Kuracie filety alebo takzvané "biele" mäso sú najcennejšou a užitočnou súčasťou kuracích trupov. Je to prsník obsahuje najmenší tuk, je hustý, so správnym spracovaním šťavnatého mäsa.
Po prvé, prsia môžu byť pripravené s vrstvami alebo malými kúskami. Po druhé, tradičné smažené mäso v tomto prípade môže byť varené viac užitočné a upiecť. Nakoniec môžete upraviť zemeguli. Ak sa nemôžete rozhodnúť, ako urobiť dezert pre kuracie prsia , rozhodnite sa, ako hustý a nasýtený chcete vidieť vrstvu cesta. Základnou kombináciou na cestovanie je vajcia a múka, ale je možné pripraviť obrus z riedeného cesta s použitím sýtenej vody alebo ľahkého piva bez konzervačných látok. Môžete pridať aromatické odtiene, ak zadáte korenie do cesta alebo malé biele víno, sójovú omáčku alebo koňak. A samozrejme, môžete použiť rôzne múky: pšenica, ryža, pohánka - v závislosti na obloha. Tu je niekoľko príkladov, ako variť kuracie prsia v cestíčku.
Tempura z kuracieho mäsa
V Japonsku sa termín tempura vzťahuje na akékoľvek jedlo varené v cestíčku v horúcom oleji. Môžu to byť ryby a morské plody, kusy mäsa, zelenina. Celkovo možno len, že tempura sa pripravuje veľmi rýchlo, takže kusy musia byť veľmi malé.
zloženie:
- kuracie prsia bez kožu a kostí - 300 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- ryžová múka - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda alebo mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej bez zápachu - 1 sklo.
príprava
Kuracie filety by mali byť nakrájané na tenké plátky, nie príliš dlhé. Marinované mäso v sójovej omáčke na hodinu, alebo lepšie - po dobu 3-4 hodín. Vareme ryby: pripájame vajíčka s múkou (ak nie je ryžová múka, môžete použiť pšeničnú múku, alebo môžete mleť ryžu v mlynčeku na kávu na múku), trenie, takže nie sú hrudky. Vylijeme vodou alebo mliekom. Hustota cesta je nastaviteľná podľa chuti. V hrnci alebo kotlíku zohrejeme olej, až kým sa neobjaví svetlo. Zložíme kúsky prsníka do cesta a potom ich okamžite pošleme na maslo. Plátky nakrájajte rýchlo - 2-3 minúty. Dali sme ich na obrúsok, aby sa absorboval nadbytočný olej. Najlepším prídavným jedlom je samozrejme ryža a čerstvá zelenina.
Kuracie špice
Tradičnejší variant - kotlety z kuracieho prsníka v cestíčku. Nevydajú sa ani dlho.
zloženie:
- filé z kuracieho mäsa - 1 kg;
- paprika čerstvo mletá čierna - ½ lyžičky;
- soľ - 2-3 špice;
- ľahké pivo - 1,5 šálky;
- kuracie vajce - 3-4 kusy;
- pšeničná múka - 1,2 šálky;
- rastlinný olej - 70-80 ml.
príprava
Kuracie filety sa rozrežú po vrstvách, rozrezávajú sa na 2-3 časti, opatrne sa odrežú lyžicou (rebrom) alebo nožom (bez reznej hrany), soľou, posypeme čiernym korením, vložíme do smaltovaných nádob a nalejeme pohár piva. Po pol hodine dostaneme mäso, sušíme ju servítkami. Zvyšné pivo rozlúčte s vajcami a múkou. Bordo musí byť veľmi
Akonáhle je kôra rovnomerne zlatá, posunieme naše kotlety na plech a vložíme ju do rúry na 200 stupňov C počas 20 minút. Ak chcete získať slávnostné jedlo - kuracie prsia v sypanom syre a syre, 5 minút pred varením posypeme naše kotlety nastrúhaný syr. Môžete použiť akýkoľvek tvrdý syr - to bude trvať trochu a chuť jedla sa dramaticky zmení.