu. Naplňte rebrá s vodou a varíme na nízkej teplote po dobu jednej a pol hodiny, pričom nezabúdajte na to, aby ste čas od času vybrali penu vytvorenú na povrchu. Filtrujeme vývar, vyhadzujeme zeleninu a oddelíme mäso od kostí a prenesieme ju na taniere. V bujóne pridajte list ďateliny, paradajkovej pasty, sušených čerešní, mleté ​​cilantro a horúci paprikový cesnak a sušené bylinky. Nakoniec nalijeme ryžu a sušíme kôrko v gruzínskom v nízkych teplotách, kým sa zrnká z ryže nezmäknú. Do polievky pridáme mäso a nalejeme ju cez taniere.

Harcho z kuracieho gruzínskeho - recept

zloženie:

príprava

Odoberáme kožu z kura a mäso na kosti nalejeme studenou vodou. Varte z kuracieho vývaru minút 45-55, z času na čas odstráňte pena z povrchu. Pripravený filter bujónu, mäso je rozložené na vlákna a odložené na chvíľu.

Na roztopené maslo nakrájame nakrájanú cibuľu. Pridajte cibuľu do vývaru spolu s ryžou, vavrínom a inými koreninami. Po 5 minútach položíme orechy v maltovej zmesi a pastu z cesnaku a horúceho korenia. Vráťme sa do nášho kharcha v gruzínskom štýle s orechovými plátkami kuracieho mäsa a odoberáme panvu z ohňa. Pred podávaním, nechajte misku pod víkam asi pol hodiny, takže polievka absorbuje všetko množstvo chuti a arómy, bude bohatšie. Ako zvyčajne vždy dopĺňajte svoj pohľad s dobrou hŕstkou nasekaných zelených a nezabudnite na plátky lavash.