K dnešnému dňu nikto nebude prekvapený zmrzlinou, s neobvyklou chuťou Creme-Brulee dezert, pretože sa predáva v každom obchode. Ale pripraviť takúto zmrzlinu doma nie je všetko, pretože jeho recept nevyzerá jednoducho. Dozvieme sa, či je to tak!
Nasledujúce prísady sú potrebné pre prípravu zmrzliny smotanovej a brμnej:
- 500 ml krému;
- 5 lyžíc kondenzovaného mlieka;
- 150 ml mlieka, 2 vaječné žĺtky;
- 2 lyžice múky;
- balíček vanilkového cukru.
Najprv by ste mali pripraviť puding. Ak chcete urobiť, šľahať žĺtky, pridajte k nim 3 lyžice smotany a beat v mixéri, kým hladký. Ďalej, v malých častiach, mali by ste pridávať múku, stále miešajte, aby neboli žiadne hrudky. Nakoniec musíte vyliata kondenzované mlieko a znova rozmiešať. V samostatnej panvici by ste mali mlieko naliať, priveďte ho do varu a naliať tenkým pramienkom do predtým pripravenej zmesi. Potom by mala byť celá hmotnosť umiestnená na malý oheň a varte až do hustého a neustáleho miešania. Puder by mal byť ochladený.
Kým krém ochladzuje, použite mixér na šľahanie zostávajúceho krému, potom jemne premiešajte s už chladeným pudrom. Výsledná zmes sa musí naliat do foriem a zmraziť. Na zmrzlinu sa nevykryštalizuje, po 40 minútach ju jemne premiešajte a znova vložte do chladničky. Podľa tohto receptu sa zmrzlina Creme brulee ukáže ako neobvykle chutná a vzdušná.