Pizza je jedným z najobľúbenejších pokrmov, čo spôsobuje spor o výhody a škody. Jednoduchosť prípravy, vynikajúca chuť a rozmanitosť náplní nenechávajú nikoho ľahostajný. Ale ako byť ten, kto sleduje postavu?
Hlavným indikátorom určujúcim výživu misky je energetická hodnota . Pizza môže mať rôzne kalórie, to všetko závisí od typu cesta a zložiek náplne. Variety pizze sú obrovské, najobľúbenejšie sú talianska a americká verzia.
Akú pizzu si vybrať?
Klasická talianska pizza sa pečie v špeciálnej peci a má tenkú vrstvu cesta s rôznymi variáciami náplne. Americká verzia má ťažšiu a hutnejšiu základnú vrstvu, čo predstavuje bohatý hrniec s otvorenou plnkou.
Cesto pre taliansku pizzu je menej kalorické, pretože obsahuje len malý olivový olej, malý cukor, soľ a suché kvasinky. A hmotnostný pomer koláčov v talianskych a amerických receptoch má významný rozdiel.
Cesty pre americkú pizzu obsahujú bohaté prísady, hustšie a ťažšie zložené a jej väčšie. V americkej verzii sa obsah kalórií v plátku pizzy podstatne zvyšuje v dôsledku pečenia a objemu cesta. Ak chcete vychutnať chuť pizze a neubližujte svoju postavu, je lepšie si vybrať klasickú taliansku pizzu.
Kalorický obsah pizze a náplne
Klasická talianska pizza môže mať obsah kalórií 140 až 350 kcal. Najnižšou kalóriou je pizza s chobotnicami na ražnom cesta približne 140 kcal, pizza s výplňou z kuracieho prsníka a drobmi so zeleninou asi 160 kcal. Kalorická pizza na tenkom cestovaní s rôznymi náplňami:
- Vegetariánska pizza s náplňou zeleniny (olivy, paradajky, paprika, zelenina) - 179 kcal.
- Pizza s hubami, zeleninou a cibuľou - 200-218 kcal.
- Pizza s klobásou je 240-255 kcal.
- Pizza so 4 druhmi syra - asi 290 kcal.
- Pizza s tromi druhmi mäsových výrobkov - 290 až 300 kcal.
- Pizza s lososom - viac ako 400 kcal.
Kalória domáca pizza
Ak chcete variť pizzu sami a nejete príliš veľa, môžete znížiť obsah kalórií domácej pizze (v priemere 240 kcal na 100 g) niekoľkými trikami:
- Nepoužívajte varené pečivo, pri varení používajte veľké množstvo masla alebo margarínu;
- pripravte cesto na kefír s prídavkom olivového oleja zo studeného lisovania;
- dajte cesto na hrubú pšeničnú múku;
- Najviac nízkokalorický syr je mozzarella;
- pre plnenie vyberte morské plody, zeleninu, huby, v extrémnych prípadoch biele kurča alebo morčacie;
- odmietnuť omáčky - kečup, majonéza a horčica.