Údené rebrá sú tiež vhodné na konzumáciu bez predbežného tepelného spracovania, ale odporúčame dať vašim obľúbeným jedlám príjemnú údenú chuť, čo je súčasťou receptúry tohto mäsového výrobku. Podrobné informácie o tom, čo je možné v tomto materiáli uvariť s údenými rebierkami.
Polievka z údených bravčových rebier - recept
Najčastejšie jedlo z údených bravčových rebier je polievka, zvyčajne hrášok, ale ponúkame alternatívu k banálnemu receptúre - tradičnej rumunskej polievke so zakysanou smotanou, rebrom a múkami .
zloženie:
- údené rebrá - 540 g;
- mrkva - 210 g;
- sladká paprika - 170 g;
- cibuľa - 170 g;
- mleté bravčové mäso - 430 g;
- ryža - 45 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- múka - 15 g;
- kyslá smotana - 55 g.
príprava
Naliate údené rebrá s 2,5 litrom vody a nechajte varenie 40 až 50 minút. Keď je vývar plný aróm, nalejte do nej ryžu a jemne nakrájanú zeleninu. Začnite formovať maslovú guľu z dobre ochutených bravčových mäsa. Každý teflelku sa vloží do múky predtým, než ju pošlete na polievku. Priveďte mäso a zeleninu na plnú pripravenosť, potom vyberte pár guľatiny a nakrájajte ich kyslou smotanou a žĺtkami. Nalejte dresing do hrnca s polievkou a držte ju na nízkej teplote niekoľko minút.
Ako variť pečené rezeň s údením?
zloženie:
- údené rebrá - 1,8 kg;
- múka - 25 g;
- cibuľa - 135 g;
- paradajky - 270 g;
- cesnak - 3 zuby;
- suché biele víno - 75 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- štipka horčičného prášku;
- múka - 15 g;
- Sušené oregano - ½ lyžičky.
príprava
Na rezanie nakrájanej cibule použite predhriaty tuk. Keď plátky cibule zmäknú, vložte cesnak do nich, pridajte oregano, wester, horčica a rasca, nalejte do vína a dajte paradajky. Umiestnite rebrový segment na vrch. Omáčky. Nalejte všetku vodu na pokrytie a za mierne ohrejte na strednú teplotu. Vezmite časť omáčky, premiešajte s múkou a pridajte roztok na zahustenie pečenia.
Zemiaková duša s údenými bravčovými rebrami
zloženie:
- bravčové rebrá - 670 g;
- paradajky - 320 g;
- zemiaky - 840 g;
- cesnak - 3 zuby;
- hrsť čerstvých zelených na výber;
- cibuľa - 115 g.
príprava
Mierne zachráňte cibuľu, umiestnite ju do hrnca s kúskami zemiakov, rebier a rozdrveným cesnakom. Pridajte nakrájané paradajky a nalejte všetku vodu na pokrytie. Usporiadajte krytú nádobu v predhriatej rúre na 200 stupňov. Sušené bravčové rebrá s zemiakmi nakrájajte na 40 minút. Príplatok so zeleňou.