Ak ste nemuseli venovať pozornosť takému produktu ako srdcu ošípanej, potom je čas na nové kulinárske pokusy. Vzhľadom na tenké svalové vlákna, bravčové srdce pripravuje oveľa menej hovädzieho mäsa a zároveň sa ukáže byť viac citlivejšie. Pokúste sa pripraviť tento neznačiteľný produkt, aby ste sa uistili, koľko sa o ňom mýli.
Recept na bravčové srdce na grile
zloženie:
- bravčové srdce - 1 ks;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- červený vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Sušené oregano, tymian - 1 čajová lyžička;
- čierna mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- Bulharský korenie - 3-4 kusy;
- cibuľa - 1 ks.
príprava
Bravčové srdce rozrezané na vrstvy, pričom súčasne odstraňuje žily, filmy a chrupavkovú tkanivu. Mäso vložte do misy a nalejte s olivovým olejom a octom, potom pridajte omáčku Worcestershire , soľ, tymian, oregano a čierne korenie. Trávime kusy marinádou a necháme stáť 30-40 minút.
Zahrejeme gril. Plátky cibule a papriky sa zmiešajú so zvyšným olejom a ochutia sa soľou. Mäso so zeleninou položíme na mriežku a držíme ju, bez zatvárania krytu, 8 minút, potom sme sa obrátili a pokračujeme v varení ďalších 5 minút. Ak po uplynutí času srdce nedosiahne požadovanú mieru pripravenosti - podržte ho ešte 2 až 5 minút. Pred podávaním by srdce malo ležať asi 5 minút, aby sa udržala šťavnatosť.
Jedlá z bravčového srdca v multivarke
zloženie:
- bravčové srdce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- kyslá smotana - 4-5 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
V šálke multivárky zohrejeme olej pomocou režimu "Hot". Prejdite na olejovej cibuľke až do priehľadnosti, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v varení, kým sa cibuľa nezmení. Nakrájajte nakrájané srdiečko na rýchle smaženie so zeleninou tak, aby malo len čas "uchopiť". Potom dajte kyslou smotanou a nalejeme niekoľko kvapiek vody alebo mäsového vývaru . Prepnite do režimu "Vyrovnanie" a nastavte čas - 2 hodiny.
Naša druhá miska bravčového srdca je pripravená a pred posedením ju posypeme nasekanými bylinkami.
Misa z ošípanej
zloženie:
- Bravčový jazyk - 1 ks;
- bravčové srdce - 1 ks;
- marinované šampiňóny - 280 g;
- údené kurča - 150 g;
- majonézy;
- greeny.
príprava
Jazyk je varený, odlúpnutý film a rozrezaný na pásy. Srdce je tiež varené v osolenej vode oddelene a rozdrvené podobným spôsobom. Marinované huby nakrájané na doskách a kuracie mäso vyberáme z vlákien. Všetky ingrediencie pripájame do misky na šalát a sezónu s majonézou. Nechajte šalát vychladnúť pred podávaním a posypeme čerstvými bylinkami.
Bravčové srdce so zeleninou
zloženie:
- bravčové srdce - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- šalotka - 4 kusy;
- šunka - 100 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajka - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Srdce nalial vodu a nechal sa namočiť na noc, pričom voda sa striedala 2-3 krát. Teraz je srdce extrahované a rezané
V panvici naplňte olej a opečte ho mrkvou, šalotkou a šunkou nakrájame na malé kocky asi 5 minút. Potom dajte rozdrvený cesnak a paradajky. Dôkladne premiešajte všetko, ochutnajte korenie a znížte oheň.
V ďalšej panvici roztopte maslo a smažte kúsky bravčového srdca v zlatom zafarbení. Akonáhle sú srdcia pripravené, premiešajte ich so zeleninou a smaženou slaninou. Podávajte ihneď po varení.