Koláč "Dobosh"

Cake "Dobosh" je neuveriteľne chutný maďarský klasický vrstvový koláč, vrchol pokrytý jemnou čokoládovou glazúrou. Pripravte si to pomerne jednoducho, ale musí nevyhnutne pozostávať z 6 sušienok, čokoládového krému a karamelovej glazúry. Zoberme si so sebou recept na torta "Dobosh".

Klasický recept na tortu "Dobosh"

zloženie:

Pre sušienky:

• vaječné žĺtky - 6 kusov;
• práškový cukor - 100 g;
• vaječné biele - 6 ks;
• pšeničná múka - 100 g;
• maslo - 40 g.

Pre smotanu:

• kuracie vajce - 4 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• maslo - 230 g;
• kakaový prášok 30 g;
• vanilkový cukor - 20 g;
• čierna čokoláda - 200 g.

príprava

Recept na koláč "Dobosh" je veľmi jednoduchý. Oddeľte žĺtky úhľadne od bielkovín. Potom pridajte do nich polovicu práškového cukru a dobre ho rozotrite. Bielkoviny vložte do chladničky na 15 minút a potom zľahčte zvyšný prášok, až kým nebude vytvorená svieža pena. Potom ich postupne zavádzajte do žĺtkovej žmolky a posypete trochu preosiatej múky vopred. Na samom konci opatrne pridajte roztopené maslo a premiešajte homogénne cesto. Potom ju rozdelíme na šesť rovnakých častí. Formulár na pečenie tuku s olejom alebo krytom s pergamenovým papierom. Pečieme špongiové sušienky striedavo v predhrievanej do 180 ° pece 15 minút pred výskytom zlatého odtieňa.

Zatiaľ čo sú koláče pripravené, sme s vami, bez toho, aby sme strácali čas, urobíme krém. Ak to chcete, porazte vajcia vo vodnom kúpeli s cukrovým práškom a ochlaďte hmotu na 30 stupňov. V samostatnej miske zmiešajte roztopené maslo, kakaový prášok, vanilkový cukor. Všetko starostlivo premiešajte v kruhových pohyboch. Ďalej vo vodnom kúpeli topíme čiernu čokoládu, ochladíme trochu pripojte k hmotnosti oleja. Potom ho spojte s vajíčkom a dobre ho premiešajte. Pre karamelový sirup nalejte trochu vody do panvy, nalejte polovicu šálky cukru a varte na nízkej teplote, kým sa hmotnosť nestane svetlo zlatou.

Keď je krém a koláče pripravené, prejdite priamo do zostavy koláče "Dobosh". Aby ste to urobili, vyberte si najúspešnejšiu sušienku, namočte ju vareným karamelovým sirupom a veľmi rýchlo nakrájajte na dávkové trojuholníky. Potom sme odlúpili všetky zvyšné krémy smotanou a na piatej z cukrovej striekačky sme vyrazili malé guľôčky v kruhu. Roztiahneme segmenty zhora pod uhlom, rozmazame karamel a posypeme stranami špongiou.

Ak máte radi takéto recepty, ponúkame vám ešte niekoľko: maďarský jablkový koláč poteší vášho muža a recept na tortu "Esterhazy" - deti.