Bravčová šunka v rúre je naozaj slávnostné jedlo, výzdoba každého stola. Každá hosteska má svoje tajomstvá a mazanie pri varení tejto misky. Poďte, zvážime niekoľko receptov na pečenie bravčovej šunky.
Bravčová šunka pečená v rukáve
zloženie:
- bravčová šunka - 1,5 kg;
- cesnak - 1 kus;
- Soľ, korenie, bobkový list a koreniny na mäso - podľa vkusu.
príprava
Recept na varenie bravčovej šunky v rúre je veľmi jednoduchý. Kúpime bravčovú šunku, správne odštepíme hornú pokožku nožom a dôkladne opláchneme vodou. Potom stlačte cesnak cez cesnak, dôkladne ho soľte a pepřte. Robíme niekoľko hlbokých rezov na mäso, vložíme do nich zmes cesnaku a korenie. Nakrájajte okraje ošípanej s vláknom a odložte ho asi hodinu, aby bolo mäso správne marinované. Potom sme dali šunku do rukávu na pečenie a pevne ju prilepili na oboch stranách. Pečeme šunku v sušičke asi 1,5 hodiny pri teplote 180 ° C.
Keď je bravčová šunka pečená v rúre pripravená, opatrne odrežte obal a smažte mäso na ďalších 10 minút, aby ste vytvorili zubnú kôru. Potom šunku nakrájame na plátky a podávame ju na stôl. Ako príloha, zemiaky alebo dušené kapusta sú dobré.
Bravčová šunka pečená v cestách
zloženie:
- bravčová šunka - 3 kg;
- soľ - 100 g;
- cesnak - 1 kus;
- ražný chlieb - 500 g;
- múka - 0,5 kg;
- paprika, bobkový list a klinček - podľa chuti.
príprava
Pozrime sa na vás ďalší zaujímavý recept na pečúcu šunku - v teste. Zmiešajte soľ, korenie, klinček a bobkový list do jednej dosky a dobre ju rozmiešajte. Pripravíme zmes so šunkou zo všetkých strán, kde je kosť rezaná nožom, taktiež tu pokryjeme zmes. Strihané mäso vložíme do hlbokej misky, zakryjeme ju doskou a na ňu zaťažíme. Mäso držíme v tomto stave asi 3 dni pri izbovej teplote.
Potom odoberte šunku z panvy, dôkladne opláchnite soľou a odtokom. Chlieb je namočený vo vode, stláčaný a zmiešaný s múkou až do získania homogénneho cesta. Polovica cesta je rozložená na dne veľkej pekárničky, dajte šunku a zabalíme do pergamenu a pokryjeme druhou časťou cesta. Okraje spájame mokrými rukami a pokrmujeme mäso tak, aby bolo pokryté cestom na všetkých stranách. Šunku dajte do predhriatej rúry na 200 ° C a pečieme 3 hodiny. Pripravená bravčová šunka je ochladená, odstráňte hornú vrstvu cesta, otočte papier, posuňte na krásnu misku a naliať omáčku chrenu a kyslej smotany.
Bravčová šunka pečená vo fólii
zloženie:
- šunka z bravčového mäsa - 1 kg;
- cesnak - 1 kus;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
My čistime hlavu cesnaku, rozdeľte ho na hrubé črepky a nakrájame na tenké taniere. Pridajte do nej čierne korenie, soľ a polovicu rastlinného oleja. Vezmite si šunku a nakrájajte nôž s malými rezmi. Otočíme mäso cesnakom a treníme ho s našou zmesou.
Teraz sa postaráme o marinádu. Mix horčica s roztaveným medom, soľ na chuť a pridajte olej. Všetko starostlivo premiešajte.
S takto získanou marinádou dôkladne pokryjeme mäso a pridáme cibuľový rez do polkruhov. Šunku v chladničke vyberáme celú noc. Potom pokryjeme plech fóliou, na ňu rozotrejeme malú cibuľu, potom šunku a znovu zakryjeme cibuľkou. Dobre zabaľte bravčové mäso s fóliou a vložte do predhriatej rúry na dobu 1,5 hodiny. Približne 30 minút pred pripravenosťou vyberieme mäso, rozložíme fóliu a odošleme mäso späť do rúry tak, aby bolo ľahko zahnedé.