V skutočnosti, Boston tortu nie je koláč, ale skôr koláč. Medzi dvoma jemné sušienky koláče promazyvaetsya vrstva krému, a mimo ošetrenie je pokrytá čokoládovou glazúrou. Všetko je jednoduché a veľmi chutné a na tanieri je takmer živá klasika, pretože takýto "koláč" bol pripravený už začiatkom 19. storočia.
Bez ústupu od dezertových tradícií sa pokúsime reinkarnáciu zabudnutého receptu dohromady.
Klasický recept na Bostonský koláč
zloženie:
Pre dort:
- múka - 1 položka + 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2/3 položky;
- prášok na pečenie - 1 ½ lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- mlieko - pol storočia;
- rastlinný olej - 1/4;
- vajcia - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- mlieko - 2 položky;
- vaječné žĺtky - 6 kusov;
- cukor - 2/3 položky;
- vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škrob - 1/4 lyžice.
Pre glazúru:
- čokoláda - 230 g;
- smotana - 1 polievková lyžica.
príprava
V miske premiešajte preosiate múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. V strede zmesi suchých zložiek urobte "studňu", v ktorej vylejeme mlieko, olej, pohajte do vaječných žĺtkov a pridajte vanilkový extrakt. Poraziť obsah misky mixérom na 3-4 minúty.
V inom kontajneri rozmiešajte vaječné biele až do mäkkých vrcholov. Vzduchová hmotnosť sa jemne premieša do cesta. Naplňte hotové cesto do formy a pečte 25-30 minút na 180 stupňov.
Pri príprave krému potrebujeme mlieko s vanilkovým extraktom vriec, potom ho odložiť a nechať ho vychladnúť 10-15 minút.
V miske porazte vaječné žĺtky a cukor. Pridajte škrob a znova premiešajte. Stále miešajte hmotnosť žĺtka, po častiach nalejte do mlieka. Vráťme zmes na našu krém na sporáku a varíme, až kým nie je zahustená na nízkej teplote. Do horúceho krému pridáme maslo. Krém zakryjte potravinovým filmom tak, aby sa tesne priliehal k povrchu samotnej zmesi (inak sa vytvorí zvetraný plášť), nechajte krém vychladnúť počas 2 hodín.
Pre glazúru sa čokoláda rozbije na kúsky a zmieša sa s mliekom, nech sa roztopí vo vani.
Pokračujeme pri zostavovaní koláča: rozdeľte koláč na polovicu a namažte polovicu krémom, spojte ich a zakryte čokoládovou polevou. Poďme vychladnúť. To je všetko Boston koláč s pudinkom je pripravený!
Fast Boston dort bez pečenia
Rýchla verzia Bostonového koláča nebola márne dostala svoje meno, pretože je pripravená za niekoľko minút.
zloženie:
- sladké sušienky - 150 g;
- vanilkový puding - 1 balenie;
- maslo - 1/4 storočia;
- kakaový prášok - 1/4;
- mlieko - 1/4 položky;
- práškový cukor - 2 položky;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
Pripravíme vanilkový puding. S cieľom urýchliť varenie sme sa rozhodli použiť hotový balený puding, ktorý by mal byť pripravený podľa pokynov.
Ak chcete urobiť čokoládovú polevu, musíte miešať maslo s kakaom a držať hmotu v ohni asi minútu. Teraz v zmesi môžete pridať mlieko a ponechať ho v ohni na ďalšie 3 minúty. Posledným krokom bude pridanie k námrazovému cukru a vanilkovým extraktom a pripravený!
V tvare sme stiahli naše sušienky tak, aby medzi nimi neboli žiadne medzery, teraz rozdeľujeme tretinu pudingu na vrstvu krakovania
Okrem tradičnej porcie Bostonovho koláča so šľahačkou a pudingom môže byť náš dezert Boston dekorovaný podľa vlastného vkusu, napríklad pridať niekoľko čerstvých bobúľ alebo ovocia do pudingovej vrstvy alebo posypať maticami.