Medzi ostatné mäsové jedlá najčastejšie na našich stoloch sa objavujú kotlety. Dôvodom tohto modelu je jednoduché - kotlety sú ľahko a rýchlo pripravené a vďaka rôznym omáčkam a prílohám, ako aj samotnému mäsu, z ktorého sa kotleta vyrába, nevykazujú monotónne. Ako pripraviť koláče so šampiňónmi, pochopíme tento článok.
Bravčové kotlety vo francúzštine so šampiňónmi
zloženie:
- bravčové kotlety - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- šampiňóny - 400 g;
- rastlinný olej - 30-50 ml;
- múka - 30-45 ml;
- maršala - 200 ml;
- mäsový vývar - 150 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kocky sa umyjú a sušia. Každý veľký kus je rozrezaný na polovicu. V panvici zahrejte olej a smažte huby až do zlatohnedej. Nakrájajte posypané soľou a korením a potom sa rozotrite v múke. Smažte mäso v rastlinnom oleji na oboch stranách, až kým nie je hnedá. Potom vylejte mäso s maršálkou a počkajte, až sa víno mierne odparí. Pridajte mäsový vývar do panvice, nakrájajte cesnak a cibuľu, pridajte vyprážané huby. Mastené huby s hubami asi 10 minút na nízkej horúčave, nezabudnite pravidelne otočiť kotlety. Keď sa omáčka stala dostatočne hustou, pridajte soľ a korenie a podávajte jedlo na stôl.
Hovädzie kotlety s paradajkami a hubami
zloženie:
- hovädzinové kotlety - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- huby - 2 položky;
- paradajky - 1 položka;
- cibuľa - 1 ks;
- Worcestershire omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Zaliať panvu s grilom. Posypeme mäsom soľou a korením. Smažte hovädzie mäso na preferovanú úroveň pripravenosti. Keď je mäso vyprážané, nalejte olej do panvice a dajte paradajky, cibuľu, huby. Sme ozdobíme zeleninou a hubami s omáčkou Worcestershire . Smažte všetky 15-20 minút. Zelenina sa rozložila na kotlety a podávala sa na stole.
Ak sa vám nepáči rajčiny, potom variť hovädzie kotlety s hubami a ananásom. Ak chcete urobiť, marinujte mäso v zmesi ananásového džúsu a sójovej omáčky (1: 1) s prídavkom 2 lyžice. lyžičky hnedého cukru a česneku. Marinované mäso na grile s plátkom ananásov a celých húb.
Kuracie kotlety s hubami v rúre
Kocky plnené hubami boli vždy obzvlášť obľubené pre spotrebiteľov, tento recept nebude výnimkou.
zloženie:
- kuracie prsia - 4 kusy;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Proshutto - 8 kusov;
- syr "Provolone" - 8 kusov;
- listy bazalky sú banda;
- kurací vývar - 2 položky;
- ocot z červeného vína - 1 čajová lyžička;
- huby - 400 g;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Kuracie prsia nakrájame na polovicu a odhaľujeme mäso ako knihu. Ľahko porazíme kurča a posypeme soľou a korením. Do pripraveného kotleta položíme 2 kusy Prosciutta a 2 kusy syra. Kuracie mäso zvlhčíme kotúčikom a viazame ho pomocou povrazu.
Rúra sa ohrieva na 210 stupňov. V panvici zohrejte lyžicu masla a smažte ho až do červenej. Kuracie mäso posunieme na plech a odošleme do rúry na 7-8 minút. Pripravené kuracie mäso by malo nechať odpočívať 10 minút mimo rúry.
Všetky zvyšky syra a tuku z šunky, ktoré sme po pečení zanechali, sme vybrali z pekáča. Dávame panvu na oheň, nalejeme olivový olej a smažeme na ňom huby až do zlatohnedého a úplného odparovania vlhkosti. Naplňte huby vývarom a pridajte ocot. Omáčku odparíme 10-12 minút a pridáme bazalku.
Pre väčšie pohodlie si môžete pripraviť zemiaky z moriek s hubami, ako morčacie filé vďaka veľkosti, je ľahšie naplniť a zložiť.