Pine nuts sa nazývajú pravé sibírske zlato. Tento názov je severná pochúťka vďaka pôsobivému množstvu užitočných vlastností, vitamínov, prvkov a látok, ako aj vynikajúcej chuti. Jedinou nevýhodou plodov sibírskych borovíc je ich príliš tvrdá škrupina, ktorej čistenie bude musieť vyvinúť určité úsilie.
Ako rýchlo odlupujete borovicové orechy z púšte doma?
Sibírci majú dlhé olúpané cérové orechy so svojimi zubami, robia to v troch počtoch. Ale neodporúčame riskovať zdravie vašich zubov a nie všetky sú tak silné ako obyvatelia Sibíri. Okrem toho, ak potrebujete vyleštiť určité množstvo semien, povedzme, pre šalát , potom táto metóda nezodpovedá v tom zmysle, že nie je hygienická. Pokiaľ samozrejme neplánujete jesť tento šalát v nádhernej izolácii.
V každom prípade je ideálne použiť na očišťovanie cédrových orechov už osvedčené triky, ktoré umožňujú čo najviac zjednodušiť proces a dokončiť ho s malými časovými a energetickými nákladmi.
Jedným z najrýchlejších spôsobov čistenia piniových orechov je takzvaná "šoková terapia". Na to vylejeme borovicové ovocie na teplú suchú (bez oleja) panvica alebo ju vložte do rúry na 120 stupňov po dobu troch minút. Počas tejto doby sa orechy zahrejú a musia byť ihneď naliaty do ľadovej vody s kúskami ľadu. Pri poklese teploty dochádza k prasknutiu škrupinových škrupín a dá sa ľahko odstrániť tak, že sa trochu zhŕňa s valčekom a vytiahne požadované nukleoly. Tu je však veľmi dôležité, aby sa orechy neprehnali, aby sa zabránilo strate ich hodnotnej chutnosti a užitočných vlastností.
Napriek tomu môžete navyše po dobu 30 minút nasiaknuť borovicové orechy vo vriacej vode a potom sa zrolovať valcovacím kolíkom alebo rozštiepiť kladivom a rozprestrieť ich vopred jednou vrstvou na reznú dosku. Je veľmi dôležité nepoškodiť integritu jadier. Rovnako je možné očistiť aj mrazené orechy, ale to by sa malo robiť rýchlo, kým sa škrupina nezohrieva a nebude krehká.
Nesmieme zabúdať na to, že cédrové orechy, ktoré boli olúpané doma, nie sú dlho skladované a veľmi rýchlo strácajú svoje chuťové vlastnosti. Preto by sa mali okamžite použiť na výživu, najmä ak boli predtým zmrazené alebo namočené vo vode.