Zástancovia zdravého stravovania vedia, že ryby by mali byť na našom stole čo najčastejšie. Obsahuje Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú v iných potravinách chudobné.
Milovníci rýb sa určite budú páčiť misky halibuta. Jeho mäso je veľmi jemné a neobsahuje takmer žiadne kosti. Odporúčame, aby ste doplnili svoju kulinársku zbierku s niektorými receptami na prípravu jedál z halibutských rýb.
Halibut v cestíčku
Na otázku, ako najlepšie variť halibut, nemôžete dať jednoznačnú odpoveď. Táto ryba má vynikajúcu chuť vo varených, v smažených a pečených formách. Takže je to vaša voľba. A teraz povieme o príprave halibuta v kefírovom cestíčku.
zloženie:
- halibuta - 0,5 kg;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 150 ml;
- múka - 200 g;
- Korenie na ryby;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Nakrájajte rybie filé na kúsky, posypte citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie a nechajte marinovať 15 minút. Do tej doby pripravíme vajíčko: zmiešame vajcia, kefír a múku, soľ a korenie. Cesto pre konzistenciu by malo byť o niečo hrubšie ako palacinky. Ponoríme ryžové kúsky do cesta a opečieme ich dobre vyhrievaným olejom. Pripravili sme pripravenú misu na obrúsok, aby absorbovali nadbytočný tuk. Halibut je perfektne kombinovaný so zeleninou, takže obloha je možné podávať a štiepané zemiaky a dusená zelenina.
Aspic halibut
zloženie:
- halibut - 1 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- varené mrkvy - 1 kus;
- želatína - 40 g;
- citrón - 1 kus;
- bobkový list;
- paprika voňavá;
- soľ;
- zelené a niekoľko olív na výzdobu.
príprava
Ryby čistíme, nakrájame na porcie, treníme so soľou, posypeme polovicou citrónovej šťavy a necháme 15-20 minút. Potom pridajte do panvice, nalejte malé množstvo vody, pridajte cibuľu, bobkový list, sladkú papriku a soľ podľa vkusu. Po varení, variť po dobu 8-10 minút, odneste ryby a vyvarujte vývar. Medzitým namočte želatínu v teplej vode. V napnutom rybím vývaru pridajte želatínu a za miešania ho priveďte k varu. Varte, kým sa želatína nerozpustí, potom sa ochladí na izbovú teplotu. Kusy rýb sú položené na hlbokej miske, zdobené plátkami citróna, plátkami varenej mrkvy, zeleninou, olivami, nalievané vývarom a poslané na chladné miesto na zmrazenie.
Halibutový šalát
Vyprážané ryby, želé sú všetky klasiky žánru, ale čo neobvyklé môžete vyrobiť z halibuta? Ponúkame Vám šalátový recept, ktorý osloví milovníkov japonskej kuchyne.
zloženie:
- morský kel - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- majonéza - 170 g;
- sójová omáčka - 30 ml;
- soľ a čierne mleté korenie - na chuť;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda - 70 ml;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Ryby čistíme, nakrájame na kusy, soľou a varíme, až kým nebude pripravený na asi 8-10 minút. Pripravená ryba sa oddelí od kostí a rozdelí sa na malé plátky. Cibuľa nakrájame na polkruhy, nalejeme marinády z vody, octu a cukru a necháme 20 minút, varené vajcia sa nakrájajú na kocky, pridávajú sa ryby, cibuľa, morská kel. Naplníme zmes majonéz a sójovej omáčky. Šalím a korenie podľa chuti.
Kulebyaka s halibutom
V prípade kulebyaki môžete použiť akékoľvek osvedčené recepty z kvasnicového cesta. Budeme sa bližšie pozrieť na náplň kulebyaki.
zloženie:
kvasné cesto - 1 kg;- filé z halibuta - 700 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 4 kusy;
- ryža - 0,5 šálky;
- mlieko - 200 ml;
- múka - 100 g;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, čierna mletá paprika - podľa chuti;
- kôpor - na chuť;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Cibuľa jemne nakrájajte a smažte, až kým nie je zlatá hnedá, nakrájajte holubicu a pridajte cibuľu.