Nie každá hosteska vie, ako variť zemiakové kaše, pretože populárne milované jedlo má veľa variácií a technológií. Okrem klasického receptúry s maslom a mliekom sa maso vychutná žĺtky, koreniny a bylinky, šľahané a pečené v rúre, dosahujúce dokonalú chuť a vzdušnú konzistenciu.
Ako si vyrobiť zemiaky?
Puree z zemiakov je chutné a výživné prídavné jedlo. Dokonale zapadá do mäsa, rýb a zeleniny, čo dlho zanecháva pocit sýtosti. Podľa klasických kánonov je pyré pripravené z varených zemiakov, masla a mlieka. Niekoľko tipov vám pomôže otočiť obvyklú hmotu zemiakov na dokonalé jedlo.
- Než budete variť zemiaky, mali by ste si vybrať správne zemiaky. Mladý obsahuje malý škrob a nie je vhodný na misku.
- Vyčistené hľuzy by sa mali umývať a uvariť do osolenej vody, kým nebudú varené.
- Jemne nakrájané zemiaky budú varené rýchlejšie, ale stratí veľa škrobu.
- Zemiaky je potrebné nalejeť po vriacej vode.
- Akonáhle sú zemiaky varené, voda sa vypustí a zemiaky sa miesia na homogenitu, postupne pridávajú olej, zemiakový vývar alebo mlieko.
- Puree musí byť vyrobený z horúcich zemiakov. Pridávaná kvapalina musí byť tiež horúca, inak sa zemiaky zmení na šedú lepkavú hmotu.
- Čerstvá zelenina, mletá paprika a cesnak pridá chuť.
Ako variť zemiaková kaša s mliekom?
Štiepané zemiaky s mliekom - výživná príloha, ktorá zodpovedá klasickému štandardu. Olej a mlieko poskytujú hmotu zemiakov plastovú, jemnú textúru. Na zachovanie ktorých sa používajú iba horúce zemiaky. Pridávané mlieko by malo byť tiež horúce, inak by sa misky zmenili na šedé a nebudú chutné.
zloženie:
- zemiaky - 900 g;
- mlieko - 250 ml;
- olej - 40 g;
- Cibuľa - hrsť;
- soľ - 5 g.
príprava
- Pred vazkom zemiakov, olúpaných a nakrájaných zemiakov, varite v nasolenej vode.
- Vypustite vodu a osušte zemiaky v ohni.
- Zemiaky utrite sitom, pridáme maslo a horúce mlieko.
- Zmiešajte a ozdobte hrstkou zelenej cibule.
Puree zemiaky - recept s mliekom a vajcom
Štiepané zemiaky s vajíčkami a mliekom sa líšia v smotanovom chuti a jemnej štruktúre. Pridaním vajec získava jedlo hodvábny a žltkastý odtieň. Vzhľadom k tomu, že hmotnosť vajec je umiestnená v horúcich štiepaných zemiakoch, je potrebné ju ľahko injikovať a miešať, aby sa zabránilo delaminácii. Počas tejto doby budú mať surové vajcia čas na tepelné ošetrenie.
zloženie:
- zemiaky - 1,2 kg;
- mlieko - 200 ml;
- olej - 70 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- Kusy zemiakov varia, vypustíme vodu a kašu.
- Pridajte maslo a horúce mlieko. Zamiešame.
- V oddelenom kontajneri nakrájajte vajíčka.
- Vložte zmes vajec do zemiakov a rýchlo premiešajte.
Šťavnaté zemiaky na vode
Štiepané zemiaky bez mlieka sú ľahké a výživné prílohy . Toto jedlo sa nedá nazvať stravou, ale má nízky obsah kalórií. Je potrebné iba nahradiť mastné zložky, ako je maslo a mlieko, zemiakovým bujónom a rastlinným olejom a odvážne ich zahrnúť do diéty počas chudnutia. Ak chcete posilniť chuť zemiakov, môžete pridať korenie.
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- voda - 900 ml;
- muškátový oriešok - 5 g;
- rastlinný olej - 60 ml.
príprava
- Zemiaky nakrájame na 900 ml vody.
- Pred vyvarovaním štíhlej zemiakovej kaše vytečte vývar do samostatnej nádoby.
- Zmiešajte zemiaky, pridajte maslo a muškátový oriešok.
- Postupne nalejte zemiakový vývar, upravte konzistenciu misky.
Štiepané zemiaky so syrom
Bramborové pečivo pečené v rúre - bude cennou výzdobou slávnostného stola, ak prinesiete pár slaných notákov syra a zeleniny. Toto jedlo bude príjemne prekvapené jednoduchosťou a jednoduchosťou varenia: musíte brambory očistiť, pridať mliečne prísady a po korení s syrom a zelenou cibuľkou pošlite do rúry pol hodiny.
zloženie:
- zemiaky - 900 g;
- vajcia - 1 kus;
- syr - 550 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- olej - 80 g;
- zelená cibuľa - hrsť;
príprava
- Varíme zemiaky a rastolkite.
- Pridajte cibuľu, maslo a strúhaný syr.
- Zadajte zakysanú smotanu a zabalené vajce.
- Zmes umiestnite do formy a pečte pri teplote 200 stupňov po dobu 30 minút.
Štiepané zemiaky so šampiňónmi
Štiepané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou sú nezvyčajne výživné jedlá, ktoré sa podávajú samostatne alebo ako príloha na mäsové jedlá. O bezchybnej kombinácii týchto zložiek sú stovky receptov, jedným z nich je citlivá zemiaková kaša so šampiňónmi. Aby ste odhalili jeho chuť, mali by ste si vyprážať v masle.
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- šampiňóny - 250 g;
- krém - 200 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 80 g;
- čerstvú petržlenovú - hrstka.
príprava
- Varte zemiaky, rastolkite, vložte 40 g masla a ohriatej krému.
- Cibuľa a šampiňóny sa rozdrvia a smažia do zvyšného oleja až do červenej farby.
- Pridajte hubovú hmotu do pyré, mixujte, ozdobte zeleninou.
Štiepané zemiaky s mrkvou
Zemiakovo-mrkvové pyré sú ľahké a užitočné prílohy, potrebné pre zdravé stravovanie nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Nekomplikované, veľmi jednoduché jedlo, má príjemnú chuť, hustú štruktúru a chutnú jasne oranžovú farbu. Sladkosť a farba zemiakov môže byť upravená o množstvo mrkvy.
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- mrkva - 300 g;
- mlieko - 200 ml;
- olej - 60 g.
príprava
- Brambory a mrkva odlúpte a varte ich.
- Opláchnite do hladkej, pridajte mlieko a maslo, šľahajte spolu s mixérom.
Štiepané zemiaky so špenátom
Lahodná zemiaková kaša - spôsob, ako ukázať predstavivosť a predstaviť originálne zložky. Špenát a cesnak pomôžu zastrašiť chuť zemiakov, farbu misky s príjemným zeleným odtieňom, pridaním sviežosti a ostrosti. Ozdobná obloha sa môže podávať na sviatočnom stole s rybami alebo mäsom, čo jej prináša nádherný tvar s cukrovinkou.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- zmrazený špenát - 250 g;
- krém - 80 ml;
- olej - 100 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
príprava
- Špenát rozmrazte, vytlačte kvapalinu.
- Smažte cesnakom v 50 g masla, pridajte smotanu a vylejte na 2 minúty.
- Varíme zemiaky, rozmiešame zvyšný olej a premiešame so špenátom.
Zemiakové pyré pre deti - recept
Zemiakové pyré pre deti by mali byť mäkké a ľahko stráviteľné. Aby ste to mohli urobiť, lúpané zemiaky by mali byť namočené na deň vo vode, aby sa zbavili prebytočného škrobu, čo môže spôsobiť poruchy trávenia. Potom, čo potrebujete vriec vo filtrovanej vode, dvakrát utrite sitom a pridajte do zmesi alebo materského mlieka. Neodporúča sa, aby sa nádoba solila.
zloženie:
- zemiaky - 200 g;
- Kŕmenie mlieka alebo zmes - 80 ml.
príprava
- Pred vyvarovaním detskej zemiakovej kaše, šupku a nakrájané zemiaky namočte na deň.
- Zemiaky nalejte do čistej vody a varte, až kým nebudete hotový.
- Otrite sitom, vložte mlieko alebo zmes a premiešajte.
Štiepané zemiaky vo viacnásobnom množstve
Najkvalitnejšie zemiakové zemiaky sa získavajú klasickým receptom s prídavkom masla a mlieka. Varíme zemiaky a môžeme byť v hrnci, ale s multikarquet varenie je zjednodušené, pretože zelenina je chudnutie v zapečatenej misy, za ktorou nemusíte starať. Stačí nastaviť režim "Zastavenie" a čakať na pípnutie.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- mlieko - 200 ml;
- olej - 50 g;
- voda - 1,2 litra.
príprava
- Brambory odlúpnite do misy, nalejte vodu a varte v režime "Quenching" po dobu 25 minút.
- Premiestnite do inej nádoby, premiešajte a pridajte horúce mlieko.
- Chutné zemiaky ochutnajte maslom a premiešajte.