Medzi rôznymi dezertmi, tubuly s rôznymi výplňami zaberajú medzi našimi gastronomickými preferenciami osobitné miesto, a to len preto, že každý je oboznámený so školskou lavicou. Chrumkavé a tenké, svieže a nafúknuté, naplnené šľahačkou, kondenzovaným mliekom, krémom masla alebo bielkovín, sú skvelo chutné a pomerne jednoduché na prípravu. Môžete to overiť podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
Recept na oblátkové rúrky na vafle
zloženie:
Pre test:
- vaječné biele - 2 ks;
- tučný krém - 55 ml;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
- múka - 95 g;
- maslo - 65 g;
- vanilková pasta - 5 ml.
Pre plnenie:
- krém na šľahanie - 380 ml;
- práškový cukor - 175 g;
- čerešňa - 75 g.
príprava
Najprv otočte vaječné bielky na penu a premiešajte ich s mastnou smotanou. Pokračujte v rytme, pridajte do zmesi maslo, trochu vanilky a potom zmes múky s práškom do pečiva. Porcie nalievajte cesto do vyhrievaného a naolejeného vaflového železa a vyprážajte nie viac ako pol minúty, až kým nebude charakteristická zlatohnedá farba. Stále horúce, zložte oplátky do skúmaviek a chladte ich.
Premeňte tuk smotanou do nádherného krému, ktorý pridáva práškový cukor. Doplňte nádherný krém s kúskami čerešní a vyzbrojte cukrovinkami a naplňte ochladené tubuly. Rúry s čerešňami pre tento recept sa najlepšie podávajú ihneď, kým bobule nezačnú štartovať šťavu.
Trubky s bielkovinovým krémom - recept
zloženie:
Pre skúmavky:
- maslo - 55 g;
- cukorný sirup - 50 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- múka - 65 g;
- mletý zázvor;
- brandy - 5 ml;
- kôrať 1 citrón.
Pre plnenie:
- vaječné biele - 3 ks;
- granulovaný cukor - 185 g;
- štipka kyseliny citrónovej.
príprava
Recept na tieto rúrky je ešte jednoduchší ako to, čo je určené pre vaflovú žehličku. Tavte maslo, sirup a cukor v hrnci, pridajte brandy a kôru a potom nalejte múku. Zmes sa ochladí a rozdelí na časti golfovej loptičky. Každá taká guľa sa umiestni na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečie sa na 180 stupňov, čakajúc na vznik výraznej zlaté farby. Počas pečenia sa cesta rozptýli do palacinky, takže nechajte medzi jednotlivými časťami maximálnu možnú vzdialenosť. Dokonca aj horúce koláče zabaliť okolo kruhovej rukoväti kuchynskej špachtle a nechať úplne vychladnúť.
Nalijte bielkoviny do kuchynského robota a šľahajte spolu so štipkou kyseliny citrónovej. Vložte cukor do sporáka a odvarujte zlatý sirup. Pri konštantnom šľahaní vylejte sirup na tvrdé vrcholy bielkovinovej hmoty a nezastavujte pohyb kombajnu a čakajte na chvíľu, kedy krém úplne nevychladne.
Naplňte tuby krémom pomocou vrecka na pečivo a podávajte.
Puffové pečivo s kondenzovaným mliekom - recept
zloženie:
- bavlnené pečivo - 2 listy;
- tučná (najmenej 50%) smotana - 290 ml;
- varené kondenzované mlieko - 45 g;
- kokosové holenie - 35-40 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
príprava
Pre tento recept potrebujeme špeciálne kužele vyrobené z kovu, určené len na pečenie. Keď sa cesto rozrezáva na pásy, je navinuté z úzkej základne kužeľa na vrch. Potom môžete cesto rozmazávať s vajíčkami, posypané cukrom, makom, kokosom, orieškami alebo nechať na nič. Rúry je potrebné pečať v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu najmenej 20 minút alebo až sa objaví výrazná zlatá farba. Pripravené trubice by mali vychladnúť na šištičkách, po ktorých môžu byť odstránené a naplnené krémom.
Pre smotanu šľaha smotana, až kým sa pečené pečivo spolu s vareným kondenzovaným mliekom a vanilkou. Rozložte krém v dutinách rúr a potom posypte kokosový hore na vrch.