Chcú získať viac šťavnaté kurča s krehkou kôrou, pričom si zachováte maximum svojich priaznivých vlastností - opečte ho v cestíčku. Sme si istí, že s výsledkom budete spokojní a kuracie mäso sa stane jednou z vašich obľúbených jedál.
Z našich nižšie uvedených receptov sa naučíte variť kuracie alebo kuracie mäso z kuracieho mäsa a správne vyprážať vták.
Kuracie v cestíčku - recept
zloženie:
- filé z kuracieho mäsa - 950 g;
- soľ - podľa chuti;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- kurkuma - na chuť;
- suché korenené bylinky - podľa chuti;
- majonéza - 50 g;
- rastlinný rafinovaný olej;
Pre cesto:
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- mletá zmes papriky - 2 lyžice. lyžice;
- pečivo na chlieb - 220 g;
- múka - 75 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Kuracie prkénko sa umyje, suší sa servítkami a rozreže so stredne veľkými kefami. Zložte ich do misy, pridajte soľ, sezónu so zmesou mletej papriky, kurkuma, suché byliny, pridajte majonézu a premiešajte. Určite v chladničke sedem hodín na marinovanie.
Vajcia porazia soľou, pridáme mletú zmes papriky a premiešame.
Každé brusochek kuracie platýs v múke, potom namočené vo vajciach a pečené pečené v strúhanke. Ihneď ich vložte do vyhrievaného oleja do panvice. Smažte, až kým nebude pripravený a červený, po dobu 7 až 10 minút pri miernom ohni na každej strane, na konci vyprážania veka.
Kuracie mäso v syrovom cestíčku
zloženie:
- filé kuracie prsia - 620 g;
- soľ - podľa chuti;
- Korenie na kuracie mäso - podľa vkusu;
- rastlinný rafinovaný olej;
Pre cesto:
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- tvrdý syr - 210 g;
- majonéza - 150 g;
- pšeničná múka - 120 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Pri príprave misky potrebujeme filé z kuracích pŕs alebo akýkoľvek iný kus kura bez kostí. Mäso prerezané cez vlákna na kusy, asi jeden centimeter hrubé. Nezabudnite predtým umyť a vysušiť kura. Sezónne kuracie plátky so soľou, korenie na kurča a nechajte na dve hodiny.
Pre cesto riedíme vajíčka a soľ dôkladne pomocou vidličky alebo šľahačkou. Potom pridajte majonézu, mletú čiernu papriku a múku a premiešajte až do homogénnej konzistencie. Nakoniec pridáme tvrdý syr, ktorý prešiel stredným strúhadlom.
Marinované plátky kuracieho mäsa vložíme zo všetkých strán na sýrový cesto a okamžite umiestnite na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Mäso udržiavame asi dve minúty na každej strane alebo až kým nie je pripravené a ružové.
Môžete tiež piecť takéto kurča v syrovom cestíčku v rúre. K tomu, kusy vtákov, namočené v cestíčku, smažte do veľmi horúceho oleja doslova tridsať sekúnd a potom ho položte na plech na pečenie a postavte sa v ohrievači na 200 stupňov v rúre po dobu desať až pätnástich minút.
Kuracie steak v piva
zloženie:
- kuracie prsia bez kosti - 650 g;
- soľ - podľa chuti;
- Korenie na kuracie mäso - podľa vkusu;
- rastlinný rafinovaný olej;
Pre cesto:
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- pivo - 300 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- pšeničná múka - 250-300 g;
- soľ - na chuť.
príprava
Drezonárna baňa, suchá s utierkami a prerezaná cez vlákna s doskami približne jeden
Zatiaľ čo mäso je namočené s vôňou korenistých korenín, ochutíme dezert. Ak to chcete, porazte vajcia soľou, nalejte pivo, rastlinný rafinovaný olej, nalejte preosiate múku a rozlomte mixér alebo šľahačkou, kým sa zbavíte múky.
Každý kotúčik sa opatrne ponorí do cesta a určí sa v horúcom oleji v panvici. Podporujeme z oboch strán pred zhnednutím.