Z bravčovej stopky pripravte rôzne jedlá, ktoré môžu diverzifikovať každodennú stravu a dopĺňať slávnostné menu .
Studená z bravčovej stopky - recept v multivarke
zloženie:
- stopka - 690 g;
- bravčové stehná - 325 g;
- cibuľa - 145 g;
- mrkva - 110 g;
- Lavra - 2-3 listy.
príprava
Pripravte všetky mäsové zložky, ktoré sa vyčistia zo štetín, určite ich v miske spolu s očistenou a dôkladne umytou zeleninou. Naplňte vodou na maximum. Pridajte vývar do varu v režime "Pečenie", dôkladne odstráňte hluk z povrchu, vložte soľ a prepnite spotrebič na "Quenching" na 5 hodín. Po uplynutí času naplňte vývar. Demontujte mäso na vlákna, rozložte ho a vyplňte ho. Keď je želé úplne zmrazené v chladničke, môže sa ochutnať.
Hrachová hrachová hrachová polievka
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- hrášok - 235 g;
- 2 malé mrkvy;
- zemiaky varené - 3 ks;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- Laurushka - 2 listy;
- cibuľa - 2 kusy;
- čerstvé zeleniny, obľúbené korenie.
príprava
Hrach dôkladne opláchnite, nalejte vodu a nechajte sa napučať. Vložte pilchard do veľkého hrnca s vodou, vložte do ohňa, pridajte koreň petržlenu, celú mrkvu, pridajte k varu a ponechajte varenie na 2-2,5 hodiny.
Po ochladení drieku oddeľte mäso od kosti. Z vývaru odoberte korene a do neho pošlite opuchnutý hrášok. Orezané zemiaky odlúpnite kockami a mrkvu a cibuľu s plátkami. Keď je hrášok takmer pripravený, pridajte zeleninu, znížte teplotu a všetko vriec. Na samom konci sezóny polievku s mäsovými kúskami, soľou, korením a hádzať laurušku. Počkajte 15 minút, kým sa pokrm ochutná a vyskúšajte.
Bravčové stehno terrin
Terrin bude vynikajúcim riešením, ak neviete, čo môžete variť z bravčovej stopky.
zloženie:
- stopka - 1 kus;
- kuracie prsia - 245 g;
- hrášok sladkej papriky - 6 ks;
- Laurushka - 2 listy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelené olivy - 15-20 kusov;
- kopr, petržlen - 45 g;
- želatína - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ.
príprava
Pripravené rulku dobre opláchnite a spolu s kurčaťom ho nechajte vriec. Keď sa varí, odstráňte šum a pridajte soľ, korenie a vavrínu, znížte teplotu a varte 4 hodiny.
So zváranou a úplne vychladenou stopkou vyberte kosti a nakrájajte mäso na kúsky. Nechajte celú pleť. Zelená kotleta, olivy môžu byť celé
Forma mierne navlhčená vodou a lemovaná filmom (okraje by mali visieť). Roztierajte bravčovú kožu. Polovica zmesi mäsa sa rozloží na základňu, potom na vrstvu kuracieho mäsa a potom sa znovu zakryje masovou hmotou.
Zriedená želatína v pohári bujónu. Naplňte ich mäsom, na niekoľkých miestach piercí nožom (na rovnomerné rozloženie vývaru), opatrne utrite mäso lyžičkou. Utesnite terinu visiace z tvaru okrajov filmu a vložte do studenej vody na 10 hodín.