"Naše šťastie je neustále - žuť kokosové orechy, jesť banány, Chunga-Chang!" - chytiť túto veselú pieseň z karikatúry tej doby, keď sa len veľmi málo ľudí pokúšalo "žuť kokosové orechy", ale keby som to skúsil, bol by som vystrašený, pretože kokosový orech !
Kokos je orech, ovocie kokosovej palmy, rozšírené v rovníkovom pásme našej planéty. Rodné miesto tejto palmy je neznáme a je nepravdepodobné, že sa niekedy nájde. Skutočnosť, že spadol z palmy, zrelého vlašského orecha - "vynikajúci plavec", ktorý podľa vôle vlny môže plávať na obrovské vzdialenosti a odniesť do krajiny, ľahko vyrastie novú palmu. A tak na kruhu.
Vývoj orechov prechádza viacerými stupňami dozrievania. Najprv je zelená a vo vnútri je žltozelená sladká šťava (populárny a ekologický nápoj v mnohých krajinách), potom sa orech zmení na hnedú a vnútri džúsu sa zmení na bielu emulziu - kokosové mlieko. Hlavným, nepopierateľným prínosom kokosového mlieka je, že počas dozrievania nie je absolútne ovplyvnený akýmkoľvek vonkajším vplyvom - a preto je šetrný k životnému prostrediu.
Výhody kokosového a kokosového mlieka
Kokosové mlieko sa veľmi ľahko používa ako súčasť prípravy rôznych jedál miestnej exotickej kuchyne.
Pozrime sa, aké zloženie platí pre použitie kokosového mlieka.
Toto mlieko obsahuje asi 4% rastlinných bielkovín, 6% sacharidov a veľa tukov - 27%! Obsahuje vitamíny B1, B2, B3 a tiež C. Mlieko obsahuje mnoho minerálov - mangánu, horčíka , draslíka, fosforu, železa a ďalších.
Čo sa týka prínosu a poškodenia kokosového mlieka, názory vedcov a lekárov sú odlišné. Niektorí veria, že veľmi vysokokalorické mlieko (150 až 200 kcal) podporuje prevenciu chorôb gastrointestinálneho traktu, pomáha pri hojenie vredov a fosfor, ktorý obsahuje obohacuje telo fosfátmi, ktoré posilňujú kosti a stimulujú mozog. Prítomnosť horčíka posilňuje nervový systém a vysoký obsah železa zvyšuje hemoglobín v krvi.
Na druhej strane, tí, ktorí uprednostňujú druhú výhodu a poškodenie kokosového mlieka, veria, že to môže spôsobiť škody, pretože tento exotický produkt je cudzí pre naše telo a môže spôsobiť stabilnú alergiu. Súčasne s týmto názorom argumentujeme tým, že nemôžeme nájsť kokosové mlieko v konzervovanej forme, je prakticky nemožné, a preto je lepšie jesť čerstvé výrobky s podobnými vlastnosťami. Okrem toho je kokosové mlieko kontraindikované u ľudí, ktorí netolerujú fruktózu .