Mantas - výdatné a veľmi populárne jedlo na našich obrovských priestoroch, ale kvôli dĺžke varenia, nie každý sa chce pokúsiť to osobne realizovať. Najmä pre tých, ktorí nemajú radi skúšku, odporúčame vyrobiť parný kotúč, ktorý sa dá ľahko pripraviť rôznymi výplňami: klasické mäso alebo minimalistická zelenina, ale vždy sa ukáže byť prekvapivo chutné, najmä sprevádzané rôznymi omáčkami.
Lazy Manty - recept
Lazy manti sa nielen ľahko pripravujú, ale aj mimoriadne malebné. Tie, s kuracím mäsom, sú obzvlášť pekné, pretože sú varené vo forme ruže a udržujú ich aj po varení.
zloženie:
Pre test:
- voda 240 ml;
- múka - 480 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 ks.
Pre plnenie:
- hovädzie mäso alebo baranina - 560 g;
- tuk - 60 g;
- zemiak - 280 g;
- biela cibuľa - 300 g;
- zir - 3 g;
- greeny z koriandra.
príprava
Príprava, ako zvyčajne, začíname s testom. Beat vajíčka s teplou vodou a pridajte do kvapaliny dobrý štipku soli. Múku preosieme priamo na stôl, v strede prehĺbime a do nej vlejeme zmes vajec. Postupne vyberáme okraje šmýkačky múky, hnečíme tesné cesto a pokryjeme ho filmom, necháme v teple po dobu pol hodiny. Zvyšok cesta sa valcuje do vrstvy o hrúbke milimetrov a maže olejom.
Na plnenie používame zmes mletého hovädzieho mäsa so slaninou. Do mäsa pridáme malé plátky cibule a zemiakov a potom dajte roztrhaný zirkón a trochu zelenú koriandru. Ak nemáte rád koriander, potom ho nahraďte petržlenom.
Vezmeme časť výplne a rozdelíme ju do tenkého pruhu, ustupujúc od okraja 4 až 5 cm, pokrývame mäso voľnou hranou a prechádzame cez nôž. Zložte cesto s náplňou do pupku a vložte ho na mastnú mriežku alebo parník. Varenie na pár rádov 40-45 minút. Ak existuje taká možnosť, potom pripravte lenivé plášte v multivarke pomocou režimu "Steam cooking" a súčasne.
Lazy plášte na rastlinný vankúš
zloženie:
- cesta (pozri predchádzajúci recept);
- mleté mäso - 380 g;
- biela cibuľa - 450 g;
- mrkva - 320 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- kapusta - 400 g;
- paradajková omáčka - 450 ml.
príprava
Predtým, ako pripravíte lenivé plášte, urobme si varenie zeleniny na vankúš. Nakrájajte polovicu cibule a kombinujte ju so strúhanou mrkvou a nakrájaným kapustou. Roztierajte zeleninu do panvice, nalejte paradajkovú omáčku a pol pohára vody. Zelenina pokrývajte pokrievkou a dajte sa na dusenie pomalým ohňom, zatiaľ čo vyberáme plášte.
Raskatav odložil cesto, rozložil na svojom povrchu zmes mletého mäsa s nakrájanou cibuľou a korením. Zložte cesto do kotúča a nakrájajte naň, kusy 4 až 5 cm. Položte plášte na vankúš s rezom nahor a nechajte 50 minút sušiť na nízkej teplote. Ak chcete misku hnědiť, potom pripravte lenivú manti v rúre v panvici s grilom, sypaným syrom alebo podobne.
Ako variť štíhlé lenivé manti?
zloženie:
- cesta (pozri prvý recept);
- rastlinný olej - 45 ml;
- mladé kapusty - 450 g;
- biela cibuľa - 200 g;
- mrkva - 180 g;
- cesnakové klinčeky - 4-6 kusov;
- paradajková pasta - 40 g.
príprava
Jemne nakrájajte kapustu a analogicky rozomlejte mrkvu a bielu cibuľu. V panvici zahrejeme tretinu rastlinného oleja a prenesieme ju na zeleninu po dobu 7-10 minút. Po pridelenom čase pridajte paradajkovú pastu do panvice, nalejte dve tretiny pohára vody a nakrájajte na mäkký. Pripravené naplnenie chladno do tepla a medzitým sme cesto roliť do obrovskej vrstvy o niečo viac ako jeden milimeter silné a mazať ju s druhou tretinou rastlinného oleja. Rozdeľujeme náplň zo zeleniny testom a vložíme ju do role. Zaveďte "hada" do košíka naplneného tukom a vložte ho do vriacej soľnej vody na jednu hodinu.