Jedna z prvých položiek na zozname obľúbených jedál z húb môže byť recept na lišty v kyslej smotane - jedna z najpopulárnejších a najbežnejších v našom regióne liečených.
Vyprážané lienky s kyslou smotanou - recept
Ak začnete konverzáciu o najtradičnejšom receptúre pre lienky, potom zoznam jeho zložiek obsahuje len päť jednoduchých ingrediencií, ktoré sa premenia na chutné horúce občerstvenie za pouhých 15 minút.
zloženie:
- lišty - 740 g;
- cibuľa - 320 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana - 95 g.
príprava
Pred prípravou lienky s kyslou smotanou v panvici, huby sú opatrne, pomocou štetca, očistené od priľnavých nečistôt, a potom aj jemne opláchnuť studenou vodou. Po dôkladnom vysušení by mali byť lišty nakrájané na polovicu alebo štvrťrok alebo ponechané celé, ak sú huby dostatočne malé.
Osušte huby v rastlinnom oleji a nalejte ich, kým začnú uvoľňovať prebytočnú kvapalinu. Čakanie, až sa vlhkosť úplne odparí, budete mať čas na rezanie cibule. Polnicky z cibule sa dávajú na lišty iba vtedy, keď je panvica suchá, inak sa miska zmení na nepríjemnú sivú kašu. Nechajte cibuľu zmäkčiť 4-5 minút, a potom všetko premiešajte so zakysanou smotanou a nechajte ju klesať ešte 2-3 minúty.
Ako variť lišty dusené v zakysanej smotane a zemiakoch?
Súčasne s dusenými lištami si ich môžete variť a obdarovať. Na výstupe dostanete akýsi kastról, ktorý dokáže naplniť celú rodinu.
zloženie:
- zemiaky - 1,3 kg;
- lienka - 490 g;
- kyslá smotana - 160 g;
- cibuľa - 80 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Rozdeľte zemiaky na tenké taniere a smažte, až kým nebudete mäkká s polovicou cibule.
Druhá polovica cibule je opečená v ďalšej panvici s liškami. Po prvé, huby sú vyprážané, kým sa vlhkosť úplne neodparí a potom sa na ne nasadí cibuľové krúžky. Hríbové vyprážanie sa zmieša so zakysanou smotanou a malým množstvom vody (vývar), až kým sa nevytvorí omáčka. Výsledná omáčka je ochucená a kombinovaná s zemiakmi, po ktorej je miska ochutená bylinami a podávaná.
Môžete tiež zopakovať recept na lienky v zakysanej smotane vo viacerých variáciách. Ak chcete urobiť, najprv vyprážať huby a cibuľu, potom položte tenké zemiaky, dať je hnedé a vylejte kyslou smotanou s malým množstvom tekutiny. Miska sa ponechá na "Stew", kým nie sú pripravené zemiaky.
Recept na výrobu lístie v zakysanej smotane
Táto klasická francúzska kuchynská technológia je vhodná nielen pre lienky, ale aj pre iné huby. V jej rámci sú samotné lišty namočené cibuľou a pred pridaním kyslej smotany a smotany vylejte víno a nechajte ho odparovať. Takže chuť pripraveného jedla bude značne bohatšia.
zloženie:
- maslo - 75 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnak - 3 zuby;
- suché biele víno - 55 ml;
- štipka muškátového oriešku;
- krém - 85 ml;
- kyslá smotana - 115 g;
- lienka - 480 g.
príprava
Pred chutnou prípravou lienok s kyslou smotanou odstráňte všetky odpadky, opláchnite ich a nechajte ich úplne vyschnúť.
V panvici vyprážajte cibuľu polkruhy v množstve masla. Keď je cibuľa zmäkčená, pridajte do nej cesnak a muškátový oriešok, pripravené huby a smažte, príležitostne miešajte, asi 5 minút. Seznite pečenú chuť, nalejte zmes smotany a kyslej smotany a ponechajte omáčku na varte pri nízkej teplote ešte 5 minút.