Ak ste zhromaždili veľa čierneho ríbezle , potom je potrebné vyťažiť bobule na budúce použitie - lebo v zime bude vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Recepty rôznych prípravkov čierneho ríbezle na zimu budú popísané nižšie.
Čierne ryžové kompóty na zimu
zloženie:
- bobule zrelého čierneho ríbezle - 900 g;
- voda;
- piesok cukru - 600 g.
príprava
Zrelé bobule čierneho ryže sa triedia, umyjú a sušia. Rozložili sme ich na čisté sterilné poháre. Bobule by ich mali naplniť približne ¼ objemu. Naplňte riasinu vriacou vodou, nechajte stáť 20 minút, potom starostlivo odčerpajte vodu do hrnca, nalejte cukor. Po opätovnom varení vylijeme sirup cez nádoby a ihneď rolky plechoviek s plechovkami. Otočíme ich a zakryjeme ich niečím teplým. Taký kompot môžete uložiť do komory.
Čierne ríbezle, strúhaný cukrom na zimu
zloženie:
- zrelý ryžový čierny - 700 g;
- pieskový cukor - 1,4 kg.
príprava
Bobule z čiernych ríbezlí sú triedené, moje, sušené. Dali sme ich do misy, naliajeme nejaký cukor a používame drevenú drvinu na dôkladné brúsenie. Samozrejme, úloha môže byť veľmi odpustená a skrútené bobule cez mlynček na mäso, ale každý vie, že vitamín C je zničený interakciou s kovom. Takže v rozdrvenej mase, nalejte zvyšný cukor a premiešajte. Dennú hmotu ponecháme pri teplote miestnosti 2, niekedy sa mieša. Tým sa zabráni zbytočnému kvaseniu s ďalším skladovaním a dokonca sa cukor dobre rozpustí. Rozložili sme hmotu na pripravené čisté sterilizované nádoby, zhora nalejeme vrstvu cukru a zakryjeme viečkami. Čierne ríbezle, nastrúhané cukrom na zimu, by sa mali uchovávať v chlade.
Čerstvý ryžový džem - recept na zimu
zloženie:
- pieskový cukor - 1,5 kg;
- zrelý ryža - 1 kg;
- vyčistená voda - 200 ml.
príprava
Bobule zrelého čierneho ríbezle sú moje a sušené. V smaltovanom hrnci nalejte vodu, vylejte cukor, premiešajte a zničte. Keď sa sirup začne variť, vylijte ríbezle, nechajte znova variť a potom varte asi 5 minút. Potom ihneď horúci marmelády nalial do pohárov a odvalil sa.
Čierne ríbezle na zimu - klasický recept
zloženie:
- zrejúci ríbezle - 1 kg;
- vyčistená voda - 100 ml;
- pieskový cukor - 900 g.
príprava
Zakalil som si ríbezle a sušil. V smaltovanej nádrži nalejeme do vody, pridáme pohár cukru a necháme varte. Nalejte pohár čierneho ríbezle, varíme 5 minút, miešame a odstraňujeme peny. Ďalším pridajte pohár cukru a bobúľ, miešajte a opäť varte 5 minút. Pridajte zvyšné prísady. Horúca džem sa naleje na pripravené nádoby, rolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Želé z čierneho ríbezle na zimu
zloženie:
- bobule zrelého čierneho ríbezle - 2 kg;
- pieskový cukor - 450 g.
príprava
Čierne ríbezle sú rozdrvené pomocou kuchynského robota. Výsledná hmotnosť je veľmi viskózna a je problematické jej rozomelúť cez sito. Preto ju zrieďte 100 ml horúcej vody, priveďte do varu, ľahko vychladnúť a potom ju rozotrite. Výsledná šťava z ryžového oleja je pokrytá cukrom a znova sa varí. Vylijeme zmes pohárov a korku.
Ako zmraziť čierne ríbezle na zimu?
zloženie:
- čierne ríbezle.
príprava
Zmraziť bobule by mali byť veľké, suché a nie prehnané. My ich umyjeme, sušíme, rozprestreme na paletu a umiestnime do mrazničky. Keď bobule "chytiť", vylijeme ich do vreciek a ukladáme ich do mrazničky. Je dôležité mať na pamäti, že je nemožné znovu rozmraziť a zmraziť, inak stratíme všetky užitočné látky.