Tradičné gruzínske jedlá často obsahujú orechy ako jednu zo základných surovín. Recept, o ktorom budeme hovoriť v tomto materiáli, nie je výnimkou. Lahôdky s vlašskými orechmi budú hitom na akúkoľvek letnú dovolenku a okrem toho je vhodné ich variť na stôl.
Lahôdky sa valcujú vlašskými orechmi
zloženie:
- vlašské orechy - 140 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- ocot z bieleho vína - 7 ml;
- Mletý koriander a glejoška - každé 1/2 čajovej lyžičky;
- Soľná a kajenská paprika - štipka;
- voda 120 ml;
- baklažán (veľká) - 3 kusy;
- zelená petržlenu, zrno granátového jablka - na dávanie.
príprava
Použite mixér, šľahajte vlašskými orechmi, ocotom a korením vodou. Ak nie je k dispozícii mixér, potom na rovnaký účel môžete použiť mlynček na mäso alebo maltu. Výsledná pasta, skúste a ochutnajte extra časť korenia, ak je to potrebné. Nechajte zmes orechov vychladnúť a chyťte si baklažán sami. Plody sa rozrežú, dlhé platne, soľ a nechajte 30 minút. Kusy sa opláchnu a namočia do utierky.
Fry baklažánky na grile alebo bežnej panvici s olivovým olejom. Keď obidve strany nadobudnú charakteristický zlatý odtieň, namažte kúsky vlašskej vlašskej horniny. Rolky baklažánu s vlašskými orechmi sa dajú okamžite alebo predchladené.
Recept plnené lievikov na vlašské orechy
zloženie:
- baklažán - 750 g;
- cibuľa - 180 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- šafran - 4 tyčinky;
- vlašské orechy - 160 g;
- zelené mäty a petržlenu;
- šťava z granátového jablka - 120 ml.
príprava
Plátky baklažánov nakrájajte dlhými talířmi, veľkoryso ich osušte a nechajte ich 15 minút, potom ich opláchnite. Platničky smažte horúcim olejom. Po baklažánoch prechádzame cibuľou. Ochutíme cibuľu a pečieme ju spolu s cesnakom, šafranom, orechami a hrstkou čerstvých zelených plodov s džúsom z granátového jablka. Lyžicu pikantnej vlašskej orešky na jednu z okrajov pásky baklažánu, otočte ju do role. Lahôdky s vlašskými orechmi v gruzínskom jazyku sa zvyčajne podávajú po predchladení.
Banány so syrom a vlašskými orechmi
zloženie:
- baklažán (stredná veľkosť) - 3 kusy;
- smotanový syr - 160 g;
- vlašské orechy - 80 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- paradajka - 70 g;
- petržlen zelené.
príprava
Po ohriatí rúry na 200 stupňov, rozrežte baklažánky tenkými pásikmi, osušte ich a vložte ich na 10 minút. Pomocou mixéra otočte matice do pasty s cesnakom a petržlenovou vňaťou a potom zmiešajte cestoviny so smotanovým syrom. Osušte syr s chladenými plátkami baklažánov, nakrájajte plátky paradajok na vrchole a všetko sa prevalcujte do role.