Syry sú obľúbeným potravinárskym koncentrovaným mliečnym výrobkom. Bielkoviny získané zo syrov sú ľudským telom absorbované oveľa lepšie ako mlieko. Živiny obsiahnuté v syre sú absorbované o 98-99% (tj takmer úplne).
Škody a výhody tvrdých syrov
V tvrdých syroch (ako aj vo všeobecnosti v syre) obsahuje vitamíny (hlavne skupiny A, D, E a B), kyselina pantoténová, kazeín a iné užitočné látky (hlavne zlúčeniny vápnika a fosforu). Výživová hodnota syrov sa značne líši v závislosti od obsahu bielkovín (prípadne až do 25%) a tukov (až do 60%).
Je možné syr na diétu?
Sýry, vrátane tvrdých, v primeraných množstvách sa môžu dostať do ponuky rôznych diét. Tí, ktorí si chcú vybudovať a udržať postavu, je lepšie jesť pevné syry samostatne alebo s hrubým celozrnným alebo ražným chlebom. Samozrejme, spotreba tvrdých syrov by mala byť obmedzená kvôli vysokému obsahu soli a mliečneho tuku.
Jedným z obľúbených syrov, známych a tradičných pre post-sovietsky priestor, je syr "ruský". Jedná sa o polotuhý syr získaný z pasterizovaného kravského mlieka aplikáciou valcovaného syridla syridla a mezofilných baktérií mliečneho kvasenia.
Koľko kalórií je v ruskom syre?
Energetická hodnota "ruského" syra je určená obsahom mliečneho tuku (asi 50%) a bielkovín (asi 24%), to znamená, že je pomerne vysoký. Množstvo kalórií v syre "Rossiyskiy" je približne 363 kcal na 100 g výrobku.
Pri výbere syra s
Nanešťastie niektorí výrobcovia v súčasnosti aktívne zásobujú maloobchodné reťazce takzvaný "syrový výrobok" nazvaný "ruský". Tento výrobok obsahuje škodlivý palmový olej a / alebo iné rastlinné oleje a iné nevhodné prísady používané vo výrobnom procese a konzervovanie sú tiež možné, čo zaručuje dlhú skladovanie. Užitočnosť takéhoto výrobku je sporná. Navyše predajcovia v maloobchodných reťazcoch nevedia ponáhľať informovať kupujúceho, že predávajú syr, nie syr. Navyše: často zamestnanci obchodov nakrájajú na kusy hlavu syra alebo bar a predávajú bez označenia. Pri výbere syra pod značkou "Russian" neváhajte požadovať, aby bol nápis uvedený na obale z jedného kusu (brikety alebo hlavy), alebo lepšie - osvedčenie o zhode.