Každý rok koncom augusta, pohlcujúc všetko teplo horúceho leta, sa na regáloch trhov a obchodov objavuje šťavnatý a voňavý melón . Toto úžasné bobule s hmotnosťou od 300 g do 20 kg, pôvodom v juhozápadnej Ázii, čerstvé, je najlepší dezert vytvorený samotnou prírodou. Ale melón sa používa nielen čerstvé, sušené, solené, robí z neho kompóty, džem, kandizované ovocie a marmeláda. Ako príloha, na Strednom východe sa často podávajú ryby a v Taliansku aj mäso. Tento bobule je vyprážaný v cestíčku a dokonca kuchári med z nej.
Melón je milovaný skoro všade. V niektorých krajinách je dokonca aj na dovolenke sviatok. Napríklad vo Francúzsku od 10. do 14. júla sa koná festival na počesť Jej Veličenstva Melóny. A v Turkménsku druhá nedeľná augusta je národným sviatkom - Deň melóna.
Melón má jemnú chuť a jemnú arómu. Okrem toho obsahuje:
- pomerne veľa vitamínu C - asi 20 mg na 100 g výrobku (asi 30% dennej potreby);
- kyselina listová;
- železo;
- kremíka;
- vitamíny skupiny B;
- beta-karotén.
Súčasne je v melónu pomerne málo kalórií - iba 30-35 kcal na 100 g.
Melón - bielkoviny, tuky, uhľohydráty
Zloženie melónu do značnej miery závisí od odrody a podmienok, v ktorých bol pestovaný. V priemere 100 g výrobku obsahuje:
- proteíny - 0,6 g;
- tuky - 0,3 g;
- uhľohydráty - 7,5 g;
- voda 88,5 g;
- zvyšné 3,1 gramov tvoria pektíny, vlákna, vitamíny, minerály a organické kyseliny.
Ako je zrejmé z vyššie uvedených údajov, melónová báza je voda a uhľohydráty, pričom väčšina z nich je - ľahko stráviteľné cukry - glukóza a fruktóza. Mimochodom, vlastnosti pôdy, na ktorej je pestovaná táto kultúra, majú veľký vplyv na obsah cukru v melóne: ak sa melón pestuje na cernozemovej pôde, obsah cukrov v nej je 1,5-2 krát väčší ako napríklad v gaštanových a piesočnatých hlinených pôdach. Keďže melón obsahuje mnoho "rýchlych" sacharidov (glukóza, fruktóza),