Kuchyňa na východe je bohatá na svoje vynikajúce pokrmy, ktoré veľmi radi jesť a variť. Jeden z takých známych jedál, o ktorých všetci vieme, je šurpa, manti, pečené, pilaf a tak ďalej. Dnes odporúčame zastaviť vašu pozornosť na samsa varenej s tekvicou, a preto zvážte tie najlepšie recepty, ktoré sme pripravili. Koniec koncov, tento nádherný koláč si podmanil takmer celý svet! Uisťujeme vás, že nenájdete osobu, ktorá vám povie, že nie je chutné.
Samsa s tekvicou v uzbeckom štýle z bavlneného pečiva v rúre
zloženie:
- stolová soľ - 1,5 lyžičky;
- voda 250 ml;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- pšeničná múka - 650 g;
- margarínová smotana - 100 g;
- maslo - 80 g;
- Ošúpaná tekvica - 350 g;
- cibuľa (stredná) - 3 ks;
- jahňací tuk - 40-50 g;
- aromatické korenie (kurkuma, zira) - každý 0,5 čajových lyžičiek.
príprava
V mierne teplej vode pohajte jedno kuracie vajcia, pridajte čajovú lyžičku soli a okamžite rozlomte všetko šľahačkou. Postupne nalejte pšeničnú múku preosiate, čím ste miesením cesta, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Potom ju preveďte do veľmi tenkej, veľkej vrstvy, ktorá sa po celom obale rozmieša s mäkkým krémovým margarínom, vloží sa do rúrky a hodí sa na chlad.
Na malých kocky rozdrvíme dýku s nožom, urobíme tiež luk s nožom. Mierne väčší rez Kurdi (jahňacie) maslo a maslo. Všetky drvené produkty pripájame v miske, ktorá je posypaná aromatickými koreňmi, pridáme polovicu lyžičky soli a premiešame celú náplň.
Chladené cesto ľubovoľne nakrájame na bežné kúsky a vložíme ich do tenkého koláča o veľkosti o niečo viac ako dlaň ruky. V strede pastiliek rozdeľujeme výplň a zatvárame hrany cesta a zatvárame ich vo forme trojuholníka. Pokrývajte plech na pečenie papierom na pečenie, položte ho na šiju stehom dole na samsa. Pečieme v teplej rúre na 185 stupňov, zamiešame s žĺtkom druhého vajíčka samsa asi 25 minút.
Samsa s tekvicou a mäsom
zloženie:
- hotové pečivo - 450 g;
- bravčová dužina - 200 g;
- hovädzia buničina - 200 g;
- čerstvá oloupaná tekvica - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- sezam - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Mäso z jahniat a hovädzieho mäsa vezmeme to isté množstvo a nakrájame na malé kocky. Rovnakým spôsobom rozdrviť cibuľu, čerstvú tekvicu a potom ju skombinovať s mäsom. Individuálne na chuť, rozotrejeme soľ, korenie, vodu s rastlinným olejom a všetko premiešame lyžičkou.
Pripravili sme pripravené cesto na stôl, trochu ho vyvalíme dreveným valčekom a rozrežime ho do veľkých trojuholníkov. Distribuujeme výplň plátkov cesaného a roztrháme jeho hrany hore, a to aj vo forme trojuholníkov, ktoré úplne pokrývajú náplň. Samsu sa rozdelí na olejom vypálené plechy, posypané vodou, posypané sezamom a vložené do rúry ohriatej na 180 stupňov. Po 35 minútach vyberieme z rúry pripravený samsa.
Ak vyberiete mäso z tohto receptu, bude to bohatstvo pre ľudí, ktorí ponechajú pôst, ako už to bude - chudá samsa s tekvicou.