Funchoza je veľmi populárne jedlo v čínskych, japonských, kórejských, vietnamských a iných ázijských kulinárskych tradíciách. Funchosu sa vyrába z takzvaných sklenených nudlí s koreninami zo zeleniny, s mäsom alebo s hubami. Funchoza sa podáva jedlá horúce aj studené. Pri výrobe "sklených" rezancov sa tradične používa škrob z mungových bôbov, môže sa použiť aj škrob z manioku, zemiaky, sladké klíčky, kukurica a niektoré ďalšie plodiny. "Sklenené" rezance sú spravidla okrúhlé, priemer je variabilný. Po varení sa stáva priesvitný vzhľad, vyzerá to ako priehľadné sklenené nite.
Funchoza s jahňacím
Príprava výkalov doma je jednoduchšia - mnohé tradičné kombinácie sú známe. Napríklad tu je recept na fuchszu s jahňacím mäsom.
zloženie:
- 600 gramov baranieho mäsa (lepšie - mladé);
- trochu ovčieho tuku;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 reďkovka;
- 1-2 sladké papriky;
- 1 korenený korenený marinovaný + 1 čerstvý korenený korenie;
- 1 zväzok divého cesnaku;
- 400-500 g skutočne fukchóza;
- sójová omáčka;
- malý sezamový olej.
Príprava:
Čistý tuk je odrezaný nožom a mäso je nakrájané na malé pásy. Nakrájajte odlúpnutú cibuľu na štvrťrok, miešajte s mäsom a pridajte trochu sójovej omáčky. Zmiešame ho a dajte ho do tepla. Zrežeme (alebo rozotrieme na špeciálne strúhadlo pre kórejskú mrkvu) reďkovky a mrkvy. Zmesme sladkú papriku na pásy. Marinované a čerstvé papričky nakrájame veľmi jemne. Budeme tuk smotany v hlbokej panvici, extrahovať praskliny, pridáme malý sezamový olej. Rastúcu zeleninu rýchlo pripravíme na horúcej horúčke a miešame lopatou. Súčasne smažte zmes mäsa s cibuľou v inej panvici. Samotná fungicľa (to znamená nudle) sa umiestni do hrnca s vriacou vodou a varíme asi 5 minút a potom ju hodíme späť do šľahača. Keď zelenina vo veľkej panvici (lepšie vo wok) bude pripravená, dáme mäso a fecco. Jemne nakrájajte cesnak, pridajte ho do panvice, zmiešajte, odoberte ho z ohňa a zakryte ho pokrievkou po dobu 5 minút. Rozložili sme ho do veľkých pohárov a podali chutné horúce veci.
Funchaz s hovädzím mäsom
zloženie:
- 300 až 400 g fuchozy;
- 200-300 g hovädzieho mäsa;
- 200 g mrkvy;
- 2 uhorka (fuchoza s uhorkou je tiež veľmi dobrá);
- sójová omáčka;
- sezamový olej;
- citrón.
Príprava:
Okurka nakrájaná na tenké prúžky. Mrkva a daikon nakrájame na tenké prúžky, alebo si na tretieho mäsa namotáme špeciálny strúhadlo pre mrkvu. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku a sezamový olej v približne rovnakom pomere - táto omáčka bude obliecť zeleninu. Poďme sa postaviť, kým pripravíme zvyšok. Hovädzie mäso nakrájame na tenkú krátku slamku a varíme do varenia (minimálne 30-40 minút) a vyberieme z vývaru. My panvice umyjeme studenou vodou, necháme ju vo vriacej vode, varíme 2 - 5 minút, extrahujeme a ochladíme. Spojujeme mäso, zeleninu a rezance. Pridajte rozdrvenú zeleninu a cesnak. No, skoro diétna možnosť.
Funchosa v iných variantoch
Môžete veľmi lahodne pripraviť fajčiarske veci s bravčovým mäsom, s vodnými vtákmi a vo vietnamských vareniach je dokonca možné kombinovať napríklad bravčovú slaninu s rybacou omáčkou, horúcim korením, koriandrom, paradajkami a limetovou šťavou. Každá z plodín pristupuje k otázke kombinácie potravinárskych výrobkov
Ako slúžiť výkaly?
V skutočnosti máme teplý čínsky šalát s fuchsozoy - tradičným pokrmom. Namiesto soli používame sójovú omáčku, môžete citrón. Chlieb sa nedodáva. Je dobré podávať ryžové víno Shaoxing, ergatou, sóju, sake alebo iné tradičné ázijské nápoje. Ak chcete dať fantastickú zimu, namiesto jahňacieho tuku, je lepšie použiť bravčové alebo rastlinné oleje alebo ich zmes. Funchozu možno harmonicky kombinovať s rôznymi druhmi mäsa, s hydinovým mäsom, rybami a morskými plodmi. Aj vegetariánske možnosti sú dostatočné.