Dnes vám povieme, ako pripraviť lahodné jedlo - suté z baklažánu na zimu. Takéto zeleninové občerstvenie bude skvelým doplnkom k zeleninovým alebo mäsovým jedlám a pripomenie vám letné dni.
Recept na sladené baklažány na zimu
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- červená paprika - 4 ks;
- Rajčiaky - 900 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- cesnak - 4 klinčeky;
- mrkva - 2 kusy;
- soľné more - 0,5 lyžice. lyžice;
- pepřový hrášok - 20 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- čerstvou petržlenovou vňaťou.
príprava
Laktnačka dôkladne prepláchnuť, odrezať chvost a rozsekané zeleninové plátky. Aby sme sa zbavili zbytočnej horkosti, namočíme ich do slaných vôd a necháme ich asi pol hodiny. Po tom stlačte baklažán a smažte ich na panvicu ohriata na olej. Žiarovky sú čistené, rozdrvené polotovarmi a paprika je spracovaná a nakrájaná na veľké plátky. Mrkva a zrelé paradajky trepal na strúhadle a mletý cesnak s nožom. Teraz vylejte paradajkový hmôt do miešačiek, priveďte do varu, nalejte do rastlinného oleja a hodiť korenie. V hrnci s hrubým dnom položte lúč, nalejte olej a nechajte ho prechádzať 5 minút. Potom hodíme mrkvu, pridáme korenie a baklažán. Naplňte všetku zeleninu rajčiakovou omáčkou, zakryte viečkom a nechajte 45 minút schnúť slabým vrieť. 10 minút pred pripravenosťou, hodiť nakrájaný cesnak a čerstvé bylinky. Rozložili sme horúce zeleninové suté do čistých pohárov, prevrátili ich a otočili ich hore dnom. Pečene opatrne zabalíme konzerváciu a necháme sotéed baklažán na zimu bez octu, kým sa úplne neochladí.
Vaubenica na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- baklažán - 4 ks;
- Bulharský korenie - 4 ks;
- rajčiaky - 3 ks;
- žiarovka - 4 ks;
- koreniny;
- biely cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot 9% - 45 ml.
príprava
Zelenina je dôkladne umytá, spracovaná a nakrájaná na plátky: cibuľové krúžky, baklažán - kocky, paradajky - plátky a paprika - slamky. Potom ich dáme do hrnca, hodíme soľ, cukor na chuť, nalejeme do stolového octu a masla. Položte riad na oheň a nechajte 30 minút rozmiešať. Horúcu misku položíme do plechoviek, nahodíme ju kovovými viečkami a otočíme ju. Zachyťujeme konzerváciu v teplom uteráku a po ochladení ju presunieme do pivnice alebo skladu.
Sautéed baklažán na zimu s jablkami
zloženie:
- žiarovka - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- baklažán - 1 kg;
- zelené kyslé jablká - 1 kg;
- zelené paradajky - 1 kg;
- koreniny;
- rastlinný olej - 500 ml;
- horká paprika - 1 ks.
príprava
Všetka zelenina sa umyje, nakrája sa na kocky a dá sa do panvice v nasledujúcom poradí: paradajky, zelené jablká, baklažán a korenie. Každá vrstva sa naleje s nakrájanou cibuľkou, naleje sa všetko olejom a pomaly sa ohrieva 1,5 hodiny. Nakoniec suté ochutnajte, ochutnajte, miešajte, varte 10 minút a nalirujte do sterilných pohárov .
Sautéed baklažán v multivariačných pre zimu
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- mrkva - 6 ks;
- Bulharský korenie - 6 ks;
- rajčiny - 1 kg;
- horúci korenie - 1 kus;
- žiarovka - 2 kusy;
- soľ;
- cukor - 30 g;
- rastlinný olej - 100 ml.
príprava
Zelenina sa správne umyje a rozdrví na kocky. Teraz dajte luk do misy multivark a presuňte ho na rastlinný olej výberom programu "Pečenie". Potom uvádzame mrkvu, bulharskú a horúcu korenie. Zhora najprv rozdáme baklažány, potom paradajky a mierne pridáme soľ do všetkého. Na displeji nastavíme režim "Zastavenie" a zistí približne 1,5 hodiny. Po zvukovom signále rozotrejeme zeleninové suté v sterilných pohároch a na dne spadáme na trochu soli a cukru. Vráťte obaly, otočte ich, zahrejte ich prikrývkou a nechajte ich vychladnúť.