Je pekné v horúcom dni, aby ste sa osviežili chladným kompótom zo sliviek alebo limonády. Ale kvôli príprave limonád (v najširšom slova zmysle) môžete použiť nielen citróny, ale aj ďalšie zložky, napríklad zázvor (nedávno sme zdieľali recept na zázvorovú limonádu ) alebo tarhun (estragon alebo Artemisia dracunculus, lat.). Táto rastlina má korenistú chuť a charakteristický zápach, obsahuje veľa rôznych látok užitočných pre ľudské telo, je široko používaný vo varení a ľudovej medicíne. Nápoje z tarhuny sú známe od 18. storočia.
Dobre pripravená limonáda-tarhun je nápoj s charakteristickou príjemnou osviežujúcou chuťou a arómou. V predajnej sieti nájdete hotovú sýtenú vodu "Tarhun", ale môže obsahovať rôzne nepríjemné látky. Navyše, nápoje sýtené oxidom uhličitým, ktoré sa mierne uvádzajú, nie sú užitočné ako také. Môžete si však pripraviť veľmi chutnú a užitočnú domácu limonádu - tarhun.
Osviežujúci nápoj "Lemonade Tarhun" - recept
zloženie:
- estragón (estragón) čerstvý - 30-40 g;
- citrón - 1-2 kusy;
- voda - asi 1 liter;
- granulovaný cukor - 50 - 80 g.
príprava
Varte vôňu, vypnite oheň, pridajte tarhun, zakryte a nechajte asi 30 minút. Očistíme citróny vriacou vodou, odrežime a nakrájame na tenké plátky. Kosti odstránené. Vyplníme plátky (v hlbokej nádobe alebo miske) s cukrom a rozdrvíme ho. V okamihu, keď sa infúzia tarhuna ochladí, citrón zmení šťavu. Obsah misky preneste do misky s infúziou a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Chladíme nápoj na izbovú teplotu a pretlačíme jemným sitom (je možné s gázou v 2-4 vrstvách). Teraz môžete vylejeť limonádu-tarhun do fľašiek, zaskrutkovať a vychladnúť v chladničke, najlepšie zo všetkých na teplotu + 8-11 ° C - táto teplota pre osviežujúce nápoje je optimálna.
Ako pripraviť rafinovanejší nápoj "Lemonade Tarhun"?
Aby sme to urobili, vyplnili sme recept.
zloženie:
- Čerstvý tarball - 30-40 g;
- anízové semená - 0,5 lyžičky;
- vápno - 1 kus;
- citrón - 1-2 kusy;
- voda - asi 1,5 litra;
- granulovaný cukor - 100 g.
príprava
Citróny a vápno budeme horieť vriacou vodou a odrezať špičky z ovocia. Nakrájame ovocie tenkými polovicami kruhov, odstráňte kosti, vložte ich do hlbokej smaltovanej alebo sklenenej nádoby a pridajte cukor. Ako si pamätáme, urýchliť pridelenie šťavy. Listy a anízové semená Tarhuna sa umiestnia do jednolitrového termosféra a naplnia sa vriacou vodou. Po hodine vylijeme infúziu z termosu do panvice. Pridajte citróny a limetku cukrom. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nechajte vychladnúť na laboratórnu teplotu a pretrite cez sito. Vylijeme na fľaše, korek a chladíme v chladničke.