Príprava lahodnej omáčky na špagety, môžete zo zdanlivo banálneho jedla vytvoriť skutočné kulinárske špeciality, z ktorých bude bezpochyby všetko bez výnimky od malých po veľké. Rôzne druhy variácií pridávania do cestovín umožnia každému nájsť si svoj obľúbený recept.
Ako variť špagetovú omáčku?
Omáčka na špagety, recept doma nájdete v nižšie uvedenom výbere, zvyčajne pripravený jednoducho a rýchlo. Keď sa tieto komponenty dostanú v správnom pomere a technológiou splníte, dokonca aj nováčik kuchár dokáže zvládnuť túto úlohu.
- Omáčku na špagety je možné vyrobiť z rajčiaka, smotany, syra alebo vývaru s prídavkom zeleniny, hríbov alebo mäsa, korenia, korenia a ďalších prísad podľa receptúry.
- Osobitná pozornosť pri príprave omáčky sa podáva korením a korením, ktoré môžu naplniť misku novými arómami, robiť to viac či menej ostré, pikantné a aromatické.
- Varené horúce cestoviny sú ochutené omáčkou, keď sú podávané v miske alebo zmiešané spočiatku v jednej nádobe a potom rozdelené na porcie.
Talianska špagetová omáčka
Omáčka na špagety je recept z talianskej kuchyne, ktorý má veľa interpretácií. Dokonca aj klasický základný recept v každom dome je pripravený vlastným spôsobom, pridávajúc tieto alebo iné prísady, aby získali požadovanú chuť lahôdok. Nižšie uvedená technológia predpokladá dizajn populárneho talianskeho pesto, ktorý bude robiť špagety lahodnou a voňavou.
zloženie:
- bazalka - 1 partia;
- cesnak - 1-2 zuby;
- borovicové orechy - 50 g;
- Parmesan - 50 g;
- extra panenský olivový olej - 70-100 ml;
- soľ - 0,5 - 1 lyžica alebo chuť.
príprava
- Cesnak rozmiešaný v maltách so soľou až do hríbov.
- Pridajte listy bazalky, orechy, pokračujte v brúsení prísad pred mletím.
- Nakoniec pridajte olivový olej a parmezán, dôkladne premiešajte.
Paradajková omáčka na špagety
Obzvlášť obľúbené a obľúbené u spotrebiteľov je paradajková omáčka na špagety. Pre jeho dizajn vyberte zrelé mäsité paradajky, ponorte ich pár minút do vriacej vody a potom do ľadovej vody, potom sa zbavte kožušín a rozomlejte pomocou mixéra, strúhadla alebo mlynčeka na mäso. Paradajková pasta v receptúre je možné nahradiť ďalšou časťou čerstvých paradajok, varením omáčky na trochu dlhšie odparovanie vlhkosti.
zloženie:
- vývar - 200 ml;
- paradajky - 4 ks;
- cibuľa a paprika - 1 ks;
- paradajková pasta - 5 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 zuby;
- Talianske sušené bylinky - 1-1,5 lyžičky;
- olivový olej, soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
- Na oleji sa cibuľa ochucuje, pridá sa bulharský korenie a po 7 minútach sa položia mleté paradajky a cesnak.
- Nalijeme vývar, pridáme paradajkovú pastu, byliny, korenie.
- Stew paradajková omáčka na špagety 20 minút alebo do požadovaného stupňa zahusťovania.
Hubová omáčka na špagety
Omáčka so šampiňónmi a smotanou na špagety spôsobí, že jedlo bude vynikajúce, voňavé a výživnejšie. Nudné šampiňóny môžu byť nahradené lesnými mrazenými alebo čerstvými hubami. Sú správne pripravené, opláchnutie, ak je to potrebné, namáčanie a čistenie a varené v nádobe so soľou.
zloženie:
- huby - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- Sušená bazalka - 2 lyžičky.
- krém - 200 ml;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Smažte cibuľu v oleji, pridajte drvené huby a odparujte vlhkosť.
- Nalejte do krému, sezónu so zmesou soli, korenia, bazalky.
- Huba-biela biela omáčka na špagety až do hustého.
Ako si vyrobiť smotanovú omáčku na špagety?
Krémová cesnaková omáčka na špagety prinesie pokrm jemnosti, vzdušnosť a nedostatok pikantnosti. Pri príprave takejto prísady do cestovín je lepšie použiť stredne tučný krém a nasekaná pažítka je jemne nasekaná nožom bez použitia lisu. Je možné nahradiť petržlenovou vňaťou z bazalky alebo iných bylín na výber.
zloženie:
- krém - 1 sklo;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- petržlen nakrájaný - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Roztopíme v oleji, nalejeme do krému a zahrejeme na 5 minút.
- Do omáčky na špagety pridáme nakrájané zeleniny a cesnak, premiešame obsah nádoby, necháme vrieť a ihneď odstrániť z platne.
Syrová omáčka na špagety - recept
Nemenej chutné, ale výživnejšie bude syrová omáčka na špagety. Jedlo pridá dodatočnú plnosť a originalitu do strúhaného syra pridaného do kompozície a muškátový mušt zdôrazňuje chuť jedla, zvýši jeho jasnosť a výraznosť. Cesnak môže byť, ako sa odporúča v receptúre, smažiť v oleji v počiatočnom štádiu, alebo pridať drvený sekáč po dokončení obväzu.
zloženie:
- tučné mlieko - 0,5 litra;
- maslo - 40 g;
- múka - 25 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- syr - 3 100 g;
- muškátový oriešok - štipka;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Prejdeme plátky cesnaku na roztopené maslo, potom nalejeme múku a smažeme, až kým nie je krémová.
- Do nádoby na mlieko sa naleje tenká tekutina, ktorá intenzívne mieša hmotu šľahačkou.
- Obsah ochutnajte, pridajte nastrúhaný syr.
- Zmiešajte syrovú omáčku na špagety, až kým sa syrové lupienky nerozpustí a okamžite slúžia.
Mäsová omáčka na špagety
Omáčka s mletým mäsom na špagety sa pripravuje pridaním čerstvých mäsových paradajok, cesnaku a voňavých talianskych bylín. Ako mäsový základ je rovnako vhodná buničina z hovädzieho, bravčového alebo hydinového mäsa. Varené horúce cestoviny sú doplnené výslednou zmesou, posypané strúhaným syrom.
zloženie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- červené víno - 200 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- Parmesan - 200 g;
- Talianske byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, olivový olej.
príprava
- Osušte maslo v oleji, nalejte víno, odparujte kvapalinu a miešajte.
- Pridajte plátky paradajok, pridajte hmotnosť 30-40 minút na pokojný oheň.
- Ukončite hotovú omáčku soľou, korením, bylinkami, cesnakom, teplou na 5 minút, podávané so syrom.
Omáčka s krevetami na špagety
Lahodná omáčka na špagety, pripravená podľa receptúry nižšie, poteší milovníkov morských plodov. Prídavok k cestovinám s krevetami , ktoré je možné nahradiť, ak je to potrebné, s mušlemi, morským kokteilom. Úžasná harmónia v chuti omáčky sa dosahuje kombináciou dvoch druhov syra so smotanovou a pikantnou prísadou.
zloženie:
- krevety - 0,5 kg;
- krém - 150 ml;
- biele víno - 50 ml;
- cesnak - 2 zuby;
- roztavený syr - 2 lyžice. lyžice;
- strúhaný parmezán - ¼ šálky;
- maslo - 30 g;
- Talianske byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, olivový olej.
príprava
- V zmesi dvoch druhov olejov, smažte cesnak, pridajte krevety, hnedé na pár minút.
- Nalejte víno, trochu sa vyparujte, položte roztavený syr a smotanu.
- Osušte omáčku, nechajte ju sedieť 5-7 minút.
Rastlinná omáčka na špagety
Brokolicová omáčka na špagety je ideálna na výrobu diétneho menu, takže má relatívne nízky obsah kalórií a pôsobivú nutričnú hodnotu s leví podiel vitamínov a ďalších prvkov. Korenené a pikantné jedlá je možné upraviť zmenou množstva korenia a korenistých prísad v receptúre.
zloženie:
- brokolica - 1 hlava;
- krém - 250 ml;
- vývar so špagetami - 250 ml;
- cesnak - 1 zub;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- zelená cibuľa a bazalka - na chuť;
- syr - 50 g;
- soľ, korenie, olivový olej.
príprava
- Na oleji nakrájajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte varené vopred na tri minúty kvetenstvo brokolice, smažte 2 minúty.
- Nalejte smotanu a cestoviny a po varení variť obsah misky na 5 minút.
- Pridajte bazalkové listy, strúhaný syr.
- Ochutnajte ľahkú omáčku na špagety a nechajte 2 minúty zahriať.
Vaječná omáčka na špagety
Prekvapivo chutné jedlo sa dosiahne, ak urobíte jednoduchú špagetovú omáčku na vaječné žĺtky a pridáte do nej varené cestoviny pri servovaní. Často sa takáto kulinárska kompozícia dopĺňa smaženou v oleji tenkej plátky slaniny, šunky a čerstvo mletého čierneho korenia.
zloženie:
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- Parmesan - 50 g;
- slanina - 200 g;
- cesnak - 1 zub;
- soľ, čierne korenie, maslo.
príprava
- Na olejovej hnedej slanine.
- V miske mixujte žĺtky soľou, parmezánom a korením. V prípade potreby nalejte do zmesi trochu cestoviny.
- Horúce špagety sa hodia do šľahača, vrátia sa do hrnca, pridá sa vaječná omáčka, slanina sa zmieša.