Existuje obrovské množstvo variácií obľúbeného "Medovika" a chuť každého z nich je určená nielen krémom určeným na impregnáciu, ale aj samotným testom, z ktorého sú pečené koláče. Niekoľko receptov na medové koláče na dort, budeme ďalej.
Recept na medové koláče na koláč
Začnime s bežným tenkým a taviacim medovým krémom z kyslej smotany . Takéto koláče sú pripravené s množstvom masla, vajec a malého množstva mlieka, z čoho sú veľmi vzdušné a udržujú tvar dobre.
zloženie:
- mlieko - 45 ml;
- med - 85 ml;
- Maslo - 170 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 555 ml.
príprava
Pred vyrobením medových koláčikov do koláča položte vodu do vodného kúpeľa, aby sa dostal do varu. Zmiešajte med s roztaveným maslom a mliekom. Zmes sa umiestni nad vriacou vodou a pri miešaní čakať, kým sa všetky zložky nezohrievajú a nezmiešajú. Vložte sódu. Základ testu na koláče okamžite spáruje a budete musieť len miešať a variť asi 10-12 minút. Keď sa zmes stane viac nasýtenou farbou, odstráňte ju z kúpeľa a ľahko ju ochlaďte. Vajcia porazia a opatrne pridávajú na medovú základňu, neustále sa miešajú, aby sa proteín nezválal. Teraz to bol rozchod múky. Po prídavku bude cesto tak silné, aby sa dalo ľahko zdvihnúť. Chill po dobu najmenej pol hodiny, rozdelte na 12 častí, každý kotúč. Pečieme 5 minút pri 190 stupňoch.
V záujme šetrenia času môžu byť medové koláče na koláč vyrobené v panvici, len dobre zahrejte liatinovú panvicu a hnedé kúsky cesta, ako sú palacinky.
Mäkké medové koláče na koláč - recept
zloženie:
- med - 85 ml;
- sóda - 2 čajové lyžičky;
- cukor - 165 g;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 225 g;
- múka - 275 g;
- mak - 1/2 st.
príprava
Zmiešajte med so sódou a namočte zmes na nízke teploty až do farby karamelu. Pridajte maslo na medový karamel a počkajte, až sa roztopí. Samostatne šľahajte cukor a vajcia, až kým sa nepenú. Zmiešajte makové semienko a múku dohromady. Do medového karamelu pridajte zmes vajíčok, miešajte, nalejte múku a znova premiešajte. V dôsledku toho by ste mali dostať homogénne cesto, ktoré v jeho konzistencii pripomína sušienku. Pokryte pergamen niekoľkými formami a naplňte ich cestou. Všetko položte na pečenie na 175 stupňov po dobu 20 minút. Biscuit medové koláče týmto receptom najskôr vychladnúť a potom rozdeliť na polovicu a škvrnu so smotanou.