Proso sa týka jedného z najobľúbenejších druhov obilnín. Pšeničné krúpy a múka sa používajú na prípravu mnohých jedál - polievok, obilnín , kastrolov. Obilie a odpad po spracovaní sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Mnohí sa pýtajú otázky: ako rastie prosa a aký druh obilnín robí prosa?
Od akých rastlín pochádza prosa?
Na výrobu prosa sa používa proso - ročná rastlina, ktorá patrí do rodiny lúčnej trávy. Celkovo existuje asi 500 druhov prosa.
Proso sa vzťahuje na obilniny druhej skupiny. Má panikulárne kvetenstvo. Tuhé zrná prosa sa čistia, aby sa získalo proso. Aby bolo možné získať obilie, z ktorej je vyrobené preso, je pšeničné proso pestované.
Kam pšeni?
Rodinou spoločného a prosa prosa sú považované za Mongolsko a Čínu. Od staroveku bola táto rastlina pestovaná v Rusku.
Najväčšie objemy prosa sú produkované v Ázii, konkrétne v Indii, Pakistane a na Srí Lanke. Aj veľké plochy pestovania sú v afrických krajinách: v Nigérii, Tanzánii, Etiópii, Ugande a Senegale.
Vo všeobecnosti Ázia, Afrika, Amerika a Európa rastú asi 442 druhov prosa a v Rusku - 8 druhov.
Druhy spracovaného prosa
Po spracovaní rôznymi spôsobmi je možné získať tri druhy prosa:
- Proso je drajón . Má jasnú žltú farbu a lesklý povrch.
- Proso pozemok . Vyznačuje sa svetlejšou farbou v porovnaní s lupinami a matným povrchom.
- Proso rozdrvené . Skladá sa z rozdrvených zŕn nepravidelného tvaru. Z tohto prosa je najlepšie pripraviť viskózne obilniny, kotlety, palacinky a pečivo.
Krásľová kaša môže byť pripravená len z mletého proso alebo šindľov.
Preto otázka, aké zrno je vyrobené z prosa, možno odpovedať kladne, že ide o zrno získané spracovaním rastliny prevodu prosí.